Für Laib und Leben

In dieser Folge gibt’s eine kleine Premiere: Ronny nimmt zum ersten Mal eine Episode ohne Lea auf – dafür mit einem besonderen Gast. Luke Hehn war ehemaliger Meisterschüler in Bayreuth und sitzt heute als Bäckermeister, Konditormeister, Brotsommelier, Dozent und angehender Gründer seiner eigenen Manufaktur „Lucky by Bread“ am Mikro. Im Kern geht’s um eine große Frage: Wird man durch Erfahrung bereit für Verantwortung – oder wird man durch Verantwortung erst reif? Wir sprechen unter anderem darüber:– Jung sein im Handwerk: warten oder losgehen – und was „Erfahrung“ wirklich bedeutet – Meisterkurs und echte Meisterschaft: Noten, Haltung, Verantwortung und die Frage, wann jemand „wirklich“ Meister ist – Gründung & Lucky by Bread: was im Alltag härter ist als es von außen aussieht – und was Luke bewusst anders machen will Außerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Poolish und der wahre Baguette-UrsprungRonny nimmt euch mit zu einem Begriff, der in klassischen Baguette-Rezepten ständig auftaucht: Poolish. Und plötzlich wird aus einem „Vorteig“ eine kleine Europa-Reise. Der Name wird oft mit einem polnischen Ursprung in Verbindung gebracht – und die Spur führt dann über Wien bis nach Paris. Dort eröffnete August Zang 1838/1839 eine „Boulangerie Viennoise“ und brachte nicht nur Wiener Backwaren, sondern auch neue Backtechnik mit – inklusive Dampf im Ofen. Und genau da merkt man: Hinter dem Baguette steckt nicht nur Frankreich, sondern wanderndes Handwerkswissen.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken dazu habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcast

In dieser Folge übernimmt Lea ein Thema, das im Handwerk täglich da ist, aber selten bewusst benannt wird: Bauchgefühl und Intuition. Dieses „Da stimmt was noch nicht“, obwohl Rezept, Zeit und Temperatur eigentlich passen müssten. Wir sprechen darüber, woher dieses Gefühl kommt, wann es zuverlässig ist, wann es dich auch mal täuschen kann – und warum Kopf und Bauch am Ende ein Team sein sollten. Wir sprechen unter anderem darüber:– Warum Intuition im Handwerk keine Magie ist, sondern gespeicherte Erfahrung – Typische Backstuben-Momente, in denen das Gefühl oft schneller ist als der Kopf – Wann Bauchgefühl wirklich verlässlich wird (und warum Übung, Wiederholung und Mustererkennung dabei so entscheidend sind) – Wann Intuition trügen kann: neue Bedingungen, Zeitdruck, Erwartungen und Gewohnheiten – Wie man Kopf und Bauch zusammenbringt, statt sie gegeneinander auszuspielen Macher-MomentWenn du bei einer Entscheidung festhängst, probier den Münz-Trick: Leg fest, Kopf ist Option A, Zahl ist Option B – und wirf die Münze. Nicht, weil die Münze entscheidet, sondern weil du im Moment des Ergebnisses spürst, was du eigentlich wirklich willst. Genau da wird Intuition hörbar. Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Situationen kennt, in denen euer Bauchgefühl euch schon mal den Tag gerettet hat – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste (von Ronny) – Brot mit Stempel: Marketing à la AntikeSchon vor Tausenden Jahren wurde Brot gebrandet: Im alten Rom sind gestempelte Laibe nachweisbar, unter anderem aus Pompeji (79 n. Chr.), bei denen der Name des Bäckers in die Kruste eingebrannt war. Der Stempel war nicht nur „Marketing“, sondern auch Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle. Und spannend ist auch der Blick in die Religion: Brotstempel gibt es seit Jahrhunderten, etwa bei Prosphora in der orthodoxen Kirche oder bei Hostien. Manche Stempel aus dem 5.–8. Jahrhundert wirken heute noch wie modernes Design – und einige wurden sogar gereinigt und wieder genutzt. Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Gedanken gerade guttun könnten.

In dieser Folge geht’s um den Moment, in dem sich zeigt, was vorher wirklich gewachsen ist. Ronny nimmt euch mit in Situationen aus dem Arbeitsalltag, in denen Nähe und gute Stimmung manchmal eher als Risiko gesehen werden – und warum genau das langfristig Teams schwächt. Denn echte Teams entstehen nicht erst in der Krise. In Krisen wird nur sichtbar, ob vorher Vertrauen, Klarheit und Verbindlichkeit da waren. Wir sprechen unter anderem darüber:– Warum Krisen Teams nicht immer zerstören, sondern oft nur sichtbar machen, dass vorher nie wirklich eins da war – Vertrauen vs. „gespielte Harmonie“: Woran man merkt, ob Konflikte ausgetragen oder nur totgeschwiegen werden – Rollen, Verantwortung und Klarheit: Warum starke Teams nicht aus „guten Leuten“, sondern aus gutem Zusammenspiel entstehen – Führung wie ein Trainer: Überblick behalten, Menschen passend einsetzen und Belastung steuern, bevor jemand ausfällt – Eine Geschichte aus dem Corona-Lockdown, die zeigt, was echte Loyalität im Team bedeutet – und warum man sie nicht befehlen kann Macher-MomentGeh in Vorleistung: Hör zu, erkläre Entscheidungen und bleib fair – auch wenn’s unangenehm wird. Schaffe Klarheit statt Kontrolle: Rollen, Erwartungen und Verantwortung sauber benennen. Zeig im Alltag, wie ernst es dir ist: Umgang mit Fehlern, Ideen und Druckmomenten entscheidet, ob Vertrauen wächst. Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Erfahrungen aus Teams und Krisen teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste (von Lea) – Bauchgefühl, Duft und KaufentscheidungenLea erzählt, warum der Duft von frischem Brot so stark wirkt – und wie Supermärkte Duftmarketing gezielt einsetzen. Der Geruch landet direkt im limbischen System und triggert Erinnerungen wie Wärme, Geborgenheit und Kindheit. Genau deshalb stehen Backstationen oft im Eingangsbereich: Wir werden langsamer, nehmen mehr wahr und kaufen spontaner. Ein spannender Blick darauf, wie sehr unser Handwerk nicht nur satt macht, sondern auch Entscheidungen beeinflusst. Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge berührt hat, teilt sie gern mit Menschen, die gerade ein Team durch eine schwere Phase tragen müssen.

