Podcast Conversando con el Sr. Cinillas

Episodes

1. 15

   Begoña Rodrigo, las sensibilidad de una mujer en la cocina

   Entrevista a Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita en Valencia. Ella, tan cabezona como buena cocinera, tiene las cosas claras y, aún a sabiendas de lo complicado que lo tienen los restaurantes “personalísimos”, confía en su mejor baza: su día a día, sus quemaduras en los antebrazos y en ese...

   Jul 28, 2014

   1h 15m
2. 14

   El mundo de las BBQ

   Entrevista en Radio Malva en el programa "La cosa nostra", donde estuvimos hablando de una de mis pasiones las BBQ y la cocina a la brasa. Dando también algún consejo para empezar en el mundo de los ahumados, tanto en frío como en caliente. Ya que son dos técnicas que la gente desconoce.

   Jun 12, 2014

   1h 01m
3. 13

   Valencia y el testamento de Violeta García

   El pasado lunes se presentó en la Vinoteca Enópata la novela “Valencia y el testamento de Violeta García” editada por Vía Directa y escrita por Juan Luis Vanrell Oms. Es la primera novela de Juan Luis, una novela de intriga en la que cuenta la historia que desarrollan una abogada y un escritor...

   Dec 26, 2013

   35m
4. 12

   Bodegas Sentencia

   En la vida hay veces que te ocurren cosas que te dejan huella y eso es lo que me paso a mi la primera vez que probé Sentencia. Alberto Pedrón es su creador, la pasión con la que hace su trabajo se traslada al vino inevitablemente, cosa que agradecemos los que más tarde nos lo vamos a beber. En…

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   Dec 13, 2013

   51m
5. 11

   2013 Año Internacional de la Paella

   Está es una entrevista con Paco Alonso, periodista, redactor de TVE en la Comunidad Valencia y un apasionado de la gastronomía y todo lo que la rodea. Pero en la entrevista nos centraremos en un palto humilde de la gastronomía Valenciana que se ha ganado su popularidad en muchos rincones del…

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   Aug 1, 2013

   1h 00m
6. 10

   Kiaora BioCocina, más cerca de la Naturaleza

   España se encuentra muy atrás si la comparamos con otros países de la comunidad Europea en lo relacionado con el consumo de los alimentos ecológicos. Hay gente que aún piensa que los consumidores de este tipo de alimentos son bichos raros, menos mal que cada vez queda menos gente que piensa así....

   Jul 11, 2013

   1h 10m
7. 9

   Cata Quínola Garage Wine en la Viniteca Enópata

   Hoy volvemos a la D.O. Toro, para descubrir un proyecto que se está haciendo un hueco importante dentro del mercado nacional y europeo dentro de lo que son los productores de vinos de autor, estamos hablando de Quínola Suárez. Una apuesta clara hacia un vino de calidad, cuidándolo desde su inicio...

   May 28, 2013

   1h 04m
8. 8

   Jaime Suárez y su vino Quínola Garage Wine

   Hoy nos volvemos a hacer un viaje a la D.O. Toro para descubrir un proyecto que se está haciendo un hueco importante dentro del mercado nacional y europeo dentro de lo que son los productores de vinos de autor, estamos hablando de Quínola Suárez. Y para ello, que mejor forma de conocerlos, que...

   May 21, 2013

   50m
9. 7

   Ferran Adrià a la carta

   Esta vez os traigo una entrevista que le hicieron a Ferran Adrià hace un año, la cual me parece muy cercana e interesante. Para muchos el 30 de Julio del 2011 será una fecha que recordarán con cierta nostalgia. Hace ahora casi dos años, cerraba el Bulli, el restaurante que llegó a lo más alto de...

   May 14, 2013

   1h 16m
10. 6

    Bodegas Mas Martinet, la transformación del Priorato

    Conferencia en la que se le otroga a Josep Lluís Pérez el premio Terroir de manos de Terroir Vitícola en la UPV. Una Bodega la de Mas Martinet, que se establecieron en el Priorat en 1981 y fue, junto a René Barbier padre, Carles Pastrana (Clos de l'Obac), Dafne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro...

    Nov 21, 2012

    1h 03m
11. 5

    Xavier Iturria y los vinos de Toro

    Entrevista con el joven bodeguero Xavier Iturria, que desde el año 2009 arranca su proyecto de Bodegas Iturria. Hasta el momento ha lanzado al mercado dos vino el Tinto Iturria 2009 y el Valdosán 2009, en los cuales quiere diferenciar la tipicidad de la Tinta de Toro, siendo dos vinos muy...

    Nov 14, 2012

    35m
12. 4

    Club 30 selección Octubre, Vinos Enópata

    La Viniteca Enópata nos lanza una propuesta de mano de Juan Ferrer, en la que nos proponen una selección de tres vinos seleccionados de Bodegas de pequeñas producciones y con vinos biologicos o biodinámicos. En este caso Juan nos presenta un vino 100% Treixadura de DO Ribeiro, un Chardonnay del...

    Oct 26, 2012

    39m
13. 3

    Juan Ferrer Espinosa, reflexiones de un Enópata

    En está entrevista entablamos una conversación con Juan Ferrer Espinosa. Juan es un enópata, enamorado de los vinos y de todo que los rodea. Un gran entendido en este campo el cual nos desvela varias reflexiones las cuales le han ayudado en su crecimiento en este magnifico mundo que rodea al Vino.

    Jul 25, 2012

    1h 41m
14. 2

    D.O.P Valencia, el vino en su tierra

    Hemos creido interesante realizar está entrevista a José Manuel García de la Cuadra Arizo, Director Técnico de la DOP Valencia, el cual nos contará como funciona una D.O. y que campos son entre los que se mueve. Los consumidores en general de vino, creemos que no se preocupan de conocer algo más...

    Jun 19, 2012

    1h 09m
15. 1

    El Vino Chileno, una historia viva

    Entrevista a José Antonio Ruiz, un Chileno afincado en Valencia, el cual junto a Rosa Guillen llevan adelante el proyecto VinosdeChile.es. En la entrevista hablamos como no de los vinos Chilenos y de las zonas productoras de los mismo. Durante la entrevista, también se puede escuchar unos apuntes...

    May 10, 2012

    57m