Ecocultura Zamora
by Aguiar Audio Comunicación
Hace ya dos años que celebramos la decimo sexta edición de ECOCULTURA, la Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos que constituye una referencia transfronteriza para productores, elaboradores y distribuidores de productos ecológicos. Así lo entendió la SEAE concediéndonos recientemente el premio Eco-elabora a la Transferencia/divulgación del conocimiento e innovación.Ecocultura convocó, como ya es habitual, a más de 100 expositores de todos los sectores a su cita anual en Ifeza. En esa edición se abordaron temas de actualidad, como el cambio climático y también todos los asuntos relacionados con lo "ecológico" que siguen representando la oportunidad para dinamizar economías locales de pequeño tamaño, como tantas de las que están detrás de la producción ecológica en nuestra comunidad.Ante la situación producida por el Covid-19 la edición del año quedó aplazada para este 2021. Muy pronto se celebrará en un entorno lo más seguro posible y con las mayores garantías el 08, 09 y 10 de o
Episodes
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Terras de Tras os Montes. Portugal un año más presentes en la Feria
Ecocultura Zamora | Portugal, un año más presente en la feria La cooperación entre territorios y el intercambio de experiencias vuelven a cruzar la frontera en Ecocultura Zamora. En este capítulo hablamos con Luís Meirinho, Técnico Superior de Turismo de la Comunidade Intermunicipal das Terras de...
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Acordes de la Tierra: Degustación a Cuatro Manos
Ecocultura Zamora | Acordes de la Tierra: Degustación a Cuatro Manos En este nuevo capítulo del podcast Ecocultura Zamora nos acercamos al showcooking Acordes de la Tierra – Degustación a Cuatro Manos, con los cocineros J. Garrote y Flor Sánchez, que elaboraron y explicaron en directo cuatro...
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Dame un Muerdo
Ecocultura Zamora | Dame un Muerdo: la historia de la mostaza ¿Conocemos realmente la historia de la mostaza? Sonia Hernández, creadora de Dame un Muerdo, nos acerca a los orígenes de este producto milenario y a su evolución hasta convertirse en una salsa presente en cocinas de todo el mundo.…
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Balance Ecocultura 2026
Balance Ecocultura 2026 | Ecocultura Zamora La XXII edición de Ecocultura cierra con un balance positivo y reafirma su papel como punto de encuentro y herramienta de promoción de la producción ecológica. En este capítulo de Ecocultura Zamora, Berta Martín y Antonio Regalado, del área de…
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INTERECO - Regina Monsalve
Ecocultura Zamora | Regina Monsalve: el papel de INTERECO en la producción ecológica En este capítulo de Ecocultura Zamora hablamos con Regina Monsalve Mayans, presidenta de INTERECO, la asociación sin ánimo de lucro que agrupa a las autoridades públicas de control y certificación de la…
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Bioproeza
Ecocultura Zamora | Bioproeza: productores ecológicos de Zamora En este capítulo de Ecocultura Zamora hablamos con Alejandro López, tesorero de Bioproeza, la asociación que reúne a productores, elaboradores y comercializadores ecológicos de la provincia de Zamora. Conocemos el trabajo de la...
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CR Olivareros
Ecocultura Zamora | CR Olivareros: una experiencia de oleoturismo En este capítulo de Ecocultura Zamora, hablamos con Ángela Cabanillas, de CR Olivareros, para descubrir su propuesta de oleoturismo y acercarnos a la cultura del aceite de oliva virgen extra ecológico. Una iniciativa que une...
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Micocyl -Montserrat Granado
Ecocultura Zamora | Micocyl: más de 300.000 hectáreas certificadas en producción ecológica En este nuevo capítulo del podcast Ecocultura Zamora hablamos con Montserrat Granado, de Micocyl, sobre la certificación ecológica de más de 300.000 hectáreas de montes de Castilla y León destinados a la...
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Harina Tradicional Zamorana
Ecocultura Zamora | Harina Tradicional Zamorana: tradición y futuro del pan En este nuevo capítulo del podcast Ecocultura Zamora hablamos con Judith Payares y María Robleda sobre la Harina Tradicional Zamorana y el valor de conservar una tradición ligada a la identidad y al territorio. Nos...
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Siete Fibras
Ecocultura Zamora | Siete Fibras: tradición textil y sostenibilidad En este nuevo capítulo del podcast Ecocultura Zamora hablamos con Eric González, vinculado a Siete Fibras, una firma dedicada a la importación y distribución de productos textiles que combina la tradición artesanal con la...
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Sabores de Fronteira con Mar Marquez y Luis Martins
Sabores de Frontera, un encuentro con la gastronomía de la Raya en el que los cocineros Mar Márquez, del Restaurante España de Fermoselle, y Luis Martins, del Restaurante O Barato de Mogadouro, comparten sus elaboraciones y muestran la riqueza culinaria de este territorio fronterizo. Una...