In dieser Folge übernimmt Lea ein Thema, das oft wie ein Siegel klingt – aber eigentlich eine Haltung ist: Nachhaltigkeit. Wir sprechen darüber, warum Handwerk nach außen oft als „regional, ehrlich, nachhaltig“ wahrgenommen wird – und warum das allein noch kein Selbstläufer ist. Es geht um ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit, um Kaufentscheidungen zwischen Anspruch und Alltag – und um ganz konkrete Dinge, die ihr zuhause direkt umsetzen könnt. Wir sprechen unter anderem darüber:– Was Nachhaltigkeit wirklich bedeutet: ökologisch, ökonomisch und sozial – nicht nur „Bio“ – Warum Handwerk häufig nachhaltiger wirken kann (Transparenz, Nähe, Lieferketten) – aber nicht automatisch ist – Warum wir trotz guter Absichten oft nach Preis, Bequemlichkeit und Verfügbarkeit entscheiden – Wo Handwerk echte Chancen hat, sich abzuheben: Rohstoffe, Prozesse, Arbeitsklima, Wertschätzung – Was du zuhause verändern kannst, damit Nachhaltigkeit nicht beim Einkauf endet Macher-Moment– Brot richtig lagern: Römertopf, Leinenbeutel oder auf der Kante – aber nicht im Kühlschrank – Aus alt wird genial: Croûtons, Brotchips und mehr – einfach, lecker, null Verschwendung – Bewusst statt perfekt: kleine Entscheidungen im Alltag machen den Unterschied Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eure Gedanken zum Thema Nachhaltigkeit teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Brezel 2.0Ronny löst eine zweite Brezel-Sage auf: Die Form könnte aus dem klösterlichen Bereich stammen – als Fastengebäck – und an verschränkte Arme beim Gebet erinnern. Dazu passt sogar eine sprachliche Deutung rund um das Lateinische „brachium“ (Arm). Historisch ist die Brezel auf jeden Fall sehr alt (bildlich mindestens seit dem 11. Jahrhundert belegt), auch wenn die genaue Entstehung im Nebel bleibt. Und dann wird’s richtig spannend: Was, wenn beide bekannten Brezel-Sagen am Ende gar keine Gegensätze sind – sondern zwei Teile derselben Geschichte? Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Gedanken gerade guttun könnten.

In dieser Folge nimmt Ronny euch mit in genau diese Augenblicke, die von außen unscheinbar wirken – aber innen alles verschieben. Dieser Moment, in dem du zum ersten Mal merkst: Ich kann das. Ich kann etwas schaffen. Ich kann etwas bewirken. Und genau darum geht’s heute: Selbstwirksamkeit – warum sie so entscheidend ist für Mut, Verantwortung und den Wunsch, Dinge wirklich zu gestalten. Wir sprechen unter anderem darüber:– Was Selbstwirksamkeit eigentlich bedeutet – und warum sie nichts mit „immer erfolgreich sein“ zu tun hat– Die ersten echten Erfolgserlebnisse: wenn man merkt, dass man Teil eines Systems ist und es plötzlich funktioniert– Warum Selbstwirksamkeit vor allem durch Herausforderungen entsteht – nicht durch Theorie– Warum neue Rollen am Anfang oft Unsicherheit auslösen („bloß nicht auffallen“) – und warum das normal ist– Was das mit Führung zu tun hat: Wie wir Rahmen schaffen, in denen Menschen erleben können „Ich kann hier wirklich etwas bewegen“Macher-MomentSchau heute bewusst zurück und schreib dir drei Dinge auf, die du in letzter Zeit geschafft hast – auch kleine.Ermögliche jemand anderem einen Moment von Selbstwirksamkeit: Gib eine Aufgabe ab, bei der die Person am Ende sagen kann „Das hab ich selbst geschafft.“Gestalte statt nur zu reagieren: Drück einmal die Stopptaste und frag dich, was du jetzt aktiv beeinflussen kannst.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken dazu habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Brot ohne Hefe, ohne Hände, ohne GeduldLea nimmt uns mit nach London ins Jahr 1860: In der Industriestadt wurde Brot teils nicht mit Maschinen oder Händen geknetet, sondern mit den Füßen – schnell, aber hygienisch fragwürdig. Ein Arzt namens John Dauglish wollte das ändern und dachte radikal: Was wäre, wenn Brot gar nicht gären muss? Seine Lösung war „aerated bread“: Teig wurde unter Druck mit gelöstem CO₂ gelockert – in Minuten, ohne Gärzeit. 1862 gründete er die Aerated Bread Company, wurde belächelt – und traf dann einen Nerv: schneller, günstiger, effizienter. Später eröffnete die Firma Tea Rooms, die als erste Orte galten, an denen Frauen allein essen konnten – und wurde zu einer frühen Filialkette, bevor sie 1955 wieder verschwand. Eine Krümelkiste darüber, wie Technik, Zeitgeist und Brot plötzlich ganze Gesellschaften mitprägen.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge geholfen hat, teilt sie gern mit jemandem, der gerade wieder ein kleines „Ich kann das“ gebrauchen kann.

Folge: Sprichworte und Redewendungen aus dem Backhandwerk – wie Brot unsere Sprache prägtIn dieser Folge wird’s sprachlich – und ein bisschen historisch. Lea nimmt euch mit in eine Welt, die wir alle täglich benutzen, ohne groß darüber nachzudenken: Redewendungen rund ums Brot, Brötchen, Kekse und Co. Woher kommen diese Sprichworte eigentlich, was bedeuten sie wirklich – und warum steckt darin oft mehr Handwerk, Geschichte und Kultur, als man auf den ersten Blick denkt? Macher-MomentAchtet diese Woche mal bewusst darauf, welche Sprichworte ihr im Alltag so raushaut – im Betrieb, im Kurs, im Freundeskreis. Und wenn euch eins besonders hängen bleibt: googelt kurz den Ursprung. Viele dieser Sätze sind erstaunlich alt, teilweise seit Jahrhunderten aktuell – und plötzlich schaut man ganz anders auf das, was man da eigentlich gerade sagt. Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr noch mehr Sprichworte aus eurem Handwerks-Alltag habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Warum haben Menschen überhaupt Getreide angebaut?Ronny wirft mit Lea einen kurzen Blick in eine richtig spannende Frage: Was war der Auslöser für Getreideanbau und Sesshaftigkeit? Es gibt dazu verschiedene Thesen – Brot, Bier oder sogar geröstete Körner („Popcorn“) als Motor. Und das Spannende: Wahrscheinlich war’s nicht entweder/oder, sondern ein Mix aus Bedarf, Klima, Ritualen, Gemeinschaft und ganz praktischer Ernährungssicherung. Danke fürs Zuhören – und bis dahin gilt: Lasst euch nicht die Butter vom Brot nehmen.

