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VinoPod
by Bruno Stump
Compartiendo la ciencia y la magia del vino para locos del vino. Podcast de vino y viticultura.
Episodes
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#87 – Más allá de la etiqueta de un vino, marketing y comunicación con María Villalobos
María es estratega de comunicación, creadora de conceptos y diseñadora de experiencias. Durante más de dos décadas ha trabajado en comunicación, estrategia, posicionamiento y manejo de crisis. Dirigió una agencia de más de 70 personas y, posteriormente, construyó una práctica independiente desde…
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#86 – Recuperando técnicas ancestrales en viñedos centenarios con Rodrigo Martínez “Mingarra”
Hoy hablamos con Rodrigo Martínez también conocido como Mingarra. Una persona difícil de definir pero con unavoz propia dentro del vino. No heredó una viña. Heredó unahistoria familiar. Una historia que no había salido de su pueblohasta ahora. Defensor de lo viejo, las viñas y los libros. Hoy…
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#85 – A los 10 años fundé mi bodega con Eduardo Imberti
Hoy hablamos con Eduardo Imberti, un enólogo mendocino formado entre Argentina y Napa Valley. En este episodio hablamos del camino inusual de Eduardo en donde se materializan sus sueños que tuvo como niño en fundar su bodega. Eduardo crea vinos con identidad en donde cada cosecha expresa su…
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#84 – Vinos de Inglaterra con Alberto Padilla de Homewood Vineyard
Hoy nos acompaña mi amigo de infancia Alberto con quien he reconectado gracias a VinoPod. Alberto Padilla es originario de México. A lo largo de su carrera ha construido un perfil multidisciplinario, combinando el mundo de la inversión, la tecnología y el emprendimiento. En su trabajo principal,...
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#83 – Update 4 años después con Hans Duer Jr de Vinaltura
Hoy nos acompaña Hans J. Duer, socio fundador y director de bodega de Vinaltura, uno de los proyectos que ha contribuido a consolidar la identidad vitivinícola del Bajío mexicano. Aunque su formación original es en arquitectura y dirige su propio despacho, su vínculo con el vino comenzó en 2014,...
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#82 – Vermut con Juan Faillace, el Gurú del Vermut
Juan creció en Mendoza, Argentina, rodeado de viñedos y barricas, donde desde joven eligió el mundo del vino como su camino. Sommelier de formación y curioso de vocación, hace 20 años cruzó fronteras y encontró en México su hogar, y un terreno fértil para una misión que lo apasiona: construir...
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#81 – Levaduras y genes con Lucía Morales
En este episodio entrevisto a mi amiga Lucía y hablaremos sobre el fascinante mundo de las levaduras y la genética. La Dra. Lucía Morales es investigadora en el Laboratorio Internacional de Investigación sobre el Genoma Humano de la UNAM, en Querétaro. Es doctora en Genómica por la Universidad...
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#80 – Todo sobre la mecanización de un viñedo con Santiago García Palacios
En este episodio entrevisto a Santiago García Palacios, experto en asesoría y equipamiento de viñedos en materia de mecanización. Con 37 años de experiencia, Santiago ha acompañado a viticultores en distintos países, aportando soluciones técnicas y estratégicas que optimizan el trabajo en campo....
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#79 – Otro suizo haciendo vino en México desde hace 19 años con Thomas Egli
En este episodio entrevisto a mi nuevo amigo y compatriota suizo, Thomas Egli. A lo largo de la conversación descubrirán muchas similitudes entre Thomas y yo: ambos somos suizos, estudiamos en lo que podría considerarse la misma escuela y, en su momento, formamos parte del ejército suizo. Es un...
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#78 – Descubriendo los destilados de México con Thomas Meyrieux
En este episodio de VinoPod tenemos como invitado ami amigo francés Thomas Meyrieux. Thomas Meyrieux es la mente detrás de DescubriendoDestilados MX, un proyecto clave en la difusión y evolución de los destilados mexicanos. Con más de 15 años de experiencia en hotelería de lujo, gastronomía y...
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#77 – Vinograd, una forma alternativa de aprender de enología y viticultura con Natalia López
En este episodio de VinoPod tenemos como invitadaNatalia López. Originaria de Ciudad de México, es enólogaespecializada en la elaboración de vinos de baja intervención,viticultura orgánica, estudio del terruño, desarrollo de maridajes a nivel molecular y percepción olfativa. Estudió Química en...
