PODCAST · business
Stars & Suites
by Patrick
Stars in Fine Dining. Suites in Ultra-Luxury. Zwei, die hinter die Kulissen dürfen. Die besten Hotels und Restaurants der Welt funktionieren wie ein Uhrwerk. Der Gast sieht das Zifferblatt. Wir zeigen das Uhrwerk. Till Brunecker, Gründer von edeltravel Luxusreisen, hat über tausend Hotels dieser Welt persönlich gesehen. Patrick Nottebaum besetzt als Berater für Executive Search die Spitzenpositionen in Sternegastronomie und Luxushotellerie. Der eine kennt die Erwartung des Gastes, der andere die Menschen, die sie einlösen müssen. Alle zwei Wochen nehmen wir ein Haus, ein Restaurant oder ein Thema auseinander. Abläufe hinter den Kulissen, Personal und Führung, Standards und Kosten, und immer wieder die Frage, woran Luxus im Alltag tatsächlich scheitert. Mit Hoteldirektoren, Executive Chefs, Eigentümern, Sommeliers und Concierges, die sonst selten sprechen. Für Insider der Branche. Für Gäste, die wissen wollen, wofür sie bezahlen. Und f
Episodes
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St. Moritz vs. Tegernsee
Zwei Alpenregionen, zwei Vorstellungen von Luxus, und zwei Betriebsmodelle, die kaum unterschiedlicher sein könnten. St. Moritz lebt von der Saison. Ein Ort, der sich im Winter füllt und im Frühjahr leert, mit internationalem Publikum, Grandhotels mit Tradition, wiederkehrenden Gästen und allem,...
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Dubai - Uncovered
Zwei Häuser, eine künstliche Insel, und die Frage, wie Gastfreundschaft auf diesem Niveau überhaupt funktioniert. In der ersten Folge stellen wir uns vor und nehmen uns direkt die Häuser vor, die uns beide beschäftigt haben. Patrick war im Atlantis The Palm hinter den Kulissen, Till berichtet aus...
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Worum es hier geht
Zwei Minuten, in denen wir sagen, wer wir sind und was hier passiert. Till Brunecker hat edeltravel Luxusreisen gegründet und über tausend Hotels dieser Welt persönlich gesehen. Patrick Nottebaum besetzt als Berater für Executive Search die Spitzenpositionen in Sternegastronomie und...
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Stars in Fine Dining. Suites in Ultra-Luxury. Zwei, die hinter die Kulissen dürfen.
Die besten Hotels und Restaurants der Welt funktionieren wie ein Uhrwerk. Der Gast sieht das Zifferblatt. Wir zeigen das Uhrwerk.
Till Brunecker, Gründer von edeltravel Luxusreisen, hat über tausend Hotels dieser Welt persönlich gesehen. Patrick Nottebaum besetzt als Berater für Executive Search die Spitzenpositionen in Sternegastronomie und Luxushotellerie. Der eine kennt die Erwartung des Gastes, der andere die Menschen, die sie einlösen müssen.
Alle zwei Wochen nehmen wir ein Haus, ein Restaurant oder ein Thema auseinander. Abläufe hinter den Kulissen, Personal und Führung, Standards und Kosten, und immer wieder die Frage, woran Luxus im Alltag tatsächlich scheitert. Mit Hoteldirektoren, Executive Chefs, Eigentümern, Sommeliers und Concierges, die sonst selten sprechen.
Für Insider der Branche. Für Gäste, die wissen wollen, wofür sie bezahlen. Und f
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Patrick
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What is Stars & Suites about?
Stars in Fine Dining. Suites in Ultra-Luxury. Zwei, die hinter die Kulissen dürfen. Die besten Hotels und Restaurants der Welt funktionieren wie ein Uhrwerk. Der Gast sieht das Zifferblatt. Wir zeigen das Uhrwerk. Till Brunecker, Gründer von edeltravel Luxusreisen, hat über tausend Hotels dieser...
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