PODCAST · society
Molekyler på Menuen
by AEG Mastery Range
Podcasten er produceret for AEG af Bauer Media. Tag med NOVAs Dennis Ravn i videnskaben bag nogle af tidens store madlavningstrends. Forstå hemmelighederne bag sous-vide og lær hvordan du med enkle midler kan få den femte smag, umami, frem i din egen madlavning. Medvirkende; Karsten Tanggaard, Bo Frederiksen, Lars Duelund og Dennis Ravn
-
2
Sous-vide
Sous-vide er et hit, og her kan du blive klogere på den gamle franske tilberedningsemtode. Kom i dybden med den historiske og molekylære forklaring, og bliv inspireret til selv at gå i gang. Go'NOVAs Dennis Ravn har allieret sig med sous-vide ekspert Karsten Tanggaard. Karsten demonstrerer sous-vide tilberedning ud fra en tre-retters menu, hvor alle hovedingredienser er tilberedt sous-vide. Den fysiske og molekylære forklaring, får vi fra fødevarekemiker Lars Duelund fra Syddansk Universitet. Sous Vide så godt... Lad os se at komme i gang. Produceret af Bauer Media for AEG.
-
1
Umami
Vi kan alle forestille os smagen af surt, sødt, salt og bittert, men hvordan smager den femte smag: Umami? Hvad skal du gøre for at maden smager umami? Hvor kan du lede i dit køleskab? Få svaret på hvilke ingredienser og metoder du kan bruge i dette afsnit. GO'NOVAs Dennis Ravn taler med umami-ekspert Bo Frederiksen, som er manager i Meyers Madhus samt Lars Duelund, som er fødevarekemiker ved Syddansk Universitet. Vil du gøre dig umage med umami? Lyt med her! Produceret af Bauer Media for AEG
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
Podcasten er produceret for AEG af Bauer Media. Tag med NOVAs Dennis Ravn i videnskaben bag nogle af tidens store madlavningstrends. Forstå hemmelighederne bag sous-vide og lær hvordan du med enkle midler kan få den femte smag, umami, frem i din egen madlavning. Medvirkende; Karsten Tanggaard, Bo Frederiksen, Lars Duelund og Dennis Ravn
HOSTED BY
AEG Mastery Range
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does Molekyler på Menuen have?
Molekyler på Menuen currently has 2 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Molekyler på Menuen about?
Podcasten er produceret for AEG af Bauer Media. Tag med NOVAs Dennis Ravn i videnskaben bag nogle af tidens store madlavningstrends. Forstå hemmelighederne bag sous-vide og lær hvordan du med enkle midler kan få den femte smag, umami, frem i din egen madlavning. Medvirkende; Karsten Tanggaard, Bo...
How often does Molekyler på Menuen release new episodes?
Molekyler på Menuen has 2 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to Molekyler på Menuen?
You can listen to Molekyler på Menuen on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts Molekyler på Menuen?
Molekyler på Menuen is created and hosted by AEG Mastery Range.
URL copied to clipboard!