Fair Talk - Der Hotellerie Podcast powered by TORTUE HAMBURG

Wir haben eine Prämiere: Jan-Peer Lehfeldt, Hotel Manager aus dem Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, gab bei uns im Fair Talk - dem Podcast, der Fair Job Hotels - sein Podcast-Debüt. 🎙️Mit dabei: Flora Sommer, duale Studentin aus der wunderschönen Seezeitlodge. ☀️Aus diesen zwei spannenden Perspektiven haben wir unter anderem darauf geblickt, was gute Führung heute ausmacht und was Erfolg eigentlich bedeutet. Ist es wirklich nur das Erreichen eines bestimmten Titels? 👑Freut euch außerdem auf Einblicke in KI und Digitalisierung und zahlreiche Anekdoten aus dem Arbeitsalltag zweier leidenschaftlicher Akteure der Hotellerie. 🧠Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧Powered by TORTUE Hamburg⚡️Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

🎙Im Fair Talk mit Paula Wagner und Andreas MarkgrafUnsere erste Folge Fair Talk, der Podcast der Fair Job Hotels - unterstützt durch das TORTUE Hamburg -in 2026! Und es ist eine ganz besondere Folge, denn wir begrüßen gleich zwei spannende Gäste: Paula Wagner, Auszubildende im dritten Lehrjahr im legendären Excelsior Hotel Ernst in Köln, und Andreas Markgraf, Director of Operations im Tortue in Hamburg. 👀Und wenn Mentor auf Mentee trifft, wird nicht nur viel gelacht, sondern es entstehen richtig spannende Gespräche.✨Gemeinsam sprachen wir darüber, wie eine Ausbildung in der Hotellerie das Selbstbewusstsein stärkt, über den Wandel der Luxushotellerie und über die Fähigkeit, Gästen die Wünsche aus ihrem Gesicht abzulesen. 🔮Außerdem erzählt Andreas von seinem Weg von kalifornischen Weingütern hinzu einer Leader-Position in der Hamburger Hotellerie und Paula erklärt das Geheimnis des sechsten Lächelns. 🤫Also: Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung! 🎧Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

Die Hotellerie ist on the move. Und Fair Job Hotels steht seit zehn Jahren im Herzen der Transformation einer erlebnisreichen und traditionsreichen Branche voller Begegnungen, Kultur und Geschichten. In der glamourösen, ästhetischen und zugleich bodenständigen Welt der Hotellerie erlebt man viel – als Gast.  Aber noch viel mehr aber als Gastgeber:in, als Auszubildende:r, als Gestalter:in, als Unternehmer:in. In FAIR Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, treffe ich, Katharina Darisse, auf genau diese Menschen: auf junge Talente aus unseren Partnerhäusern zwischen Sylt und der Zugspitze – die Zukunft unserer Branche – und wir bringen sie zusammen mit bekannten, erfahrenen Persönlichkeiten der Hotellerie. Mentor trifft auf Mentee. Babyboomer auf Gen Z. Erfahrung auf frische Perspektive. Gemeinsam sprechen wir über das, was diese Branche wirklich ausmacht: über Berufung und Alltag, über Teamgeist, Führung und Entwicklung, über Erwartungen, Werte und die Arbeitswelt von morgen. Offen, persönlich, kontrastreich – und immer wieder ganz schön lustig. FAIR Talk ist der Podcast für alle, die Hotellerie nicht nur erleben, sondern gestalten wollen. Ein Podcast der Fair Job Hotels e.V. – in Kooperation mit dem TORTUE Hamburg. Hört rein. Diskutiert mit. Und werdet Teil der Bewegung. Zuhörerfragen: [email protected]:Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

🎙️ Fair Talk mit Dennis Schneider & Adrian HasaniIn dieser besonderen Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels – unterstützt durch das TORTUE Hamburg – begrüßen wir gleich zwei beeindruckende Nachwuchstalente: Dennis und Adrian, beide Sieger der Deutschen Jugendmeisterschaften 2024. 🏆Ihre Ausbildung absolvierten sie in der Seezeitlodge Hotel & Spa am Bostalsee – einem Ort, der für Naturverbundenheit, Nachhaltigkeit und besondere Gastfreundschaft steht. 🌿✨Im Gespräch erzählen die beiden, wie sie ihren Weg in die Hotellerie gefunden haben, was eine Jugendmeisterschaft so besonders macht und warum Nachhaltigkeit für sie im Berufsalltag eine wichtige Rolle spielt. Außerdem geben sie spannende Einblicke in ihre Ausbildungszeit in der Seezeitlodge – von Teamspirit über Wettbewerbe bis hin zu verrückten Gästefragen.🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – bei Fair Talk, dem Podcast für faire Perspektiven in der Hotellerie!Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

