PodTaf

Être chef aujourd'hui, ce n'est pas seulement cuisiner. C'est gérer une équipe, sélectionner les meilleurs producteurs, construire une carte, accueillir les clients et faire vivre une entreprise. Mickaël Méziane nous ouvre les portes de son quotidien de restaurateur et partage sans filtre les réalités, les joies et les difficultés d'un métier exigeant.De ses débuts dans les cuisines de restaurants étoilés à l'ouverture de son propre établissement, il revient sur les étapes clés qui ont façonné son parcours. Il évoque également la pression du service, la gestion du stress, l'importance des relations de confiance avec les fournisseurs, ainsi que les rencontres humaines qui donnent tout son sens à son métier. Un épisode inspirant pour tous ceux qui s'interrogent sur les coulisses de la gastronomie.

Dans cet épisode, Carole Fechou-Favre raconte son parcours de scientifique devenue libraire et la création de sa librairie indépendante Passeur d’histoire à Igny en 2024. Elle explique que le métier de libraire ne consiste pas seulement à lire, mais aussi à sélectionner les livres, gérer les commandes, organiser des événements culturels et conseiller les lecteurs.Elle souligne également l’importance du lien humain dans son travail : les clients viennent souvent chercher bien plus qu’un livre, en partageant leurs histoires et leurs émotions. Pour elle, la librairie est un lieu de rencontre, de découverte et de transmission entre les auteurs et les lecteurs.

Aude Charreau nous plonge dans sa vision du feng shui : l’importance des énergies dans les espaces où l’on vit et travaille, l’impact de l’environnement sur le bien-être, la concentration et l’équilibre personnel. Aude explique comment elle accompagne les personnes à mieux aménager leurs lieux de vie, notamment en télétravail, avec des conseils concrets sur l’orientation du bureau, les directions favorables ou encore l’énergie des pièces.Elle partage son parcours entrepreneurial atypique et revient sur les nombreuses réactions sceptiques qu’elle a dû affronter lorsqu’elle a quitté un emploi stable et bien rémunéré. Un épisode inspirant sur l’audace de suivre une voie différente, la persévérance entrepreneuriale et la manière dont le feng shui peut influencer notre bien-être personnel et professionnel.

À travers le parcours d'Elodie Rotté, nous découvrons comment se transmet l’archéologie au grand public. Par exemple elle nous explique concrètement comment fonctionne une fouille archéologique : de la prospection sur le terrain à l’aide de drones ou de relevés pédestres, jusqu’à l’archéologie préventive, déclenchée avant les grands travaux d’aménagement. Élodie revient également sur son propre parcours, entre études d’archéologie, expériences de terrain en Égypte, remise en question académique et découverte de la médiation culturelle. Une trajectoire qui illustre la diversité des chemins possibles dans les métiers du patrimoine. L’épisode permet aussi de déconstruire certaines idées reçues sur l’archéologie : ici, pas de chasse aux trésors, mais un travail minutieux sur le contexte des objets, essentiel pour comprendre les sociétés anciennes.

Gabriel Côté, archiviste au Québec, nous fait découvrir les coulisses d’un métier aussi méconnu qu’essentiel. Entre préservation du patrimoine, gestion documentaire, protection des données et numérisation, il explique comment les archivistes veillent sur la mémoire des entreprises, des institutions… et de nos vies.Gabriel raconte l’évolution du métier d'archiviste à l’ère du numérique, les enjeux liés à la cybersécurité et à l’intelligence artificielle, ainsi que quelques anecdotes étonnantes découvertes au fil de sa carrière. Un échange passionnant et plein d’humour sur un métier de l’ombre devenu indispensable dans notre monde saturé d’informations.