In dieser Folge wird’s ehrlich – und ein bisschen provokant. Ronny nimmt euch mit in eine Erfahrung, die viele kennen, aber kaum jemand ausspricht: Du arbeitest jahrelang auf ein großes Ziel hin, erreichst es – und trotzdem kommt danach nicht das „Ankommen“, sondern erstmal Leere. Genau von dort aus schauen wir gemeinsam auf die Frage: Sind Ziele wirklich das, was uns dauerhaft trägt? Oder brauchen wir als Menschen, Teams und Betriebe etwas anderes?Wir sprechen unter anderem darüber:– Warum Ziele oft ein stilles Versprechen in sich tragen („Wenn ich das geschafft habe, dann…“) – und warum das manchmal kippt– Wie Ziele unser Denken verengen können (geschafft/nicht geschafft) und was das mit Motivation macht– Warum gute Führung nicht nur „neue Ziele“ ausgibt, sondern an Routinen, Kultur und einem gesunden Alltagssystem arbeitet– Woran man merkt, dass man gerade mehr rettet als gestaltet – und warum das auf Dauer müde macht– Was Menschen langfristig wirklich trägt: Sinn, passende Aufgaben und ein System, in dem man gern arbeitetMacher-MomentSchau nicht als Erstes aufs nächste Ziel, sondern auf dein System: Wo kostet dich dein Alltag unnötig Energie – und welche eine kleine Stellschraube würde ihn leichter machen? Prüf Sinn statt Motivation: Wobei vergisst du Zeit – und arbeiten die Menschen bei dir für ein Ziel oder für etwas, hinter dem sie wirklich stehen?Hör auf zu retten, fang an zu bauen: Wo hältst du etwas nur mit mehr Stunden und Druck am Laufen – und was müsstest du einmal konsequent verändern, damit es danach leichter wird?Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken dazu habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste (von Lea) – Warum Bäckereien und Brauereien früher so oft „zusammengehört“ habenLea erzählt, warum Bäckereien und Brauereien historisch häufig eng beieinander waren: Beim Brauen fällt Hefe an, die abgeschöpft werden konnte – und für Brotteige Gold wert war. Dazu kommt die Grundverwandtschaft: ähnliche Rohstoffe, ähnliche Prozesse, ähnliche Logik. Zwei Handwerke, die sich gegenseitig geholfen haben – lange bevor man das „Synergie“ genannt hat.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge geholfen hat, teilt sie gern mit jemandem, der gerade dem nächsten Ziel hinterherrennt.

In dieser Folge führt Lea durch ein Thema, das uns alle betrifft: Warum das Handwerk oft noch mit alten Bildern verbunden wird – „hart“, „früh“, „wenig Geld“ – obwohl die Realität so viel mehr ist. Wir sprechen darüber, woher dieses Image kommt, was es mit Nachwuchs und Selbstbewusstsein macht und was wir konkret tun können, um das zu drehen.Wir sprechen unter anderem darüber:– Woher das Imageproblem kommt: Klischees, fehlende Sichtbarkeit und zu wenig eigene Geschichten nach außen– Warum Handwerk Zukunft ist: Sinn, Regionalität, Qualität – und echte Gestaltungsmöglichkeiten– Was sich ändern muss: moderne Ausbildung zeigen, Vorbilder sichtbar machen, mehr Stolz auf Leistung und Haltung– Der Schlüssel: Wir müssen unser Handwerk selbst erzählen – ehrlich, modern und nahbarMacher-MomentSuch dir diese Woche ganz bewusst ein handwerkliches Produkt oder eine handwerkliche Dienstleistung aus deiner Region – und geh ins Gespräch. Frag nach: Warum liebst du deinen Beruf? Was ist das Schwerste – und was das Schönste? Du wirst überrascht sein, wie viel Können, Stolz und Leidenschaft da drinsteckt.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr Gedanken dazu habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste (von Ronny) – Brottaxe, Brotpreis und BierprüferRonny nimmt euch mit in eine Zeit, in der Brot so wichtig war, dass es reguliert wurde: Die Brottaxe regelte, dass Brot bezahlbar bleibt – nicht über den Preis, sondern über das Gewicht, das je nach Getreidekosten angepasst wurde. Kontrolliert wurde das Ganze durch offizielle Prüfer, und rund um diese Kontrollen gibt es einige herrlich bildhafte Anekdoten, die zeigen, welchen Stellenwert Brot damals hatte.Danke fürs Zuhören – und vielleicht ist genau das der Anfang: ein bisschen weniger Handwerk kleinreden und ein bisschen mehr zeigen, was wir jeden Tag möglich machen.

Kennst du diesen Gedanken: „Das sag ich jetzt lieber nicht“? In dieser Folge nimmt Ronny euch genau da mit rein. Warum fällt uns Offenheit so schwer – gerade im Handwerk, in Kursen, im Team? Und was passiert, wenn wir weniger Angst davor haben, Dinge zu teilen? Wir sprechen unter anderem darüber:– Warum wir Wissen manchmal zurückhalten: Angst vor Kopie, Austauschbarkeit, Kontrollverlust– Kurzfristiger Vorsprung vs. langfristiger Gewinn: Lernen, Perspektiven, Netzwerk, gemeinsames Wachstum– Warum du nicht „kopierbar“ bist: nicht die Idee ist das Entscheidende, sondern Haltung, Erfahrung und Handschrift– Offenheit als Führungsaufgabe: Sicherheit geben, Wissen weitergeben, Abhängigkeiten vermeiden, Talente wachsen lassen– Vergleich & Perfektion: warum Social Media Druck macht – und warum mehr Menschlichkeit und „Unfertiges“ so wichtig sind– Was Offenheit auslöst: Mut, Vertrauen, Entwicklung und echtes MiteinanderMacher-MomentSchau ehrlich hin: Wo hältst du Dinge zurück – und warum? Welche Angst steckt dahinter?Mach dir bewusst, was dich ausmacht: deine Art zu denken, zu führen, zu entscheiden. Das kann niemand kopieren.Geh einen kleinen Schritt: Teile eine Idee, einen Gedanken oder eine Erfahrung – und beobachte, was dadurch in Bewegung kommt.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken dazu habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Woher kommt eigentlich der Hamburger?Lea geht mit euch zurück nach Hamburg: Im 19. Jahrhundert war dort das „Hamburg Steak“ bekannt – fein gehacktes Rindfleisch, praktisch und schnell im Hafenumfeld. Über Auswanderer und Hafenrestaurants tauchte es später auch in den USA auf. Der große Gamechanger war dann die Idee „Fleisch + Brot“ – ohne Besteck, perfekt für unterwegs. Wer ihn „erfunden“ hat, lässt sich nicht auf einen Namen festnageln: Verschiedene Orte erzählen ihre Version. Sicher ist nur: Der Hamburger entstand Schritt für Schritt – und wurde irgendwann vom Arbeiteressen zum Kultobjekt mit unendlich vielen Varianten.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen dieser Podcast gefallen könnte.