🎙️ Fair Talk mit Jana Bosch & Malik GelirIn dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unsere Gäste Jana und Malik.Wusstet ihr, dass im Aachener Dom über 600 Jahre lang 30 Könige gekrönt wurden? Genau dort, in dieser traditionsreichen Stadt, steht eines unserer Fair Job Hotels: das Parkhotel Quellenhof Aachen – 1916 im neoklassizistischen Stil erbaut und eines der bedeutendsten historischen Hotels Deutschlands.Unsere Gäste, Jana und Malik, zwei engagierte Auszubildende, erzählen, warum sie sich gerade für dieses besondere Haus entschieden haben. War es der Spabereich, die Kaminhalle, der festliche Ballsaal – oder einfach die gelebte Gastfreundschaft, die den Quellenhof so einzigartig macht?Zudem berichten sie von den gezielten Azubi-Trainings, etwa im Beschwerdemanagement – und vom „Chorus“, einem kleinen Leitfaden, den sie immer bei sich tragen. Dieser enthält die Werte und Prinzipien ihres Hauses und erinnert sie täglich daran, was für sie im Arbeitsalltag zählt.🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – bei Fair Talk, dem Podcast für faire Perspektiven in der Hotellerie!Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

 🎙️ Fair Talk mit Samuel BechmannIn dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unseren Gast Samuel Bechmann.Heute geht’s mal nur nebensächlich um das Arbeiten im Hotel und mehr um Tik Tok, gelebte Vielfalt in der Hotellerie und um die schöne Stadt Düsseldorf. Unser  Gast, Samuel Bechmann, Auszubildender für’s Hotefach im Hyatt Regency in Düsseldorf bezeichnet sich selbst als Teilnehmer der D&I community und liebt neben dieser Vielfalt auch die Diversität in seinem Hotel und Abwechslung im beruflichen Alltag. Wie man eigene content creation auch großartig mit dem Arbeiten in einem Hotel verbinden kann, DAS erzählt er uns in dieser Folge.Herzlich willkommen beim Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, unterstützt durch das TORTUE Hamburg. Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

🎙️ Fair Talk mit Alicia Paulsen & Henrik GallaIn dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unsere Gäste Alicia Paulsen & Henrik Galla.Dies ist quasi eine VIP Folge, denn Alicia und Henrik aus dem Hommage Hotel Parkhotel Bremen haben beide an der Deutschen Jugendmeisterschaft des DEHOGA in Bonn teilgenommen und Plätze belegt. Hört, was Schaniere mit Tischedecken zu tun haben, oder Swarowski mit dem Parkhotel. Henrik erzählt von seiner Passion Mixology und vor Aufregung zitternden Händen und Alicia von der riesigen Vielfalt in der Hotellerie und ihrer Lieblingssprache Englisch. Zwei junge Talente, die obendrein ganz zum Schluss auch noch Tipps für andere Azubi’s mitgerbracht haben. Herzlich willkommen beim Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels, unterstützt durch das TORTUE Hamburg. Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

🎙️ Fair Talk mit Nino Fessler:  Berufung Gastronomie – Nino startet durch in LuzernIn dieser Folge von Fair Talk, dem Podcast der Fair Job Hotels unterstützt durch das TORTUE Hamburg, begrüßen wir unseren Gast Nino Fessler. Mit nur 15 Jahren hat er seine Ausbildung im legendären Art Deco Hotel Montana in Luzern begonnen – ein echtes Juwel über dem Vierwaldstättersee. 🌄Im Restaurant SCALA lebt er seine Leidenschaft für die Gastronomie aus: Er filetiert, tranchiert und begeistert Gäste mit echtem Können – und das alles mit einem traumhaften Blick über den See. 🐟🍷Warum Nino mit seinem Beruf eine Familientradition fortsetzt, was ihn an der Gastronomie fasziniert und wie es ist, so jung in einem der besten Häuser der Schweiz zu arbeiten – das erfahrt Ihr in dieser Folge.🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen – willkommen beim Fair Talk!Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

Von der Europa-Reise direkt ins Hotelleben – Sophia Rielo im TalkSophia Rielo (20) steckt mitten in ihrer Ausbildung zur Veranstaltungskauffrau – und das in einem der traditionsreichsten Häuser Berlins: dem Hotel Bristol. Doch der Weg dorthin war alles andere als geplant. In der Schule kam Hotellerie kaum vor – erst durch eine Freundin wurde sie auf die Branche aufmerksam.Heute liebt Sophia es, Events zu organisieren, mit Menschen zu arbeiten und im Team unvergessliche Erlebnisse zu schaffen. In dieser Folge spricht sie darüber, 🔹 wie sie zur Hotellerie gefunden hat 🔹 was sie an ihrem Job besonders begeistert 🔹 warum Hotellerie-Berufe mehr Sichtbarkeit in Schulen verdienen 🔹 und wie vielseitig und spannend ihre Ausbildung wirklich ist Ein ehrlicher Einblick in eine Branche mit Herz, Teamgeist und jede Menge Möglichkeiten für junge Talente. Jetzt reinhören & inspirieren lassen! Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