! Avertissement : cet épisode contient des discussions portant sur la santé mentale et aborde notamment le sujet des idées suicidaires et du suicide.Dans cet épisode de PodTaf, le Dr Julie Bourgin-Duchesnay, pédopsychiatre, revient sur son métier et son quotidien auprès des enfants et adolescents. Elle explique comment elle évalue et prend en charge les jeunes en souffrance psychique, que ce soit en consultation ou à l’hôpital.Elle insiste sur la notion de “retentissement fonctionnel”, essentielle pour distinguer un mal-être adolescent d’un trouble psychiatrique nécessitant un suivi. L’épisode aborde également les principaux troubles rencontrés (TDAH, troubles psychotiques, idées suicidaires) et souligne l’importance d’un diagnostic précis et progressif.Le Dr Bourgin-Duchesnay évoque aussi la place des traitements dans les situations les plus sévères, ainsi que l’importance d’accompagner les familles dans ces décisions. Enfin, elle partage son parcours et rappelle la dimension collective, complexe et émotionnellement forte de la pédopsychiatrie.

Dans cet épisode de PodTaf, nous recevons Sandy Heribert, journaliste sportive, speaker et maîtresse de cérémonie. Elle partage un quotidien rythmé par des projets variés : animation d’événements prestigieux comme le Ballon d'Or, tournages, interviews et déplacements à l’international.Sandy dévoile les coulisses de son métier, où la préparation est essentielle pour incarner chaque événement avec justesse et crédibilité. Derrière l’image glamour se cache un travail rigoureux, mêlant recherches, écriture et gestion du direct.L’épisode est ponctué d’anecdotes marquantes : accidents, moments de solitude ou imprévus sur scène, révélant les exigences du métier et la capacité à rebondir en toutes circonstances.Enfin, Sandy évoque ses engagements personnels, notamment autour de la PMA et du développement personnel, ainsi que ses projets futurs, avec l’envie de transmettre et d’accompagner les autres après sa carrière médiatique.

Dans cet épisode de PodTaf, nous recevons Michael, directeur général d’un hôtel cinq étoiles au cœur de Paris. Il dévoile les coulisses d’un métier exigeant où le sens du service, la gestion des équipes et la sécurité des clients sont au centre de tout. À travers son témoignage, on découvre que le luxe repose avant tout sur l’humain et l’attention portée aux détails.Michael explique le fonctionnement du classement hôtelier, encadré par Atout France, ainsi que les différences de clientèle entre les établissements haut de gamme. Il partage aussi son quotidien rythmé par des briefings d’équipe, la coordination des services et la gestion d’imprévus parfois insolites.L’épisode est ponctué d’anecdotes étonnantes et parfois cocasses : clients atypiques, situations gênantes ou demandes improbables, révélant les réalités parfois méconnues du secteur.Enfin, Michael revient sur son parcours atypique : ancien cavalier professionnel, il entre dans l’hôtellerie presque par hasard et gravit progressivement les échelons jusqu’à la direction. Une trajectoire inspirante qui souligne l’importance de la curiosité, de l’adaptabilité et de l’expérience terrain.

Nouvel épisode de PodTaf avec Sylvain Tournaire, luthier spécialisé dans la fabrication de violons, altos et violoncelles. Dans cet échange, il nous ouvre les portes d’un métier rare, profondément ancré dans une tradition héritée du XVIe siècle, où les gestes, les outils et les méthodes ont très peu évolué.Il revient sur l’âge d’or de la lutherie à Crémone, marqué par les grandes familles comme les Amati, Stradivari ou Guarneri, et sur le mystère qui entoure encore aujourd’hui leurs instruments. Si les techniques sont désormais mieux comprises, une part essentielle du métier reste intangible, faite d’intuition, de sensibilité et d’attention aux moindres détails.Sylvain décrit avec précision les étapes de fabrication d’un violon, depuis le choix des bois dans des forêts européennes très spécifiques jusqu’au travail de sculpture, d’assemblage et de vernissage. Chaque instrument est pensé comme une véritable sculpture sonore, façonnée à la main pendant près de 200 heures, en fonction des attentes du musicien.L’épisode explore aussi la relation entre le luthier et les musiciens, le rôle du bouche-à-oreille dans la construction d’une réputation, ainsi que les écarts de prix entre instruments contemporains et violons historiques. Il partage des anecdotes marquantes, comme cette expérience mêlant dégustation de vins et écoute de violons, ou encore la copie d’un instrument précieux pour un soliste.Enfin, Sylvain revient sur son parcours atypique, des Pyrénées à la Bavière, et sur la persévérance nécessaire pour s’imposer dans un métier aussi exigeant que confidentiel. Un témoignage sur le temps long, la passion du geste et le plaisir de créer des objets destinés à traverser les siècles.