In dieser Folge führt Lea durch eine Frage, die ihr oft gestellt wird: Braucht es Instagram & Co. wirklich – oder frisst das nur Zeit? Es geht um Sichtbarkeit, Nachwuchs, Kundennähe und Authentizität, aber auch um Zweifel, Einwände und den ganz praktischen Start. Wir sprechen unter anderem darüber:– Typische Einwände („zu alt“, „keine Zeit“, „was soll ich posten?“) vs. echte Herausforderungen (Sichtbarkeit, Nachwuchs, Fachkräfte) – und warum Social Media hier hilft. – Wofür Social Media taugt: täglicher „Tag der offenen Tür“, Vertrauen aufbauen, Herstellungsprozesse zeigen, auch Pannen zulassen – Authentizität schlägt Perfektion. – Nachwuchs gewinnen: Einblick ins Team, Werte und Produkte – warum junge Menschen erst online prüfen, ob sie zu euch passen. – Low-Budget-Marketing mit Wirkung: organisch Reichweite aufbauen, Beiträge bei Bedarf gezielt bewerben. – Content-Ideen für den Start: Team vorstellen, einzelne Herstellungsschritte, kurze Umfragen, Vorher-/Nachher, Einblicke in Backstube/Verkauf. Diesmal gibt’s im Macher-Moment eine Starthilfe von Lea – so legt ihr los:Plattform wählen & klein anfangen Authentisch statt perfekt – echte Situationen zeigen, keine Kunstwelt inszenieren. Workflow etablieren – Handy griffbereit, kurze Clips, einfach schneiden. Verantwortung verteilen – z. B. eine motivierte Person/Azubi einbinden. Rhythmus festlegen – z. B. 2 Stories/Woche + 1 Reel/Beitrag; Kundschaft darauf hinweisen. Außerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Das verhexte Brot: Antoniusfeuer & MutterkornIm Mittelalter hielt man brennende Schmerzen, Krämpfe und Halluzinationen oft für Hexerei – heute wissen wir: dahinter steckte unter anderem der Pilz Mutterkorn (Claviceps purpurea), der beim Verzehr schwere Vergiftungen („Antoniusfeuer“) auslöste. Die Angst prägte ganze Regionen, erst viel später wurde die Ursache erkannt; moderne Sorten und Mühlentechnik machen das Risiko heute praktisch null. Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eure Erfahrungen teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcast

In dieser Folge führt Ronny durch ein Thema aus dem Herzen des Handwerks: Zeit. Was beim Reifenlassen entsteht – Aroma, Bekömmlichkeit, Tiefe – gilt auch für unsere Arbeit und Entscheidungen. Ohne Atempausen verlieren wir Leichtigkeit und Kreativität; mit Raum und Ruhe entstehen Klarheit, Qualität und Mut.Wir sprechen unter anderem darüber:– Woran du erkennst, dass Tempo Qualität frisst – und wann Verlangsamen Ergebnisse verbessert– Pausen als Werkzeug: Ideen „liegen lassen“ statt Dauer-Input und Aktionismus– Grenzen setzen: kleine Zeit-Inseln, fokussierte Slots, bewusste Unterbrechungen– Leichtigkeit ohne schlechtes Gewissen: produktiv ≠ verkrampft– Beispiele aus Kurs, Projekten und Alltag: wo Zeit den Unterschied gemacht hatMacher-MomentNimm dir jeden Tag zehn Minuten nur für dich und tu in dieser Zeit bewusst nichts. In der Stille bekommen Gedanken Raum und Ideen können zu Ende gedacht werden.Wenn vieles gleichzeitig auf dich einprasselt, drück die Stopptaste. Frag dich, ob du nur noch reagierst – und was du jetzt aktiv und bewusst tun willst.Hab kein schlechtes Gewissen, wenn du einmal nichts tust. Nutze diese Zeit und genieße sie.Außerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste (von Lea) – Schimmelbrot & Spinnweben als „Medizin“Historisch wurde in Teilen Europas – u. a. in Polen – geschimmeltes Brot mit Spinnweben auf Wunden gelegt. Aus heutiger Sicht nachvollziehbar: Schimmelpilze der Gattung Penicillium können Stoffe bilden, die Bakterien hemmen; Spinnweben saugen Feuchtigkeit und wirken wie eine improvisierte Kompresse. Klingt skurril, hat aber einen plausiblen Kern.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Erfahrungen teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastDanke fürs Zuhören – und wenn ihr mögt, teilt die Folge mit Menschen, die gerade ein bisschen „Teigruhe“ gut gebrauchen können.

Lea nimmt euch mit in ihre wohl schwerste Prüfungssituation – die praktische Gesellenprüfung zur Konditorin – und erzählt offen, wie sich Prüfungsangst anfühlt und was damals geholfen hätte. Von Bauchkribbeln, Blackout-Gefahr und dem ewigen „Muffensausen“ vor Auftritten – bis hin zu Strategien, die heute wirklich tragen. Es geht darum, Prüfungsangst zu verstehen, sie einzuordnen und mit konkreten Routinen vor, während und nach der Prüfung handhabbar zu machen.Wir sprechen unter anderem darüber:– Was Prüfungsangst ist: Körperreaktionen, Gedankenmuster, erlernte Trigger und Leistungsdruck– Wer besonders gefährdet ist – und warum das veränderbar ist– Der Macher-Moment: Vorbereitung in kleinen Einheiten, Simulation, Routinen, Visualisierung– Perspektive als PrüferinWenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Erfahrungen teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Der Bäcker, der die Titanic überlebteRonny erzählt die unglaubliche Geschichte von Charles Joughin, dem Chefbäcker der Titanic: Brot für die Rettungsboote, Deckstühle als Schwimmhilfe, zwei Stunden im Eismeer – und am Ende gerettet. Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Themen und unser Podcast gefallen könnten.

