Descorchados Podcast
by Descorchados Podcast
"Descorchados" es un podcast donde el vino es el protagonista. Cuatro amigos apasionados por la enología te revelan historias, secretos y pasiones detrás de cada botella. Con recomendaciones de los mejores vinos, entrevistas a invitados del sector y novedades vinícolas, Descorchados te acerca al fascinante mundo del vino. Ideal para amantes del vino o quienes quieren aprender más. Escúchanos en todas las plataformas y suscríbete para no perderte nada!
Episodes
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Bibi García: la enóloga que iba para perfumista "Cortijo Los Aguilares"
Bibi García, enóloga de Cortijo Los Aguilares, nos cuenta cómo pasó de querer ser perfumista a elaborar vinos en la Serranía de Ronda, Málaga. Recorremos sus vendimias en Rioja, Chile y el Priorat antes de abordar el reto de cultivar pinot noir en Andalucía y su apuesta por la petit verdot....
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David Barro: impulsor de la cultura del vino en Asturias
Conversamos con David Barro, sumiller y profesional de la distribución de vinos en Asturias, sobre su trayectoria y su papel en la cultura del vino en Gijón. Desde la experiencia de El Legado de Baco, hablamos de cómo se construye una buena carta de vinos y de qué ocurre cuando los precios…
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La copa de vino es la única verdad | Joan Gómez Pallarès
Joan Gómez Pallarès conversa con Descorchados sobre vinos naturales, biodinámica, mínima intervención y la relación entre la viña, el vino y la naturaleza. Filólogo clásico, profesor universitario y autor de Vinos naturales en España, Joan lleva más de veinte años estudiando, probando y…
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La humildad que sabe a vino - Juan Antonio Ponce
Juan Antonio Ponce, fundador de Bodegas y Viñedos Ponce, conversa con Descorchados sobre la Bobal, el territorio de Manchuela y veinte años elaborando vinos con identidad propia. El viticultor recuerda sus comienzos en Iniesta, su formación en Utiel-Requena y la experiencia junto a Telmo…
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Sara Pérez "La filósofa del vino"
En este episodio de Descorchados conversamos con Sara Pérez, una de las voces más personales e influyentes del vino español, al frente de Mas Martinet, en Priorat, y Venus La Universal, en Montsant. Bióloga de formación y estudiante de Filosofía, Sara entiende el vino desde un lugar poco...
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Carlota Iglesias: el sommelier no tiene que ser una rockstar
¿Se puede emocionar a un cliente con un vino sencillo? ¿Debe un sumiller vender grandes etiquetas o encontrar el vino adecuado para cada persona? En este episodio de Descorchados conversamos con Carlota Iglesias, sommelier del restaurante Cabanas (Lalín, Galicia), un establecimiento de cocina...
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Dani Giganto: emocionar antes que impresionar | Nº 1 Top 100 de España 2026
Dani Giganto ha sido reconocido como número uno de los Top 100 Sommeliers España 2026 y recibió, además, uno de los premios más especiales de su profesión: el de Sommelier de Sommeliers, concedido por sus propios compañeros. Actualmente dirige la propuesta líquida de Muna, restaurante con una...
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PASIÓN por el vino | Carmen Uriarte: viñas viejas, tradición y el futuro de Rioja Alavesa
¿Cómo se construye una bodega desde cero sin proceder de una familia bodeguera? En este episodio de Descorchados conversamos con Carmen Uriarte, viticultora y enóloga de Rioja Alavesa, sobre su trayectoria, el nacimiento de su proyecto y su apuesta por recuperar la esencia del vino a través de…
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El vino hoy según Marta Cortizas, sommelier de El Celler de Can Roca
En este episodio hablamos con Marta Cortizas, sumiller de El Celler de Can Roca y una de las grandes voces jóvenes del vino en España. Marta nos cuenta cómo pasó de estudiar Bellas Artes a encontrar su lugar en la sumillería, cómo vivió su meteórica carrera hasta convertirse en mejor sumiller de...