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#76 – Inventa tu momento para tomar vino con Emiliano Miglietta de Tutuka Wines
En este episodio de VinoPod tenemos como invitado aEmiliano Miglietta, un referente del vino en Méxicocon más de dos décadas de experiencia en la industria. Técnico en Agronomía y Veterinaria, Licenciadoen Turismo y Hotelería y Sommelier egresado de la Escuela Mexicana de Sommeliers, Emiliano ha...
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#75 - Bizkaia y el alma del txakoli, con Iñaki Suárez
Hoy nos acompaña Iñaki Suárez, un referente del mundo del vino: Director Técnico de la D.O.P. Bizkaiko Txakolina, sumiller y fundador de Epikuria Sumilleres y de Wine Not Collective. Además, colabora con el Basque Culinary Center y con instituciones como las diputaciones de Bizkaia y Álava, así...
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#74 - Bonus episode, nuestra historia con Braulio Cabrera
En este episodio Léa y yo somos los entrevistados por Braulio y contamos nuestra historia y origen del proyecto XUXÚ Vino de manos. Braulio Cabrera es un reportero fotógrafo yreportero queretano. A través de su sección "Por el gusto deser Queretanos" en LaLupa.mx, Braulio relata las historias...
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#73 – La evolución tecnológica en el mundo del vino con la enóloga Pilar García Granero Márquez
Hoy tenemos el honor de contar con Pilar García Granero Márquez, una figura destacada del mundo del vino en España. Pilar es enóloga, Ingeniera Técnica Agrícola por Navarra y cuenta con el prestigioso Diplôme National d’Oenologue de Burdeos. Con una trayectoria profesional de más de 37 años, ha...
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#72 – Querétaro, la primer IGP de México con Gino Parrodi
Este episodio marca un hito en la historia de Querétaro como región de vinos en México ya que por primera vez se le reconoce como una IGP. Mi amigo Gino Parrodi, quien encabezó este proyecto, está aquí para contarnos todo lo que tenemos que saber. BrunoStump (@vinopod_podcast)...
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#71 - Vinos del Oeste con Alex Méndez
En este episodio, Alex mi amigo de adolescencia nos relata su sendero en el mundo del vino, los desafíos que conllevan vender y representar un vino así como su relación personal con el alcohol. Alejandro Méndez Velasco es embajador del proyecto Vinos del Oest een donde mexicanos hacen vino desde...
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#70 - La poda de un viñedo con Branko Pjanic
Branko Pjanic es un enólogo y viticultor con trayectoria internacional, especializado en bodegas de vino, producción agrícola, sostenibilidad e investigación científica. Nacido en Bosnia-Herzegovina, su experiencia en diversos países europeos le ha permitido ampliar su perspectiva y adoptar…
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#69 - Vino, Agricultura Regenerativa, Mezcal y Parenting con Xaime Niembro de Vinos Barrigones
Vamos arrancar el año con un episodio muy especial. A continuación mi nuevo amigo y loco del vino Xaime Niembro conocido por sus familiares y amigos como Xaimis nos habla de sus múltiples proyectos en materia de mezcal, vino, agricultura re-generativa y gastronomía. Le pedí a Xaime que me mandara...
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#68 – Hacer vino en casa
En este episodio, mi mamá y yo tenemos una conversación especial sobre cómo hacer vino en casa. Decidí invitarla porque quería que alguien completamente ajeno al mundo de la vinificación hiciera preguntas desde la perspectiva de una persona común y corriente, lo que sin duda enriqueció la charla....
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#67 - Especial de Cerveza con el Maestro Cervecero Juanfran Maqueda
Send us a textDe manera completamente espontánea para este mes de octubre tenemos un episodio especial de cerveza con mi amigo Maestro Cervecero Juan Francisco Maqueda. Juan Francisco Maqueda es un experto reconocido en la industria cervecera con una trayectoria destacada en América Latina. Su...
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#66 - Sonora, sus vinos, sus viñedos y sus bodegas con el Somm Carlos Minjares
Send us a textEn este episodio hablamos con el Somm Carlos Minjares sobre Sonora y todo lo que está pasando alrededor de este estado en materia de vino y un poco de bacanora. Carlos es originario de Sonora y es Sommelier por parte de la Escuela Española de Sommeliers México. Actualmente se...
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#65 - Defectos del vino, coeherencia en marcas de vino y desafíos de nuevas regiones de vino con Valentina Garza y Fernando Rodríguez
Send us a textEn esta charla multitemática veremos los defectos principales del vino. La desconexión que existe entre las cabezas de los proyectos y los enólogos etc. Valentina Garza Gálvez Y Fuentes es Sommelier por parte del Centro de Formación Profesional y de Promoción Agrícola de Beaune,...