Aujourd’hui, on accueille Dominique Langlais, comédien au parcours riche et passionnant. Cinéma, théâtre, télévision, publicité… Depuis plus de 30 ans, Dominique enchaîne les rôles et les expériences. Il nous raconte les coulisses de son métier : les castings, les tournages, les répétitions, mais aussi les moments de doute, les périodes creuses et les choix parfois nécessaires pour continuer à exercer.Vous découvrirez notamment son expérience sur le film La venue de l’avenir de Cédric Klapisch, ses collaborations avec des acteurs et réalisateurs reconnus, ainsi que son parcours entre projets artistiques et contraintes du métier.Mais au-delà des plateaux de tournage, Dominique nous parle aussi d’un engagement plus intime : son rôle de clown au sein du Rire Médecin. Un témoignage sur un métier de passion, fait de contrastes, d’émotions et de rencontres.Un épisode qui vous plonge dans les coulisses du métier de comédien… des paillettes du cinéma aux couloirs de l’hôpital.

Dans cet épisode, nous rencontrons Vanessa de Lagrange, chargée d’affaires en non-prolifération nucléaire — un métier aussi rare que méconnu, exercé par seulement une poignée de personnes en France.Elle nous plonge dans les coulisses de l'accompagnement des acteurs du nucléaire civil dans le respect des règles internationales. Entre inspections, accompagnement des exploitants et collaboration avec des organismes comme l’Agence internationale de l’énergie atomique et Euratom, Vanessa joue un rôle clé dans l’équilibre entre sécurité, transparence et diplomatie.Au fil de la discussion, elle démystifie le nucléaire, raconte son quotidien fait d’analyses et de terrain, et partage un parcours professionnel atypique — de chimiste au CNRS à experte en réglementation nucléaire.Elle aborde aussi des sujets plus personnels : vivre avec un TDAH, en faire une force dans sa carrière, et assumer un profil “multipotentiel” dans un monde qui valorise la spécialisation.Un épisode fascinant sur un métier confidentiel, à la croisée de la science, de la politique et de l’humain.

Dans ce dixième épisode de PodTaf, Tiphaine Corvez nous plonge dans le quotidien d’une chocolatière passionnée. Elle explique que son métier ne consiste pas à fabriquer le chocolat à partir de la fève, mais à le transformer en créations gourmandes : bonbons, pralinés, tablettes ou moulages. Elle détaille aussi les grandes étapes de fabrication du chocolat en amont (fermentation, torréfaction, conchage) et insiste sur l’importance de la qualité des matières premières. Engagée, elle travaille avec des partenaires comme Ethiquable ou Valrhona, en privilégiant des pratiques éthiques et durables.Au fil de la discussion, Tiphaine partage son parcours atypique, de la médecine à la chocolaterie, inspiré notamment par le film Chocolat. Elle raconte aussi son quotidien entre création de recettes, gestion d’entreprise et travail en équipe, ainsi que les défis du secteur (impact environnemental, conditions de production). À la tête de sa propre chocolaterie, elle transmet surtout une chose : le chocolat est bien plus qu’un produit, c’est un moyen de créer du plaisir et de l’émotion.