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El secreto tras el mejor vino argentino de 2025 | Federico Gambetta
En este episodio de Descorchados viajamos hasta Mendoza, Argentina, para conversar con Federico Gambetta, enólogo de Altos Las Hormigas, una de las bodegas más interesantes del nuevo vino argentino. Hablamos de Malbec, Valle de Uco, suelos calcáreos, viticultura sostenible, manejo del agua en...
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El lado irreverente del vino
¿Cuánto vale la opinión de un catador? ¿Y si esa opinión te la da alguien que se paga sus propias botellas, lleva 18 años publicando sin filtros y no tiene miedo a decir que un vino no le gusta? En este episodio hablamos con Jorge García Balsera, conocido como Sibaritastur: divulgador, catador,...
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El explorador del vino
¿Cómo se pasa de hacer vino en un garaje a exportar a más de 40 países? En este episodio nos acompaña Pepe Rodríguez de Vera, una de las figuras más inquietas y polifacéticas del sector vitivinícola español. Hablamos con Pepe sobre su evolución como viticultor y elaborador, gestionando proyectos…
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El Rey del Terroir
En este episodio hablamos con Pedro Parra, consultor reconocido internacionalmente por su trabajo en terroir y suelos, pero sobre todo, por su manera de interpretar un lugar y traducirlo a vino sin perderse en tecnicismos. Pedro defiende que el terroir no es solo una lista de tipos de roca: es...
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El mejor sommelier de España es 99,9% Vino
Conversamos con Diego González, de “Tiempos Líquidos”, reconocido como Mejor Sommelier de España 2025. Una charla centrada en el oficio, la mirada profesional y la cultura de la sala desde alguien que vive el vino con intensidad.En este episodio nos sentamos a hablar con Diego sobre su recorrido…
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¿Vinos bajo velo en Sevilla? Descubriendo la uva Garrido Fino
¿Es posible hacer grandes vinos bajo velo en Sevilla? En este episodio de Descorchados, nos desplazamos al Aljarafe sevillano para hablar con Francisco Salado, CEO y sexta generación de Bodegas Salado, una casa con más de 200 años de historia (fundada en 1810) que ha sabido reinventar el legado...
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"El primer Godello de Viña Clasificada: Con Fermín Uría"
¿Qué hace que un vino del Bierzo sea considerado una "joya oculta"? En este episodio nos acompaña Fermín Uría, enólogo asturiano y alma máter de Bodegas Firmo, para desgranar la complejidad técnica y emocional de una de las zonas vinícolas más excitantes de España. Fermín nos explica el ambicioso...
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Mínima intervención en Segovia | Bodega García Serrano
En este episodio de Descorchados conversamos con Juan Gómez, pequeño productor de vinos en Segovia, sobre su historia personal y su manera de entender el vino desde el territorio y la mínima intervención. Hablamos de viñedo, decisiones conscientes en bodega, de hasta dónde intervenir —y cuándo…
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“Alma de Borgoña: la pasión de Paco Berciano”
En este episodio de Descorchados Podcast conversamos con Paco Berciano, fundador de Alma Vinos Únicos y una de las figuras clave en la difusión de los grandes vinos europeos en España. Hablamos de su profunda conexión con Borgoña, una región que ha marcado su forma de entender el vino, el...
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"Pedro Ballesteros, la visión de un Master of Wine"
En este episodio de Descorchados charlamos con Pedro Ballesteros MW, una de las voces más respetadas del vino en España y en el mundo. Hablamos sobre su visión del sector, el papel del Master of Wine, los retos de la viticultura actual y cómo entender el vino más allá de las modas.
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“Cuatro blancos, cuatro caminos”
Versión con la cortina musical editada "Cata con público en CIFP de Hostelería de Gijón" En este episodio grabado con público en vivo, exploramos cuatro vinos blancos con elaboraciones muy distintas —fermentaciones, crianzas y estilos que muestran la versatilidad del vino blanco. Una cata...