Diesmal führt Ronny durch ein Thema, das ihn seit Jahren begleitet: Veränderung. Vom Meisterkurs über Rollenwechsel bis hin zum Kombimeister-Modell – was zuerst anstrengend wirkt, wird mit Klarheit und Ausdauer zur echten Chance. Es geht darum, Routinen zu prüfen, Ballast loszulassen und Menschen auf dem Weg mitzunehmen.Wir sprechen unter anderem darüber:– Woran du erkennst, dass Veränderung fällig ist – und wie du Widerstand einordnest– Tradition bewahren, ohne stehenzubleiben: was bleiben darf, was gehen muss– Führung in Bewegung: Klarheit geben, loslassen, Beteiligung ermöglichen– Kleine Experimente statt Perfektion: lernen, korrigieren, weitermachen– Macher-Moment: drei Mini-Schritte für die nächste Woche Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Erfahrungen teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – PopcornLea schaut auf die lange Geschichte eines kleinen Knalls: Popcorn ist tausende Jahre alt – und wurde erst Ende des 19. Jahrhunderts mit der Maschine von Charles Cretors zum Massensnack. Der Trick dahinter: Im Korn wird Wasser zu Dampf, der Druck sprengt die Schale, die Stärke „flippt“ nach außen. Poppen können vor allem spezielle Maissorten; im Kino ist Popcorn beliebt, weil es sich gut teilen lässt und leise gegessen werden kann.

Weihnachtsspecial – Teil 2: Jahresrückblick, Lussekatter und Macher-MomentDer zweite Teil unseres Weihnachtsspecials: Nach dem Duell in Teil 1 geht es heute um die leisen, persönlichen Momente, ein ehrlicher Jahresrückblick, Leas Krümelkiste zu Lussekatter und ein Macher-Moment fürs Jahresende.Wir sprechen unter anderem darüber:– Größter Weihnachts-Fail, das Gebäck, bei dem wir uns immer überessen – plus persönliche Einblicke in unsere eigenen Weihnachten– Jahresrückblick 2025: unsere größten Herausforderungen, Erfolge und was uns 2026 erwartetMacher-MomentZum Jahresende ein kurzer Appell:Ronny: Mein Appell ist simpel: Verantwortung übernehmen und einmal ehrlich fragen, was ich morgen anders machen kann. Weniger wegschieben, mehr gestalten. Dazu ganz klar der Wunsch im Miteinander: aufeinander zugehen, zuhören. Dazu Dankbarkeit – bewusst wahrnehmen, was gut ist: Menschen, Möglichkeiten, kleine Erfolge. Die Stimmung, die wir in unserem Umfeld erzeugen, prägen wir selbst.Lea: Und ich lege nach: Mut vor Perfektion. Nicht alles zu Ende denken – anfangen. Herausforderungen annehmen, raus aus der Komfortzone, dranbleiben. Rückschläge gehören dazu, aber sie bestimmen nicht die Richtung. Nimm dir „zwischen den Jahren“ einen ruhigen Moment: Worauf bist du 2025 stolz, was nimmst du mit in 2026?Außerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – LussekatterLea erzählt die Geschichte des schwedischen Safrangebäcks rund um den Lucia-Tag: goldgelb durch Safran, in der typischen S-Form geformt, mit Rosinen als „Augen“. Ein Gebäck, das Licht in die dunkelste Zeit bringt – Tradition, Duft und Gemeinschaft in einem.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr euren eigenen Jahresrückblick teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastFrohe Weihnachten euch allen – wir hoffen, ihr könnt die Feiertage mit euren Lieben genießen. Bis nächste Woche!

Heute gibt’s ein kleines Geschenk: Unsere Weihnachtsspecial-Folge kommt in zwei Teilen – Teil 1 heute, Teil 2 schon nächsten Freitag.Lea und Ronny sprechen darüber, wie sich Weihnachten im Handwerk wirklich anfühlt: zwischen Plätzchenduft, Produktionsdruck und Momenten, die man trotz allem genießen will. Vom Ladenalltag über Teamrituale bis zu privaten Festtagen – ehrlich, nah dran und mit einem Augenzwinkern. Und natürlich: das große Weihnachtsduell.Wir sprechen unter anderem darüber:– Weihnachtsstimmung vs. Weihnachtsstress – Geschenke, Plätzchen, erste Gefühle– Weihnachten im Handwerk: Produktion, Verkauf, Dankbarkeit und dünne Nerven im Laden– Leas Blick als Chefin: Personal- und Produktplanung, Verantwortung, kleine Rituale fürs Team– Weihnachten privat: Kindheit in Bäckerfamilien, Azubi-Jahre, heute mit eigener Familie – was bleibt, was sich verändert– Das große Weihnachtsduell: Fun Facts, Handwerkswissen und Schätzfragen.Ein ganz großes Dankeschön gilt Luke Hehn, der uns dieses Weihnachtsduell ausgearbeitet und möglich gemacht hat. Ganz lieben Dank, Luke – mega, es hat uns richtig viel Spaß gemacht.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Weihnachtsgeschichten aus der Backstube teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: ⁠[email protected]⁠Instagram: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Der Ursprung des StollensRonny blickt auf die Geschichte des Stollens: Wie wurde aus einem schlichten Fastengebäck eine der bekanntesten Weihnachtsspezialitäten? Erst ohne Butter, später reichhaltig – mit der typischen „Christkind“-Form unter Puderzucker. In Dresden galten früh strenge Zunftregeln; heute schützt ein EU-Siegel den „Dresdner Christstollen“. Kurz: Tradition, Handwerk – und eine ordentliche Portion Butter.Danke fürs Zuhören – und weil’s ein Special ist: Nächsten Freitag kommt Teil 2. Bis dahin eine gute Adventswoche und eine schöne Weihnachtszeit mit euren Lieben

In dieser Folge führt Lea durch ein Thema, das sie persönlich bewegt: Frauen im Handwerk. Es geht um starke Leistung und echten Anspruch – und darum, dass viele trotzdem noch Sprüche einstecken, unterschätzt werden und sich immer wieder Respekt erarbeiten müssen. Wir sprechen über den Unterschied zwischen Anerkennung und Anreden, über Grenzen, Haltung und darüber, was Betriebe wie auch jede:r Einzelne konkret verändern kann.Wir sprechen unter anderem darüber:– Alltag zwischen Können und Kommentaren: Grenzen setzen, Haltung zeigen, sich Gehör verschaffen– Was Betriebe tun können: klare Standards, Ansprechpersonen, Vorbilder – und Konsequenz– Sichtbarkeit und Netzwerke: warum Rollenbilder sich ändern, wenn Frauen führen– Praktische Strategien: konstruktiv kontern, „Nein“ sagen, Mentoring nutzen, Bezahlung ansprechenWenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Erfahrungen teilen wollt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – „Dann sollen sie doch Kuchen essen“Ronny blickt auf die berühmte, wohl nie belegte Zuschreibung an Marie Antoinette. Warum hält sich diese Erzählung bis heute? Was verrät sie über die Symbolkraft von Brot – und über die Kluft zwischen Macht und Alltag? Eine kurze Geschichte darüber, wie ein Satz zur Chiffre für soziale Spannungen werden kann.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Themen guttun könnten.