Vincent Recouvreur nous plonge dans l’univers fascinant du tatouage, un métier qu’il exerce à la croisée de l’art et de la technique. Il explique comment le tatouage dépasse le simple dessin sur la peau : c’est un dialogue avec le client, une création qui sublime l’idée initiale et devient une œuvre unique et permanente.Il raconte son parcours atypique : de ses débuts aux Beaux-Arts de Clamart, à la Sorbonne en arts plastiques, jusqu’à la découverte du tatouage à travers l’exposition "Tatoueurs, Tatoués" au musée du Quai Branly. Il évoque également des expériences marquantes : tatouages de recouvrement, créations personnelles et projets très singuliers, comme tatouer les cendres d’un chien.Enfin, Vincent partage sa vision artistique : un style polyvalent allant du New School au japonais, avec un fort attachement à l’intégrité artistique et à l’éthique. Il évoque aussi ses projets futurs, notamment le retour aux études en art-thérapie pour aider les personnes à se réapproprier leur corps et leur psyché à travers l’art.Un épisode qui mêle technique, histoire personnelle, passion et réflexion sur l’art et le corps humain, à écouter absolument pour tous ceux qui veulent comprendre ce métier à la fois intime et créatif.

À l’occasion du Podcasthon (du 14 au 20 mars 2026), PodTaf reçoit Stéphanie Marchand-Pacton, directrice territoriale à la Fondation des Amis de l’Atelier. Dans cet échange riche et sincère, elle nous ouvre les coulisses du secteur médico-social et de l’accompagnement des personnes en situation de handicap — de l’enfance à la fin de vie.Stéphanie revient sur son parcours, de la psychiatrie publique à la direction territoriale, et explique concrètement le rôle d’une fondation qui accompagne aujourd’hui 4 000 personnes en Île-de-France. Elle partage aussi les réalités du travail associatif — un univers exigeant, structuré et profondément humain — ainsi que les avancées et les défis encore présents en matière d’inclusion.À travers son témoignage, Stéphanie défend une conviction forte : chacun peut contribuer à la société, à condition qu’on lui en donne les moyens. Entre engagement, humanité et optimisme, cet épisode met en lumière celles et ceux qui œuvrent chaque jour pour une société plus inclusive.Un épisode inspirant qui donne envie d’agir — que l’on soit professionnel du secteur, en reconversion, bénévole ou simplement curieux de mieux comprendre le handicap et l’inclusion.

Comment passe-t-on d’une cerise de café sur un arbre à l’expresso que l’on boit chaque matin ? Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Xavier, torréfacteur et fondateur de la micro-torréfaction Gus à Palaiseau.Il nous raconte son métier : sélectionner des cafés verts venus d’Éthiopie, d’Indonésie ou d’Amérique latine, comprendre leurs variétés botaniques, puis les transformer grâce à l’art délicat de la torréfaction. Entre science, patience et sens olfactif, il explique comment la cuisson lente du grain révèle des arômes uniques.Xavier nous plonge aussi dans l’univers du café de spécialité, une niche qui représente seulement une petite part de la production mondiale. Il évoque la différence entre arabica et robusta, les méthodes de décaféination, ou encore les secrets d’un bon café filtre.Au-delà de la technique, cet épisode raconte une aventure entrepreneuriale : quitter le monde du commerce pour créer son atelier dans un ancien corps de ferme, développer des cafés sur mesure pour des marques, collaborer avec une brasserie ou une distillerie… et même ouvrir un coffee shop au cœur du campus de Polytechnique.Entre passion, artisanat et souvenirs d’enfance liés à l’odeur du café, Xavier partage les coulisses d’un métier encore méconnu mais profondément sensoriel.

Dans cet épisode de PodTaf, Karène Zencker, responsable des achats, nous fait découvrir un métier clé au cœur des entreprises. Elle explique son rôle dans la gestion des fournisseurs, les appels d’offres et la négociation des contrats, ainsi que l’importance des processus pour sécuriser les projets.Elle partage un quotidien rythmé entre planification et imprévus, les compétences nécessaires pour réussir dans les achats, et l’évolution du métier avec la data, l’automatisation et l’intelligence artificielle.Karène revient aussi sur son parcours atypique : initialement formée en histoire de l’art à la Sorbonne, elle s’est ensuite réorientée vers le commerce international avant d’évoluer progressivement vers les achats, prouvant que ce métier reste accessible à des profils variés.