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“Cuatro blancos, cuatro caminos”
"Cata con público en CIFP de Hostelería de Gijón" En este episodio grabado con público en vivo, exploramos cuatro vinos blancos con elaboraciones muy distintas —fermentaciones, crianzas y estilos que muestran la versatilidad del vino blanco. Una cata participativa, espontánea y formativa, donde...
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"No hay maridaje sin amor" Una charla con Ferran Centelles sobre emoción, vino y pedagogía.
En este episodio de Descorchados Podcast conversamos con Ferran Centelles, uno de los sommeliers más influyentes del mundo del vino. Desde sus años en elBulli junto a Ferran Adrià y Juli Soler, hasta su papel como responsable de bebidas en la Bullipedia, Centelles ha explorado el vino desde la...
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"Argentina más allá del Malbec"
Mariano Hanaini, consumidor profesional de vino, nos guía con humor y claridad por el presente y futuro del vino argentino. En este episodio de Descorchados, charlamos con Mariano Hanaini, apasionado del vino y autodefinido "consumidor profesional". Desde su visión única y cercana, exploramos el...
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Germán Blanco: territorio y libertad creativa | Rebelde con causa
Conversamos con Germán Blanco, el enólogo detrás de Quinta Milú, Casa Aurora y La Bicicleta Voladora, sobre su manera de entender y elaborar vino. Hablamos de Ribera del Duero, de hacer vinos ligados a su origen y de la libertad para tomar decisiones propias frente a la homogeneidad. Una charla...
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"Nosotros, el vino y ChatGPT"
En este episodio más íntimo, sin invitados, nos juntamos Tano, Felipe y yo a hacer lo que más nos gusta: charlar sobre los vinos que estuvimos catando estos días, compartir impresiones y, como siempre, abrir nuevas conversaciones. Pero esta vez, sumamos un ingrediente inesperado: la inteligencia...
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"El vino como legado"
En este episodio de Descorchados, charlamos con Enrique Abiega y su hija Alba, protagonistas de un emocionante proyecto familiar en el corazón de la Ribera del Duero. Padre e hija nos cuentan cómo nace su nueva bodega, qué les une al vino y cómo se transmite la pasión de generación en generación....
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Tendero de vocación, Distribuidor de profesión
En este episodio conversamos con Ramón Coalla, apasionado del vino, distribuidor, tendero de corazón y una figura clave en la divulgación del vino en España. A lo largo de la charla, Ramón nos comparte su trayectoria, desde sus primeros recuerdos familiares con el vino hasta la creación de su...
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El Médico que todos quisiéramos tener
En este episodio, el Dr. Pedro García nos comparte sus recuerdos como estudiante de medicina y tuno, donde la música, las cenas improvisadas y el descubrimiento del vino marcaron el inicio de una gran aventura: la creación de una bodega en El Bierzo. Hablamos sobre la relación entre vino, salud y...
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Reflexiones de un Taberneiro 02 X 07
En este episodio nos sentamos a charlar con Miguel Anxo Besada, sumiller, agitador del vino y, sobre todo, un gran contador de historias. Hablamos sin guion sobre la hostelería, el papel del sumiller, la sinceridad en la copa y la vida detrás de una barra. Una conversación descorchada, con humor,...
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Remando entre Vino 02 X 06
En este nuevo episodio del podcast Descorchados, hablamos con Rodrigo Germade, piragüista olímpico, campeón del mundo y aficionado al mundo del vino. Exploramos la relación entre el vino y el deporte, la disciplina del alto rendimiento y el placer de una copa bien servida. Una conversación entre...
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Descorchando Portugal
🎙️ Episodio 2x05 Antonio Maçanita: Innovación y tradición en el vino portugués 🍷 En este episodio de Descorchados, hablamos con Antonio Maçanita, uno de los enólogos más influyentes de Portugal, sobre su trabajo en regiones tan diversas como Azores, Madeira, Douro y Alentejo. Descubre cómo ha...