In dieser Folge wird’s persönlich – und praxisnah.Ronny erzählt, wie Werte zu seinem inneren Kompass wurden: Warum Spaß, Authentizität und Verantwortung Entscheidungen prägen – gerade dann, wenn es unbequem wird. Es geht um Führung mit Haltung, berechenbares Handeln und die Frage, wie Werte im Team sichtbar werden. Wir sprechen unter anderem darüber:– Warum Werte Orientierung geben, wenn alles schneller und unsicherer wird– Wertekonflikte im Alltag: wenn persönliche Werte nicht zu Betriebsrealität passen– Team-Dynamik: Vielfalt als Energie – und als Stressfaktor ohne Klarheit– Unternehmenswerte lebbar machen: kurze Rituale (z. B. 2-Minuten-Qualitäts-Check, „Fail-Monday“), Konsequenz statt Phrasen– Führung heißt Vorleben: Verantwortung übernehmen, berechenbar sein, Vertrauen aufbauenMacher-Moment – Werte ganz praktisch:– Finde deine fünf Kernwerte (spontan markieren, was wirklich „du“ ist)– Blick zurück: Welche Werte haben deine letzten großen Entscheidungen getragen?– Formuliere Handlungssätze („Wenn mir Qualität wichtig ist, dann …“) – so wird Haltung Alltag.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken zum Thema habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Die Legende der LaugenbrezelEine alte Sage erzählt von einem Fürsten, der vom Bäcker ein Gebäck verlangte, „durch das die Sonne dreimal scheinen“ könne. Aus dem geformten Teig mit drei Öffnungen wurde durch einen Laugen-Versehen im Ofen die Laugenbrezel.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Themen guttun könnten.

Lea nimmt euch mit auf einen Streifzug durch Brotkulturen weltweit.Warum hat Brot in unterschiedlichen Regionen so verschiedene Formen, Aromen und Funktionen?Welche Techniken, Rohstoffe und Traditionen stecken dahinter – und was können wir fürs eigene Handwerk mitnehmen?Kurz vorab gibt’s einen kleinen Smalltalk zum Bread Summer Camp – dann geht’s rein in die Welt der Brote.💬 Wir sprechen unter anderem darüber:– Fladenbrote: Pita (Naher Osten), Naan/Roti/Chapati (Indien/Pakistan), Injera (Äthiopien/Eritrea), Focaccia (Liguren/Italien), Tortilla (Mexiko) – Eigenschaften, Zubereitung (Pfanne, Stein, Tandoor), Einsatz als „Esswerkzeug“ und Streetfood-Basis.– Brote mit starker Kruste (oft Sauerteig/Hefe): Deutschland/Skandinavien (Roggen, lange Führung), Frankreich (Pain de campagne), USA (San-Francisco-Sourdough), Italien (Pane di Altamura) – warum dicke Kruste = Aroma & Frischhaltung.– Gedämpfte oder frittierte Brote: China (Baozi/Mantou), Indien (Bhature), Tibet/Nepal (Tingmo), Nordamerika (Frybread – historische Einordnung), Ungarn (Lángos).– Süße/aromatisierte Brote: Deutschland/Österreich (Stollen, Buchteln, Rosinenzopf), Frankreich (Brioche), Italien (Panettone), Lateinamerika (Pan de Muerto), Naher Osten (Ma’amoul) – Feste, Rituale, Aromen wie Orange, Anis, Zimt.– Brotkultur in Deutschland: über 3.200 registrierte Brotspezialitäten und die Anerkennung als immaterielles Kulturerbe – was das für unser Selbstverständnis bedeutet.Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Beispiele aus eurer Region habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Mühlenfrieden (von Ronny)Wir springen ins Mittelalter: „Mühlenfrieden“ bezeichnete den besonderen Rechtsschutz für Mühlen – das Rückgrat der Versorgung.Mehl- oder Getreidediebstahl konnte drastisch bestraft werden (bis hin zum Rädern), um die Ernährungssicherheit der Bevölkerung zu schützen.Mancherorts hatten Mühlen sogar einen Schutzstatus ähnlich kirchlichem Asyl: Wer sich dorthin flüchtete, stand unter besonderem Geleit.Eine Erinnerung daran, wie eng Brot, Gesellschaft und Recht miteinander verwoben waren.Macher-Moment – Focaccia mit Kürbis & Feta (Auflage + Ofen)AuflageTeig mit Öl bestreichenFetawürfelKürbiswürfelZwiebelnKnoblauchSchwarzkümmelSesamMeersalzPfefferSo geht’sBackofen auf 250 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Blech, Backstahl oder Pizzastein gleich mit vorheizen.Den vorbereiteten, rohen Focaccia-Teig auf geöltem Blech/Backpapier sanft ausziehen, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit den Fingerspitzen flach eindrücken (Dellen setzen).Kürbiswürfel kurz vorgaren (3–5 Minuten in der Pfanne oder kurz blanchieren), Zwiebeln und Knoblauch in wenig Öl glasig anschwitzen.Belegen: Zwiebeln/Knoblauch, Kürbiswürfel und Fetawürfel gleichmäßig verteilen. Mit Schwarzkümmel, Sesam, Meersalz und Pfeffer bestreuen.Backen: Auf das heiße Blech/den Stein geben und ca. 20 Minuten bei 250 °C backen, bis der Rand kräftig goldbraun ist, der Boden knusprig und die Oberfläche leicht gebräunt.Herausnehmen, kurz ruhen lassen, optional mit ein paar Tropfen Olivenöl finishen. Lauwarm servieren.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, die Brot so lieben wie wir.