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Presidente CAECV - Vicente Faro
En este capítulo de Ecocultura Zamora hablamos con Vicente Faro, presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), la autoridad de control encargada de certificar y garantizar el carácter ecológico de los productos agroalimentarios de la Comunitat Valenciana....
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Cooperativa Sant Pere de Moixent
En este capítulo de Ecocultura Zamora hablamos con Fernando Mariño, presidente de la Cooperativa Sant Pere de Moixent, una entidad valenciana con más de 70 años de historia dedicada a unir a los agricultores y poner en valor sus producciones. Conocemos su apuesta por la calidad, la sostenibilidad…
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Presidente CAECYL - Antonio Jesús Rodriguez
ECOCULTURA ZAMORA | CAECyL, garantía de la producción ecológica En este capítulo de Ecocultura Zamora hablamos con Antonio Jesús Rodríguez Valverde, presidente del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECyL), que nos explica las funciones de esta entidad pública y su labor de...
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Ecocultura 2026 - Inauguración
ECOCULTURA 2026 | INAUGURACIÓN El presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, y el delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Zamora, Fernando Prada, dan la bienvenida a una nueva edición de Ecocultura, la Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos, que convierte un año más…
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Paella Valenciana Ecologica . @Cocinaderecho
El Papi en Ecocultura Zamora 2025 El cocinero e influencer de @Cocinaderecho nos acompaña en esta edición con una deliciosa degustación de paella valenciana ecológica, elaborada con arroz de cultivo sostenible gracias al Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana y la Consellería…
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Tradicicón y Vanguardia: Pan de Harina Tradicional Zamorana
Si quieres saber de pan, este episodio es para ti. En el escenario principal de Ecocultura tradición y la vanguardia se dieron la mano en una Cata de Autor con pan zamorano como protagonista. Con la maestría de Florindo Fierro, maestro panadero de Harina Tradicional Zamorana ️ Santiago Vicente,...
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La memoria de Ecocultura.
Hace más de veinte años, Ecocultura echaba a andar en Zamora gracias al esfuerzo y la ilusión de muchas personas que creyeron en otro modelo posible: más humano, más sostenible, más cercano. En este capítulo del podcast escuchamos a dos de ellas: Josefina Álvarez (Fini), jefa del Servicio de...
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Coctelería con Te y música en clave Eco
“Sabores que suenan” Una experiencia sensorial que une cocina ecológica, música y coctelería sostenible. El chef Jonatan Garrote marida sus platos con cocteles de té y vino creados por Lourdes (Enzamórate) y Alberto (Los Hijos de la Vid), acompañados por la música de Suricato Morse. Un diálogo...
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Maridaje Gastronómico musical Tramontano
El escenario principal de Ecocultura Zamora se llenó de aromas, sabores y música en un maridaje gastronómico y musical con sabor portugués. La formación Triteiros y el chef António do Rosário, del Instituto de Formación Profesional de Braganza, ofrecieron una experiencia sensorial que unió…
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Balance 2025. Ecocultura Zamora
Ecocultura 2025 cierra sus puertas con un nuevo éxito de participación. Más de 20.000 visitantes han pasado por el recinto ferial de Zamora durante tres días llenos de actividad, sabor y compromiso con la sostenibilidad. En este episodio hacemos balance con Berta Martín, representante del área de...
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CIM Terras de Tras-os-Montes
En este capítulo hablamos con Isabel Andrade, técnico de marketing de CIM Terras de Tras-os-Montes, que participa en la feria junto a varios productores de la zona. Nos cuenta cómo esta región portuguesa impulsa sus productos agroalimentarios y fortalece los lazos transfronterizos a través de la...
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Ecoalternative.net Certyetic
Hablamos con Alipio Muñiz, de Ecoalternative.net y CertYetic, que nos cuenta cómo la inteligencia artificial puede aplicarse a la comercialización de productos ecológicos. Una charla inspiradora sobre innovación, sostenibilidad y nuevas oportunidades para el sector. Escúchalo ahora en Ecocultura...
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Mesa del Castaño: estrategia, sanidad y futuro del castaño en Zamora
Conversamos con Mirian Zamora, técnico de la Mesa del Castaño de Zamora, un proyecto impulsado por la Diputación Provincial para apoyar y coordinar el sector castañicultor. Hablamos sobre los retos, oportunidades y acciones que buscan asegurar el futuro del castaño en la provincia. Escúchalo ya…
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Micología local: el proyecto MICOCYL y su impacto en Zamora
En este capítulo de Ecocultura Zamora entrevistamos a Berta Martín y Laura Ortiz, Técnicos de la Diputacion de Zamora entorno al MICOCYL. Hablamos del modelo de regulación y aprovechamiento sostenible del recurso micológico en la provincia, de los permisos, del turismo micológico, de los cursos…
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Pago de los Bichos - Aceite
En este capítulo hablamos con Caridad Robles, responsable de Pago de los Bichos, una empresa asentada en Fermoselle dedicada a la producción ecológica y al respeto por la tierra. Caridad nos cuenta cómo nació el proyecto, su filosofía de trabajo y la importancia de mantener vivo el medio rural a...