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No Todo es dar Pedales... 02 X 04
Episodio 04🎙️ Iván García Cortina – De la Alta Competición al Mundo del Vino 🍷🚴♂️ En este episodio de Descorchados, nos adentramos en un maridaje poco convencional: el ciclismo de élite y el vino. Hablamos con Iván García Cortina, ciclista profesional del equipo Movistar, sobre su pasión por…
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Tradición y Vanguardia en la Sierra de Gredos 02 X 03
🎙️ Nuevo episodio de Descorchados | Juan Díez de Bernabeleba: Historia, Filosofía y el Renacer de la Garnacha 🍷 En este episodio de Descorchados, viajamos a la Sierra de Gredos a 45 minutos de Madrid, para descubrir la historia y la filosofía de Bodegas Bernabeleba, un proyecto que ha sabido...
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Pequeños y Grandes proyectos 02 x 02
En este episodio exploramos el fascinante recorrido de Olga Verde, la enóloga que compagina su pequeña bodega de El Bierzo con la dirección técnica de Lagar de Fornelos la bodega que Rioja Alta tiene en Rías Baixas. 🔎 Temas que abordamos: ✅ La evolución de un proyecto artesanal a una gran bodega…
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Más allá de las Denominaciones de Origen 02 X 01
🌟 ¡Bienvenidos a la segunda temporada de nuestro podcast! Arrancamos con un episodio imperdible que explora las decisiones valientes y auténticas en el mundo del vino. Hablamos con Saúl Gil Berzal, enólogo y vigneron de Laguardia, sobre su inspirador proyecto y su decisión de abandonar la...
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"La Gentrificación en el vino" 01 X 06
Episodio 6: "La Gentrificación en el vino" con Santi Rivas En este episodio de Descorchados, profundizamos en un tema cada vez más relevante: la gentrificación en el mundo del vino. ¿Qué significa realmente este fenómeno? ¿Cómo afecta a las regiones vinícolas tradicionales, a los pequeños...
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La Visión del Sumiller 01 X 05
En este nuevo episodio de Descorchados, profundizamos en el fascinante universo de la sumillería de la mano de tres invitados excepcionales: Antonio Nates, sumiller en la prestigiosa tienda Tierras de Uva en Ciudad de México, un referente en la promoción de vinos en América Latina. Juan Luis...
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Especial Vinalia 1 X 04
En este episodio especial de Descorchados, nos adentramos en Vinalia, el reconocido salón de vinos singulares que se llevó a cabo en el Centro de Arte de la Universidad Laboral. Desde este icónico espacio, entrevistamos a distintos productores y conocemos sus visiones sobre el futuro de los vinos...
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Los Añadidos, vinos naturales si o no? 1 x 03
Los añadidos y la verdad sobre los vinos naturales y – Entrevista con Pepe Raventós En este episodio de Descorchados, descubrimos los detalles detrás de los añadidos en el proceso de vinificación y exploramos el apasionante mundo de los vinos naturales. Acompaña a nuestro invitado, Pepe Raventós,...
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Las tendencias del mercado del vino 1 X 02
"La tendencia del mercado del vino" | En este episodio de Descorchados, exploramos a fondo el comportamiento y la evolución del mercado del vino tanto a nivel nacional como internacional. Para profundizar en esta tendencia, contamos con la perspectiva de David Menéndez, reconocido sumiller y...
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Bienvenido Mr. Parker "1 X01"
En este episodio hablamos sobre la llegada de Luis Gutiérrez, catador de Robert Parker (Wine Advocate) a Cangas del Narcea en Asturias y la importancia de las primeras puntuaciones de algunos de los vinos de esta Denominación de Origen. Como invitado tuvimos el placer de tener al enólogo de la...
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Quiénes somos "1 X 00"
Te contaremos quiénes somos, cómo nació este proyecto, y qué puedes esperar en los próximos episodios. Desde catas, historias y entrevistas con expertos, hasta recomendaciones para todos los gustos y presupuestos. Si te interesa aprender sobre vinos, disfrutar de una buena charla o simplemente...
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