Aujourd’hui, on plonge dans les coulisses de la création musicale avec Simon Gardaix, producteur passionné qui “invente de la musique” au quotidien. Entre composition, sound design et collaboration artistique, Simon explique comment il transforme des idées, des textes ou même de simples émotions en chansons.Il revient sur un projet marquant : sa rencontre avec l’humoriste Laura Laune, qui l’a amené à composer pour son spectacle puis à travailler sur son univers musical. Une aventure née presque par hasard, dans une période de doute, et qui illustre parfaitement l’importance des rencontres et de la confiance en soi.Simon partage aussi les réalités de son métier, notamment le fait qu’une grande partie de son travail reste invisible, avec seulement une petite fraction de ses créations qui voient le jour. Il évoque également son quotidien, entre liberté d’organisation et engagement constant dans ses projets.L’épisode aborde aussi l’impact grandissant de l’intelligence artificielle dans la musique, notamment avec des outils comme Suno AI, et les transformations qu’elle implique pour les artistes et producteurs.On parle également de son parcours, de ses formations, de la gestion du doute et du regard des proches, ainsi que de l’évolution du live et de la technologie dans l’industrie musicale. Simon partage enfin des conseils pour celles et ceux qui souhaitent se lancer dans ce métier, en insistant sur l’importance de la passion.Un épisode inspirant pour comprendre les coulisses de la création musicale et le rôle clé du producteur dans l’émergence des projets artistiques.

Dans cet épisode, nous rencontrons Nathalie Lebas, lasériste en recherche fondamentale. Un métier méconnu, à la frontière entre physique, optique et innovation, où la lumière devient un véritable outil pour explorer la matière.Nathalie nous emmène dans les coulisses des lasers ultra-puissants : comment ils permettent d’étudier des matériaux, de transmettre Internet à travers des océans via la fibre optique, ou encore de contribuer à des avancées médicales majeures comme la protonthérapie contre certains cancers.Elle raconte aussi son parcours atypique — du bac obtenu au rattrapage jusqu’au CERN — et partage une histoire marquante : sa première grosse erreur, qui lui a appris une leçon essentielle sur la recherche, l’humilité et le droit à l’échec.Entre passion, science et humanité, Nathalie nous rappelle que derrière chaque grande innovation se cachent des femmes et des hommes curieux, persévérants, et profondément engagés dans la compréhension du monde.Un épisode inspirant qui éclaire, au sens propre comme au figuré, le rôle essentiel des lasers dans notre quotidien et notre avenir.

Dans cet épisode de PodTaf, on rencontre Adrien, fondateur d’Esquisse 3D, un véritable “inventeur des temps modernes”.Ingénieur… ou plutôt ingénieux, Adrien nous ouvre les portes de son atelier et de son parcours hors normes : de la conception 3D au produit fini, il accompagne des porteurs de projets pour transformer des idées en objets bien réels. Prototypage, impression 3D, usinage, industrialisation, choix des matériaux, gestion des coûts… il nous explique concrètement comment naissent les produits que nous utilisons au quotidien.À travers des exemples très parlants — une remorque de vélo pliable pensée pour Paris, un accessoire de pêche passé du rêve au flop commercial, ou encore la copie ultra-précise d’un violon estimé à 14 millions d’euros — Adrien partage les coulisses de l’innovation, sans filtre. Il parle aussi de tests marché, de pivots, de crowdfunding, de vente, et de cette vérité parfois dure à entendre : une bonne idée ne suffit pas si on ne sait pas la vendre.L’épisode est aussi un récit de vie : ses débuts loin des parcours classiques d’ingénieur, ses années en Thaïlande et au Brésil, ses erreurs mémorables (oui, même les grosses bourdes), et ce qui l’a mené à créer Esquisse 3D avec une vision très claire : proposer un one-stop service, de l’idée à l’industrialisation, en s’appuyant sur des partenaires industriels français.Adrien défend une conviction forte : la passion et la curiosité valent souvent plus qu’un diplôme. Il raconte pourquoi il préfère les ateliers au télétravail, pourquoi il investit parfois dans des projets sans garantie de rentabilité, et ce qui le motive vraiment — pas la gloire ni la fortune, mais la fierté de voir, un jour, dans la rue, un objet qu’il a imaginé prendre vie.Un épisode passionnant, généreux et inspirant, pour toutes celles et ceux qui s’intéressent à la fabrication, à l’entrepreneuriat, au design, et à ce qu’il y a derrière les objets.

