Manca il Sale

ESSE DI RAVEO: il burroso biscotto più famoso della Carnia

PIZZA MARGHERITA: il nome di una regina per il piatto più amato dal popolo

PASTA ALLA CARBONARA: le controverse origini del piatto di pasta più goloso di sempre.

VITELLO TONNATO: il connubio culinario più azzardato e più riuscito di sempre.

BISCOTTI DELLA FORTUNA: il fine pasto da ristorante cinese, che non è cinese.

PATATINE FRITTE: Mai sottovalutare le lamentele in cucina, potrebbero far nascere ricette iconiche.

BISCOTTI GARIBALDI: gli amatissimi biscotti inglesi dedicati all’eroe dei due mondi

PENNETTE ALLA VODKA: una ricetta amarcord presto dimenticata.

In arrivo domenica 7 dicembre 2025 la quinta stagione di Manca il Sale!

Coca-Cola: Creata per essere un medicinale, diventa la bibita più amata e conosciuta al mondo.

Madeleine: La storia del dolce più evocativo di sempre

Lamington: Un dolce nato per caso e divenuto uno dei simboli dell’Australia

Spritz, l’intricata storia dell’aperitivo color arancio.

Caesar Salad: L’ingegno italiano per una ricetta conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo.

Purè di Patate: come il semplice purè di patate arrivò alla stella Michelin.

Babà, un dolce classico della pasticceria partenopea che non è stato inventato ai piedi del Vesuvio.

Pizza e Fichi: un modo di dire o una ricetta vera e propria?

Dal 8 giugno è in arrivo la quarta stagione di “Manca il Sale”

POLLO ALLA MARENGO – La storia di un ladro di polli

FARINATA – La tempesta in mare più gustosa di sempre

PAVLOVA – La triste storia del dolce più amato d’Australia

CORONATION CHICKEN – L’insalata di pollo della Regina Elisabetta

TARTE TROPEZIENNE – La torta amata da Brigitte Bardot

FRENCH TOAST – Un nome francese per una colazione americana

RIGOJANCI – La torta al cioccolato più amata a Budapest e a Trieste

PESCHE MELBA – Un cigno di ghiaccio dal dolce contenuto

Dal 5 gennaio 2025 al via la terza serie del podcast Manca il Sale.

Uovo Cibernetico, un guscio trasparente per l’uovo del futuro

Zuppa Inglese, che non è una zuppa e nemmeno inglese

Marsala, il ritocco giusto al momento giusto

Kaisersmarren, la frittata “scomposta” dell’Imperatore gourmand

Fettuccine Alfredo, il comfort food più amato dalle star di Hollywood

Insalata russa, dall’epoca degli Zar ai veglioni anni ’70

Nutella, il successo di un nome vincente

Sandwich, l’audace spuntino di un conte vizioso.

Dal 9 giugno, non pèrderti la seconda serie  di Manca il sale

Torta caprese: La paura fa 90 e una torta al cioccolato

Brownies: La praticità del finger food per la donna moderna

Tarte Tatin: Capovolgila e sarà un successo

Ghiacciolo: La genialità di un undicenne

Oops, mi è caduta la crostata. Come riparare l’irreparabile

Burger Buns: Cherchez la femme!

Crepes Suzette: Errori, nomi bizzarri e principi ereditari

Tiramisù: Una storia friulana

Manca il sale podcast, dal 10 dicembre 2023