In dieser Folge wird’s persönlich – und tiefgründig.Ronny nimmt euch mit zurück in seine Kindheit, zu prägenden Momenten, aus denen sich innere Sätze entwickelt haben wie:„Ich bin nicht gut genug.“„Ich darf nicht auffallen.“„Ich muss es allen recht machen.“Gemeinsam mit Lea spricht er über Glaubenssätze, die unser Denken, Fühlen und Handeln prägen – oft ohne, dass wir es merken.Was macht diese inneren Programme so stark?Wie können wir lernen, sie zu erkennen – und nicht mehr von ihnen gesteuert zu werden?Und wie beeinflussen sie auch unsere Arbeit als Führungskraft, Kolleg:in oder einfach als Mensch?Wir sprechen unter anderem darüber:– Was Glaubenssätze eigentlich sind – und wie sie entstehen– Wie wir sie im Alltag erkennen und hinterfragen können– Warum sie nicht einfach verschwinden, aber uns trotzdem nicht festhalten müssen– Und wie unser Umgang mit ihnen auch unser Bild von anderen Menschen prägtWenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken zum Thema habt – schreibt uns gern!Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Das Sandwich, das die NASA fast ruinierteLea erzählt von einem der kuriosesten Brot-Momente der Raumfahrtgeschichte:1965 schmuggelte ein Astronaut heimlich ein Roastbeef-Sandwich ins Weltall.Was wie ein witziger Snack-Moment begann, wurde schnell zur Gefahr:Denn die Brotkrümel schwebten unkontrolliert durch die Kapsel – und hätten empfindliche Geräte beschädigen können.Die NASA reagierte entsetzt – und Krümelverbot war angesagt.Ein Fall, der zeigt: Selbst ein Brötchen kann im All für Aufsehen sorgen.Und dass unser Handwerk überall Spuren hinterlässt – sogar in der Schwerelosigkeit.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Themen gerade guttun könnten.

In dieser Folge übernimmt Lea das Ruder – und hat ein Thema mitgebracht, das vielen jungen Fachkräften unter den Nägeln brennt: Was kommt nach der Ausbildung?Es geht um Chancen, die oft viel größer sind, als man denkt: Wettbewerbe wie die German Craft Skills, die nicht nur fachlich, sondern auch persönlich weiterbringen. Erfahrungen in ganz anderen Bereichen – ob in der Konditorei, im Fachverkauf oder sogar in einer ganz neuen Branche – um den eigenen Horizont zu erweitern.Und natürlich um Weiterbildungsmöglichkeiten: Seminare, Zusatzqualifikationen, den Meisterkurs – und wie all das der Schlüssel zur Selbstständigkeit sein kann.Denn unser Ziel ist klar: Wir wollen zeigen, dass das Bäcker- und Konditorenhandwerk heute mehr Perspektiven bietet als je zuvor – besonders für alle, die gründen, gestalten und ihr eigenes Ding machen wollen.Wir sprechen unter anderem darüber:– Welche Wettbewerbe dich fachlich und persönlich weiterbringen– Warum Perspektivwechsel ein echter Karriereturbo sein können– Welche Weiterbildungen und Zusatzqualifikationen sich lohnen– Wie der Meisterkurs den Weg in die Selbstständigkeit ebnen kannWenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken zum Thema habt – schreibt uns gern!📩 Mail: [email protected]📸 Instagram: fuer_laib_und_leben_derpodcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – Vom Paragraf zum FrühstücksbrötchenDiesmal kommt die Krümelkiste von Ronny – und dreht sich um ein Gesetz, das für uns heute kaum vorstellbar ist:1915 war Nachtbacken in ganz Deutschland verboten – von 19 Uhr abends bis 7 Uhr morgens. Ursprünglich aus Gründen der Ernährungssicherung im Ersten Weltkrieg, später ergänzt um Arbeitsschutz und sogar Brandschutz.Erst 1936 kam der Kompromiss: Arbeitsbeginn ab 4 Uhr – „trotz erheblicher sozialpolitischer Bedenken“.Heute ist frisches Sonntagsgebäck für uns selbstverständlich – damals wäre es schlicht illegal gewesen.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge gefallen hat, freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Themen gerade guttun könnten.

Warum echte Begeisterung mehr ist als nur ein gutesGefühl.In dieser Folgewird’s leidenschaftlich – und ehrlich.Ronny erzählt, wieaus einem Beruf eine Berufung wurde, warum echte Begeisterung nicht immersofort da ist – und was passiert, wenn man sie überdreht.Es geht um’s Brennen– im besten wie im herausfordernden Sinn.Was macht es mituns, wenn wir wirklich für etwas einstehen? Wann wird aus Begeisterung Druck?Und wie gelingt es, die eigene Energie sinnvoll zu dosieren?Diese Folge ist einFeuerwerk aus Reflexion, Inspiration und ganz viel Erfahrung – aus demBäckerhandwerk, aus dem Leben und aus der Führung. Wir sprechen unteranderem darüber:– Wie Begeisterungentsteht – und wann sie kippen kann– Warum man füretwas brennen muss, um andere zu entfachen– WiesoSelbstfürsorge kein Widerspruch zu Leidenschaft ist– Und warum es Mutbraucht, auch mal innezuhalten Wenn euch die Folgegefallen hat oder ihr eigene Gedanken zum Thema habt – schreibt uns gern!📩 Mail:[email protected]📸 Instagram: fuer_laib_und_leben_derpodcast Außerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – mit einerSchätzrunde rund ums Brot.Lea stellt Ronny aufdie Probe:Wie vieleQuadratmeter Ackerfläche stecken da drin?Wie viel Brot essenwir in Deutschland eigentlich jedes Jahr?Und wie stark kannsich ein einzelnes Getreidekorn vervielfältigen?Kleiner Spoiler: DieZahlen überraschen – und machen einmal mehr deutlich, wie wertvoll echtes Brotist.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folgegefallen hat, dann freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilenmit Menschen, denen diese Themen gerade guttun könnten.