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#64 - Vinos naturales y cero intervención química con Natalia y Branko de Cava Garambullo
Send us a textEl día de hoy mis nuevos amigos y colegas enólogos Natalia y Branko de Cava Garambullo nos hablarán de vinos naturales y el concepto de la cero intervención química. Antes de presentarles a mis invitados me gustaría comentarles que hoy VinoPod cumple 5 años! Gracias a ustedes locos...
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#63 - Tu marca de vino con los Somms: Rafa y Mali
Send us a textEn este episodio hablaremos con los sommeliers Rafa y Mali. Este episodio es muy diferente a los anteriores empezando por la introducción de los invitados. A continuación leeré una semblanza redactada por Rafa y Mali:“Tenemos la certeza de que en todas las grandes historias de la...
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#62 - Leonardo Ricardez, enólogo mexicano haciendo vino en Nueva Zelanda
Send us a textEn este episodio hablaremos con el enólogo Leonardo Ricardez. Leo es enólogo por parte de la Universidad de Adelaide Australia y vive en Nueva Zelanda trabajando como enólogo para Indevin-Villa Maria en la región de Malborough. Leo tiene su propio proyecto cuyo nombre se encuentra…
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#61 - Marketing y Gestión de un Proyecto VitiVinícola con Mara Domínguez Gaya
Send us a textEn este episodio hablaremos con mi amiga y experta en Marketing y Gestión de Proyectos Mara Domínguez Gaya. Mara es una mujer multifacética cuya pasión por la enseñanza, la mercadotecnia y el desarrollo personal la ha llevado a destacarse en diversas áreas. Mara lleva casi 10 años...
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#60 - Charla con el enólogo del año Daniel Expósito
Send us a textEn este episodio hablaremos con el enólogo Daniel Expósito sobre la evolución de la enología en su experiencia como enólogo.Daniel Expósito es el enólogo del la bodega Valenciana Dominio de la Vega con Denominación de Origen Utiel-Requena. Daniel Expósito fue nombrado el enólogo del...
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#59 - Cambio Climático en la Viticultura con Pedro Izquierdo
Send us a textEn este episodio hablaremos con el experto agrónomo viticultor el ingeniero Pedro Izquierdo sobre el cambio climático y la viticultura. Pedro nos habla de los desafíos que el mundo del vino está sufriendo desde el campo hasta el mercado y que estamos haciendo para mitigarlos.Pedro…
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#58 - Querétaro Región de Vinos con la Somm Adriana Castro
Send us a textEn este episodio hablaremos con la Maestra y Somm Adriana Castro sobre Querétaro como región de vinos. Este es un episodio muy solicitado y que mejor que nos lo explique Adriana, experta en vinos de Querétaro, ya que es la Representante y Coordinadora Académica de Formación de...
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#57 - Orange Wine Vino Naranja con Luis Fernando Aburto de Tierra de Peña
Send us a textEn este epsiodio, mi amigo y enólogo de Tierra de Peña un proyecto de vinos naturales nos habla de los orange wines o vinos naranjas. Cómo se hacen, de donde vienen, a que saben con que se maridan y más!Bruno Stump (@vinopod_podcast)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré....
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#56 - La enología, entre el sueño y la realidad con la enóloga Arantza Ortiz
Send us a textEn este episodio, Arantza nos habla sobre su camino en el mundo del vino específicamente lo que fue pasar de un sueño de querer hacer vino a la dura realidad de la profesión.Arantza Ortiz Estrada es mexicana, originaria de Puebla. Es ingeniero en alimentos por la Universidad…
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#55 - Vinos espumosos con la Somm Gabriela Ehrenzweig
Send us a textEn este episodio, Gabriela nos habla sobre los vinos espumosos, sus particularidades, sus regiones y sus tipos.Gabriela Ehrenzweig estudió administración turística en la Universidad Anahuac. Gastronomía en Le Cordon Bleue y sommelier en la Universidad Mondragón.Realizó una...
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Cápsula 03: Mínima Intervención en el vino
Send us a textEn este episodio Gerardo y yo exploramos el concepto de la mínima intervención en la elaboración de vino.Support the show
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#54 - California con la enóloga Sandra Domínguez
Send us a textEl día de hoy hablaremos con la enóloga Mexicana Sandra Dominguez Suarez de California, sus regiones y sub regiones así como con sus desafíos en viñedo y bodega. Sandra también nos platicará de su proyecto y su vida como mujer en el mundo del vino.Antes de hablarles de la vida de...