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ACENE Certificación de cosmetica
En este capítulo conocemos a ACENE, una entidad certificadora que garantiza que los productos cosméticos realmente sean naturales, ecológicos y sostenibles. Descubre cómo trabajan, qué criterios aplican y por qué su labor es clave para un consumo más consciente. Escúchalo ahora en Ecocultura Zamora.
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Turismo y biodiversidad en los paisajes de secano
En este episodio de Ecocultura Zamora hablamos con José Eugenio Gutiérrez, de SEO/BirdLife, y Beatriz Pontijas sobre cómo el turismo y la agricultura pueden convivir con la biodiversidad. La jornada incluyó un showcooking ecológico y experiencias como el modelo Vivos de SEO/BirdLife, el Slow...
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Cristus, Mermeladas Naturales
En este episodio de Ecocultura presentamos Cristus, una pequeña empresa portuguesa que elabora mermeladas 100 % naturales y artesanales con fruta de alta calidad. En sus productos destacan el mínimo uso de azúcar, ingredientes puros y un compromiso con lo auténtico y lo saludable. Conócelos más…
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Dpages, cerdo ecologico
En este episodio de Ecocultura presentamos dpagès, una granja catalana que produce cerdo 100 % ecológico en ciclo cerrado. Ubicados en Olius (Solsonès), crían su propio ganado desde el nacimiento, sin jaulas y respetando el bienestar animal, con una raza negra autóctona (Gascó) que les da un...
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Campobio
En este episodio de Ecocultura presentamos Campobio, la línea de lácteos ecológicos de la cooperativa asturiana Campoastur. Producen leche 100 % asturiana, con ganaderías de socios cooperativistas bajo criterios de bienestar animal y agricultura sostenible, y elaboran también un queso azul...
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Salutex
En este episodio de Ecocultura conocemos a Salutex, una empresa especializada en ropa terapéutica y productos textiles saludables. Desde España, ofrecen calcetines, medias y prendas con propiedades naturales que aportan bienestar y confort diario. salutex.es
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Tata Alimentos
En este episodio de Ecocultura descubrimos Tata Alimentos, una empresa del rural gallego dedicada a los superalimentos ecológicos, sin gluten y veganos. Fundada por Judith Jacinto, une tradición, salud y sostenibilidad desde Chantada (Lugo). tataalimentos.es
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Cultivando el futuro: producción ecológica y regenerativa
En el marco de Ecocultura 2025, en Zamora, se celebró el encuentro “Cultivando el futuro”, una jornada dedicada a la producción ecológica y regenerativa dentro del proyecto europeo OHFINE. Un episodio para conocer cómo la investigación, la innovación y el compromiso con la tierra están...
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slow tourism sobre dos ruedas -Ana Santidrián
Conversamos con Ana Santidrián, de Biela y Tierra En este episodio hablamos con Ana Santidrián, integrante del proyecto Biela y Tierra, que ha participado en las charlas sobre turismo y biodiversidad en los paisajes de secano celebradas en Ecocultura. Ana nos invita a descubrir el slow tourism...
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Escolares en Ecocultura. Sembrando Futuro
Los escolares también han sido protagonistas en Ecocultura. Han recorrido la feria, aprendido sobre producción ecológica y compartido experiencias que ya viven en sus centros, donde proyectos como los huertos escolares enseñan a cuidar la tierra y valorar lo que nos da. Voces que siembran futuro...
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Inauguración 2025 - Javier Faundez
La Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos, Ecocultura, celebra su 21ª edición en el recinto ferial de IFEZA (Zamora), reafirmándose como un punto de encuentro transfronterizo para productores, elaboradores y distribuidores del ámbito ecológico. En este primer episodio recordamos cómo…
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¿Sustituir el logo de Ecocultura?. 20 años de caracoles.
Desde el año 2004 el Caracol con sus diversos diseños ha sido la imagen de Ecocultura, una de las ferias más veteranas del sector ecológico. El responsable cada año de promocionar una imagen diferente del caracol es Jorge Martinde; con el hemos hablado de cada uno de los diseños y de la…
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Ecoterritorios, una herramienta para la dinamización rural agroecológica.
