PODCAST · arts
Paloma TOKYO BREAD LOVERS
by J-WAVE
山﨑由華が東京のパン屋さんを食べ尽くす！ 都内をはじめ、首都圏の注目のパン屋さんをご紹介するプログラム。 東京のFMラジオ局J-WAVEで毎週日曜日、朝6時から放送している番組「EARLY GLORY」の中のコーナー「Paloma TOKYO BREAD LOVERS」のポッドキャスト版。毎週月曜正午更新。
Episodes
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吉祥寺にある、ドイツパンの専門店 「ベッカライカフェ・リンデ」
今回は吉祥寺にある、ドイツパンの専門店 「ベッカライカフェ・リンデ」をご紹介。 開業からおよそ30年。 本場ドイツの味を守り続けることを大切にしていて オープン当時、ドイツ人のパン職人、 ゲルハルト・ワーナーさんから教わったレシピを、 今も大切に受け継いでいるそうです。 おすすめは ライ麦を100％使った、ずっしりとした「ロッゲンフォルコンブロート」。 噛むほどに深みと甘みが口の中に広がる美味しさを 山﨑由華が味わいます！
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戸越銀座商店街にある米粉パン専門店「グルテンフリー 田んぼのパン工房 米魂」
今回は、品川区・戸越銀座商店街にある 米粉パン専門店「グルテンフリー 田んぼのパン工房 米魂」をご紹介！ 大手ベーカリーで19年間、パン作りに携わってきた店主の富室毅さん。 米粉パンならではの、もっちりとした食感に魅せられたことをきっかけに、 お店を立ち上げました。 米粉の種類や製粉方法、その日の水温や湿度によっても仕上がりが変わるという、 繊細な米粉パン作り。その奥深さに迫ります。 おすすめは、小麦・砂糖・乳製品・油脂を使わず、 玄米の香ばしさと噛み応えを楽しめる「玄米フランス」と、 もっちりとした生地が野沢菜の味を引き立てる「野沢菜おやき」。 小麦のパンとはひと味違う、...
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旗の台「阿美パン」
今回は、旗の台駅から歩いてすぐのパン屋さん「阿美パン」をご紹介！ 台湾出身のパン職人、ユー・チェンハオさんが手がけるこちらのお店。 「故郷に帰れず日本で過ごしていた台湾の人たちにも、ふるさとの味を届けたい。」 そんな思いから、日本では珍しい台湾のパンを作り始めました。 台湾では誰もが知る定番の味を、京都の九条ネギで再現した「ネギパン」と、 パティシエ出身のユーさんが餡から手作りする「パイナップルケーキ」を山崎由華が実食！ 台湾の懐かしい味と、 日本で培ったパン作りの技術が詰まった「阿美パン」のおいしさに迫ります
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Paloma TOKYO BREAD LOVERSのポッドキャスト版、10月4日(月)から配信スタートします
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Frequently Asked Questions
How many episodes does Paloma TOKYO BREAD LOVERS have?
Paloma TOKYO BREAD LOVERS currently has 4 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Paloma TOKYO BREAD LOVERS about?
山﨑由華が東京のパン屋さんを食べ尽くす！ 都内をはじめ、首都圏の注目のパン屋さんをご紹介するプログラム。 東京のFMラジオ局J-WAVEで毎週日曜日、朝6時から放送している番組「EARLY GLORY」の中のコーナー「Paloma TOKYO BREAD LOVERS」のポッドキャスト版。毎週月曜正午更新。
How often does Paloma TOKYO BREAD LOVERS release new episodes?
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Where can I listen to Paloma TOKYO BREAD LOVERS?
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Who hosts Paloma TOKYO BREAD LOVERS?
Paloma TOKYO BREAD LOVERS is created and hosted by J-WAVE.
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