In dieser Folge haben wir gleich zwei tolle Gäste: Hannah Binek, duale Studentin im Bereich Culinary Management, und Sarah Dolpp, Auszubildende zur Hotelfachfrau im SIDE Design Hotel in Hamburg.Hannah erzählt uns von ihrem ersten Jahr in der Küche – und wie es war, als einzige Frau in einem Team von Männern zu arbeiten. Sie gibt uns spannende Einblicke in die verschiedenen Stationen ihres dualen Studiums und ihre Leidenschaft für die Gastronomie. Sarah, die gerade im Front Office arbeitet, erklärt, warum ihr diese Abteilung am meisten zusagt und was sie daran so besonders findet. Und ein echtes Highlight: Sie durfte an der Gestaltung der Barbie-Suite mitwirken!Außerdem sprechen wir darüber, wie viele Köche es braucht, um ein Menü perfekt an den Gast zu bringen. Was denkt ihr? Das und noch viel mehr hört ihr in dieser Folge. Viel Spaß beim Zuhören! :)Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

In diesem Podcast nimmt euch Benedikt Kloubert, Management Trainee im Bereich Food & Beverage, mit hinter die Kulissen unseres renommierten Fair Job  Partnerhotels BUDERSAND Hotel - Golf & Spa - Sylt.Erfahrt aus erster Hand, was F&B-Management wirklich bedeutet, welche Aufgaben und Herausforderungen im Alltag warten und wie ein duales Studium den Einstieg in die Hotellerie und Gastronomie erleichtern kann. Benedikt teilt spannende Anekdoten, Insiderwissen und wertvolle Tipps für alle, die eine Karriere im Hospitality-Bereich anstreben oder einfach neugierig auf die Welt des F&B-Managements sind.Ideal für alle, die den nächsten Schritt in der Gastronomie- und Hotelwelt machen möchten!Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

In dieser Podcast-Folge sprechen wir mit Maxime Dannenmann, Auszubildende zur Hotelfachfrau, die bereits mit 14 Jahren im Allgäu ihren ersten Ferienjob in einem Restaurant begann. Ursprünglich aus Baden-Württemberg, zog sie mit ihrer Familie in das idyllische Allgäu, wo sie ihre Leidenschaft für die Hotellerie entdeckte. Maxime berichtet von ihrem Weg zur Sonnenalp, einem renommierten Hotel mit über 500 Mitarbeitern, und teilt ihre Erfahrungen aus der Ausbildung – von Housekeeping bis Service. Gemeinsam diskutieren wir, warum die Hotellerie für sie der perfekte Beruf ist und was die Zukunft für sie bereithält. Auch dabei, Fair Job Hotels-Koordinatorin Helene Jeske, die von ihrem dualen Studium an der IST-Hochschule für Management berichtet und ihrem Weg in die Hotellerie. Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

In dieser Folge des #FAIRTALKS stellen wir euch Sophie Scherer vor, Auszubildende im wunderschönen Fair Job Partnerhotel Brenners Park-Hotel & Spa. Sophie berichtet, warum sie ihre Ausbildung beim Zoll aufgegeben hat, um ihrer wahren Leidenschaft zu folgen und weshalb dies die beste Entscheidung ihres Lebens war. Außerdem erfahrt ihr, welche spannenden Erlebnisse sie bereits hatte und welche abwechslungsreichen Aufgaben sie schon im ersten Lehrjahr übernehmen durfte. Eines ist sicher: Langweilig wird es in ihrer Ausbildung garantiert nicht! Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

In dieser Folge spricht Katharina Darisse mit Doreen Garn, stellvertretende Hoteldirektorin in unserem Fair Job Hotel ANDERS Walsrode, über Führungspositionen und die Entwicklung moderner Führungsstile. Doreen gibt Einblicke in ihre Erfahrungen und erklärt, welche Fähigkeiten, wie zum Beispiel Organisation und Kommunikation, man bereits an der Rezeption erlernt. Zudem beleuchten wir die Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Generationen im Unternehmen. Ein besonderes Highlight: Wie man durch das Zeigen von Schwächen echte Fairness lebt und so Vertrauen stärkt. Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

In dieser Folge sind Tomke Eden und Sophia Richter, duale Studentinnen aus unserem Fair Job Hotel Romantik Hotel Achterdiek auf Juist mit dabei. Erfahrt, wie es ist auf Deutschlands längster Nordseeinsel Juist zu leben und welche spannenden & lustigen Geschichten der Hotelalltag so mit sich bringt. Kleiner Spoiler: Ein Heiratsantrag und Tanzkurse am Meer spielen dabei eine wichtige Rolle. Außerdem erzählen Tomke und Sophia von den Reaktionen ihrer Familie und Freunde auf ihren Wunsch, in der Hotellerie zu arbeiten. Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/

In dieser Folge lernt ihr Max Deimann, den Hotelier der Zukunft, kennen. Erfahrt, warum er sich trotz zahlreicher Praktika in anderen Branchen letztendlich für die Hotellerie entschieden hat und was für ihn ein gutes Onboarding ausmacht. Außerdem räumt er mit Vorurteilen gegenüber der Generation Z auf und erzählt uns unterhaltsame Geschichten direkt aus dem Hotelalltag!Zuhörerfragen: [email protected]: Instagram: https://www.instagram.com/fairjobhotels/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/fair-job-hotelsTikTok: https://www.tiktok.com/@fairjobhotelsWebsite: https://www.fair-job-hotels.de/