Cómo continuidad a las jornadas sobre biodistritos de la anterior edición, en Ecocultura 2024 se han promovido encuentros para promocionar la creación de ecoterritorios que son la misma figura y tienen como objetivo la dinamización rural agroecológica. Hablamos con Aina Calafat y con Roberto…
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Maridaje Gastronómico Musical con Jonatan Garrote
La formación musical Suricato Morse acompaña en este maridaje al Chef Jonatan Garrote, que nos invita a degustar diversos platos elaborados con productos ecológicos. La propuesta del Chef está acompañada por los vinos, también ecológicos, seleccionados por Eladio Riesco. Ambos señalan, sobre el...
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Maridaje Gastronómico Musical Comida Trasmontana
Antonio Do Rosario, profesor de Cocina del Instituto de empleo y formación Profesional de Braganza; Isabel Andrade, técnico de Turismo de Tras Os Montes y Luis, Componente del Grupo Xrango protagonizaron junto al gerente de la empresa Casal da Fradissa la degustación de productos de la cocina de…
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Bioproeza. Asociación de Productores ecológicos de Zamora
La Asociación de Productores ecológicos de Zamora, Bioproeza es una iniciativa creada para mantener el contacto entre operadores e instituciones y convertirse en interlocutor entre las dos partes. Entre sus cometidos está la gestión del Mercado Ecológico de la ciudad.
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Alimentación Sostenible en Castilla y León. Actualidad y Desafios
Entre las charlas que han tenido lugar durante la celebración de Ecocultura hay que señalar el proyecto “ Alimentación sostenible en Castilla y León: Actualidad y desafíos”. En esta iniciativa participaron operadores ecológicos como los representantes de Biocicer y Caracoles de Sayago y los...
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Ecocultura - 20 años, expositores
Alonso Santos, el promotor de quesos La Falla, miraba al pasado de ecocultura con el orgullo de ser uno de los primeros operadores que participaron en esta feria. Más de 3 décadas de tradición avalan el proyecto de Alonso, una quesería ecológica abastecida por su própio rebaño, 1200 ovejas de…
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20 años, expositores y patrocinadores
Azucena, nació en 2004, el mismo año que Ecocultura se puso en marcha. Zorro de Avi tiene asegurada la continuidad como empresa sostenible, dentro del sector de la producción de jabones y otros productos relacionados con la higiene ya que tanto Azucena como sus hermanos han manifestado su…
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Balance 2024 Ecocultura - Carlos Díez y Antonio Regalado
Se cierran las puertas de ecocultura 2024 con un balance muy positivo por parte de los expositores que han cumplido, de manera generalizada, con las expectativas. Señalar también el numeroso público asistente, especialmente en la jornada del Sábado y una alta participación en las múltiplex...
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Harina Tradicional Zamorana - Juan Carbajo
La cadena de producción comienza en el campo, para continuar con la transformación del cereal en harina, que el panadero trasforma en alimentos ricos y saludables. Charlamos con el director general de Molinos del Duero, Juan Carbajo, que participa en las actividades que desarrolla la marca de...
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Tierra Dulce. Es el chocolate un producto de lujo?
Nuestra conversación con Yolanda parte de una entrevista realizada en el año 2013, cuando Tierra Dulce recibía con apenas dos años de existencia una de las distinciones como artesanos de Castilla y León… En aquél entonces tenían muy claro cual era su proyecto y el de Paul, su pareja; hoy continúa…
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Cocina Derecho en ecocultura - Arroz a la Zamorana
El cocinero “influencer” del Canal Cocina Derecho ha elaborado una degustación de arroz a la zamorana para los asistentes a la Feria Ecocultura. Dos de los ingredientes principales, como son el arroz y el aceite de Oliva Extra han sido proporcionados por productores de la asociación Aseco de la...
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El Caballito del Cantábrico - Anchoas
Desde la localidad Cantabra de Laredo llega a Ecocultura, por primera vez El Caballito del Cantábrico, una empresa que produce anchoas artesanas y que, a través de sus catas y en el stand en el que han estado instalados han mostrado a los Visitantes el proceso artesano de producciones de Anchoa....
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Hace ya dos años que celebramos la decimo sexta edición de ECOCULTURA, la Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos que constituye una referencia transfronteriza para productores, elaboradores y distribuidores de productos ecológicos. Así lo entendió la SEAE concediéndonos recientemente el premio Eco-elabora a la Transferencia/divulgación del conocimiento e innovación.Ecocultura convocó, como ya es habitual, a más de 100 expositores de todos los sectores a su cita anual en Ifeza. En esa edición se abordaron temas de actualidad, como el cambio climático y también todos los asuntos relacionados con lo "ecológico" que siguen representando la oportunidad para dinamizar economías locales de pequeño tamaño, como tantas de las que están detrás de la producción ecológica en nuestra comunidad.Ante la situación producida por el Covid-19 la edición del año quedó aplazada para este 2021. Muy pronto se celebrará en un entorno lo más seguro posible y con las mayores garantías el 08, 09 y 10 de o
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