Dans cet épisode de PodTaf, on remonte le temps… très loin.Nous recevons Antoine Balzeau, paléoanthropologue, chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle. Son métier ? Étudier les crânes fossiles des humains préhistoriques pour comprendre comment notre espèce, Homo sapiens, est apparue et comment notre cerveau a évolué au fil de centaines de milliers d’années.Antoine nous raconte son quotidien de chercheur entre laboratoire, missions de terrain en Dordogne, coffres-forts de musées en Afrique du Sud ou en Chine, et longues heures d’analyse en imagerie 3D. Il nous explique comment, à partir de simples marques à l’intérieur des crânes, les scientifiques tentent de reconstituer l’histoire du cerveau humain… et comment un récent projet de recherche a complètement changé la façon de lire ces empreintes.On parle aussi du parcours pour devenir paléoanthropologue, des études, des premiers jobs, de la réalité du métier, des moments solennels face à des fossiles uniques vieux de plusieurs millions d’années, et même d’une petite frayeur avec un crâne préhistorique.Enfin, Antoine nous dévoile un projet très original : Le Mystère Marcelin Darwin, un escape game immersif consacré à l’histoire de l’humanité et aux enjeux environnementaux, imaginé pour transmettre la science autrement.Un épisode passionnant pour mieux comprendre d’où nous venons, comment fonctionne la recherche scientifique, et pourquoi la préhistoire nous aide aussi à penser le monde d’aujourd’hui.

Laura et Sara ont passé la trentaine, exploré plusieurs métiers, changé de voies, douté, tenté… sans jamais trouver le bon taf. Aujourd’hui encore, elles ne savent pas exactement ce qu’elles veulent faire — et c’est justement de là qu’est né PodTaf.Dans ce prologue 100 % freestyle, sans préparation et sans filtre, elles racontent leur parcours, leurs questionnements, leurs envies de reconversion et cette fameuse question qui revient toujours : « Et toi, tu fais quoi ? »Un épisode pour elles avant tout. Un instantané de leur vie à T0, à réécouter dans 3 mois, 1 an ou 10 ans, pour mesurer le chemin parcouru… et en rire. PodTaf, c’est un projet lancé à deux, par passion et par curiosité, sans vraiment savoir où ça va mener. Un podcast pour aller à la rencontre de métiers connus, méconnus ou totalement improbables. Pour comprendre ce qu’il y a vraiment derrière un intitulé de poste : le quotidien, les galères, les choix, les renoncements, les réussites.À travers ces échanges, Laura et Sara veulent donner la parole à des personnes passionnées, aux parcours souvent atypiques, pas toujours linéaires — celles à qui on a parfois dit « tu n’y arriveras pas »… et qui ont pourtant trouvé leur voie.Un podcast pour se rassurer, se projeter, se réinventer. Pour rappeler qu’il est ok de douter, de changer, de recommencer.Ce prologue, c’est le point de départ.Celui d’un projet, d’une amitié naissante, et d’une aventure où tout reste à écrire.Bienvenue dans PodTaf. ✨