Ronny und Lea – zwei Stimmen aus dem Handwerk – erzählen, warum Brot mehr ist als Rezepturen: Haltung, Qualität, Unternehmertum. Wofür wir brennen, wie der Meisterkurs Perspektiven öffnet – bis hin zur eigenen Gründung.Worum’s geht:– Persönliche Geschichten und echte Einblicke– Handwerk, das wirkt: Werte, Qualität, Zukunft– Meisterkurs & Selbstständigkeit: Mut machen, loszulegenHör rein, abonnier, sag uns, was dich bewegt.Mail: [email protected]: @fuer_laib_und_leben_der_podcast

In dieser zweiten Folge wird’s persönlich – diesmal mit Lea.Sie erzählt von ihrem ganz eigenen Weg durch den Dschungel des Perfektionismus: dem ständigen Gefühl, noch besser sein zu müssen, noch mehr geben zu wollen – und dabei sich selbst manchmal aus dem Blick zu verlieren.Was ist eigentlich Perfektionismus – und warum erwischt er so viele von uns?Warum ist der Anspruch an uns selbst oft viel härter als der von außen?Und wie lernen wir, Fehler zuzulassen, ohne uns selbst dafür zu zerreißen?Auch diese Folge ist kein Ratgeber – sondern ein ehrliches Gespräch. Über Leistungsdruck, Selbstzweifel und den Mut, auch mal „gut genug“ zu sagen. Und über den Unterschied zwischen „machen“ und „immer alles richtig machen wollen“.Wir sprechen unter anderem darüber:– Warum Perfektionismus oft ein Schutzmechanismus ist– Wie übertriebener Anspruch uns blockiert statt beflügelt– Wieso „gut genug“ manchmal das Mutigste ist, was wir sagen können– Und wie man lernt, sich selbst mit mehr Leichtigkeit zu begegnenWenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken zum Thema habt – schreibt uns gern!📩 Mail:[email protected]📸 Instagram: fuer_laib_und_leben_derpodcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – mit einem Blick auf die Brotschneidemaschine:Wusstet ihr, dass geschnittenes Brot einmal verboten war?Die erste Brotschneidemaschine wurde 1928 von Otto Frederick Rohwedder in den USA erfunden – und veränderte die Welt. Anfangs belächelt, war innerhalb von fünf Jahren bereits über 80 % des verkauften Brots geschnitten.Doch im Zweiten Weltkrieg wurde es plötzlich verboten – wegen Materialmangels bei der Verpackung. Der öffentliche Aufschrei war groß – vor allem von Hausfrauen, die das Brot nun wieder selbst schneiden mussten. Nur zwei Monate später wurde das Verbot wieder aufgehoben.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge berührt hat, dann freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Themen gerade guttun könnten. 

In dieser ersten inhaltlichen Folge wird’s persönlich.Ronny nimmt euch mit in eine Geschichte, die er so noch nie öffentlich erzählt hat. Eine Geschichte über Zweifel, über das Gefühl, nicht gut genug zu sein – und über den langen Weg zu echtem Selbstwert, Selbstbewusstsein und Selbstvertrauen.Was ist eigentlich der Unterschied zwischen diesen drei Begriffen? Warum sind Rückschläge oft nicht nur beruflich, sondern vor allem persönlich so hart? Und was passiert, wenn unser Selbstbild nur noch davon abhängt, wie andere uns sehen?Diese Folge ist kein Fachvortrag – sondern ein ehrlicher Austausch. Über innere Glaubenssätze. Über Lehrer, die entmutigen. Über Bäckermeister, die an junge Menschen glauben. Und über das, was passiert, wenn man Schritt für Schritt beginnt, sich selbst etwas zuzutrauen.Wir sprechen unter anderem darüber:– Wie Selbstwert entsteht – oder eben auch nicht– Warum Kritik uns oft tiefer trifft, als wir zugeben– Wieso echtes Zuhören ein Zeichen von innerer Stärke ist– Und wie man Selbstwert aufbauen kann Wenn euch die Folge gefallen hat oder ihr eigene Gedanken zum Thema habt – schreibt uns gern!📩 Mail:[email protected]📸 Instagram: fuer_laib_und_leben_derpodcastAußerdem in dieser Folge: Die Krümelkiste – mit einem Ausflug nach Wien:Wusstet ihr, dass es in Wien rund 2000Kaffeehäuser gibt?Dass Frauen früher nur in Begleitung einesMannes hinein durften?Und dass man früher dort seine Bestellung nach Farben auf einer Palette ausgesucht hat – von Schwarz bis Milchreis-Farbe?Das erste Wiener Kaffeehaus wurde übrigens 1685 eröffnet – damals ein einfaches Zimmer mit Holzbänken.Seit 2011 gilt die Wiener Kaffeehauskultur sogar offiziell als UNESCO-Weltkulturerbe.Danke fürs Zuhören – und wenn euch die Folge berührt hat, dann freuen wir uns über eure Bewertung, euer Abo oder das Teilen mit Menschen, denen diese Themen gerade guttunkönnten.

In dieser allerersten Folge von „Für Laib & Leben – Geschichtenaus der Backstube“ erzählen wir euch, wie alles begann. Warum ein Bauchgefühl zu einer Nachricht wurde, wie aus einem ersten Gespräch ein gemeinsames Projekt entstanden ist – und was uns beide antreibt, diesen Podcastzu machen. Wir sprechen darüber, was das Bäcker- und Konditorenhandwerk für uns bedeutet, welche Werte wir vertreten und warum wir glauben, dass da draußennoch viel mehr möglich ist – im Handwerk, aber auch im Denken. Euch erwartet ein Blick hinter die Kulissen: Wer wir sind, was wir mit „Für Laib & Leben“bewegen wollen und worauf ihr euch in den nächsten Folgen freuen dürft – vonPersönlichkeitsentwicklung über Selbstwert bis hin zu Führung, Perfektionismusund Inspiration aus dem (Back-)Alltag.In der heutigen Krümelkiste nehmen wir euch mit zu einemziemlich beeindruckenden Weltrekord: 1995 hat ein Team aus Montana (USA) es geschafft, in nur 8 Minuten und 13 Sekunden 13 Brote vom Feld bis aus dem Ofen zu bringen – also vom Getreide über Mahlen, Kneten, Formen, Backen bis hin zum fertigen Brot. Das Ganze geht auf die Idee des sogenannten „Baker’s Dozen“ zurück – ein Bäckerdutzend, das traditionell aus 13 Broten besteht. Ein passende Video gibt’s hier: https://www.youtube.com/watch?v=hR85FEmn3MQ&t=132s (das ist allerdings nicht der Weltrekord)Wenn euch die Folge gefallen hat, abonniert uns gerne auf eurer Lieblingsplattform, folgt uns oder schreibt uns direkt 📩 Mail:[email protected]📸 Instagram: fuer_laib_und_leben_derpodcastWir freuen uns riesig über euer Feedback, eure Gedanken, Themenideen oder auch eigene Geschichten aus eurer Backstube oder eurem Leben. Schön, dass ihr dabei seid – und jetzt viel Spaß mit Folge 0!