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Cápsula 02: Inteligencia Artificial y el vino
Send us a textEn este episodio, Gerardo y yo exploramos la influencia que tiene el la inteligencia artificial con la enología y la viticultura.Support the show
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#53 - Elementos a analizar antes de plantar un viñedo. (Listener Mail)
Send us a textEl día de hoy, vamos a sumergirnos en el mundo de los elementos químicos del suelo y su importancia a la hora de plantar un viñedo exitoso. El Ingeniero Guillermo Álvarez, experto en manejo y aprovechamiento hídrico, solicitó este episodio.Guillermo y yo ya participamos en un…
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#52 - Similitudes Enología/Medicina con el cirujano Eliot Velazquez
Send us a textEn este episodio el cirujano y loco del vino Eliot nos habla de las similitudes que tienen la medicina y la enología. Eliot nos platica de su historia y trayectoria como profesional de la salud así como de su nueva aventura profesional en el mundo del vino.Eliot Samuel Velazquez...
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#51 - Los análisis del vino con Denisse Ghinis
Send us a textEn este episodio, Denisse nos muestra el vasto mundo de los análisis que se le hacen a la uvas, jugo, mosto y vino y el porqué de los análisis. Si, como yo, te has lanzado a hacer una pequeña producción de vino, Denisse te dirá que análisis son fundamentales para tu vino.Denisse...
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#50 - La importancia de las etiquetas de vino con el Diseñador Gráfico David Cordova.
Send us a textEn este episodio nos encontramos en el restaurante Árbol de Maceta por lo que oirás muy buen rock en el fondo, te recomiendo escuches este episodio con audífonos para apreciar a Eric Clapton, Neil Young y más.Además de David, en el episodio nos acompañan los restauranteros…
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#49 - Ice Wine de Canadá con el Farm Manager Hugo Pacheco
Send us a textEn este episodio, Hugo nos habla de la historia del Ice Wine así como de las condiciones climatológicas en el viñedo que se requieren para poder cosechar uvas con el objetivo de hacer Ice Wine. Hugo es el Farm Manager de Reuther Farms en Ontario, Canadá. Hugo tiene vasta experiencia...
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#48 - Castilla-La Mancha, Ribera del Duero con la enóloga Fernanda Vázquez Martínez
Send us a textEn este episodio, Fer nos platica de Castilla la Mancha como región de vinos así como de Ribera del Duero, región en donde vive y labora actualmente. Fer y yo entablamos una conversación espontánea y técnica al final del episodio comparando parámetros de los vinos que estoy haciéndo...
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#47 - Apostándole a Argentina con la enóloga Juliana y su esposo viticultor Felipe de Elefante Wines
Send us a textEn este episodio, la pareja de emprendedores Juliana y Felipe nos hablan de su país Argentina en términos de vino y nos relatan su historia como pareja en su proyecto Elefante Wines. Juliana Rauek y Felipe Azcona son ingenieros agrónomos por parte de la Universidad Nacional de Cuyo…
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#46 - Venezuela: Su viticultura, sus vinos y sus maridajes con el Somm Horacio González López
Send us a textEn este episodio, el Sommelier Horacio Gonzalo González López nos ayuda a descubrir los vinos de Venezuela, su viticultura, su gastronomía así como maridajes clásicos entre tipos de vino con platos típicos venezolanos. También Horacio nos platica los desafíos que ha tenido como...
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#45 - Riego en viticultura con el enólogo viticultor Agustín Santi
Send us a textEste es el segundo episodio que nos acompaña mi amigo el enólogo viticultor Agustín Santi. Te recomiendo escuches el episodio 8 de Nueva Zelanda en donde Agustín nos habla de la enologÍa y viticultura Kiwi así como sus vivencias profesionales por esos rumbos.Este episodio es un...
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#44 - Diseñando una bodega de vino con el Arq. Hans Duer Jr.
Send us a textEn este episodio entrevisté a mi amigo Hans Duer Jr en la terraza bar de Vinaltura por lo que escucharás los cantos de los pájaros y ocasionalmente aviones y un poco de viento. Hans tiene una licenciatura en Arquitectura por el Tec de Monterrey, es empresario y desde el 2016 es…
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#43 - Fitoquímicos con PhD Aaron Kuri
Send us a textEn este episodio entrevisté al PhD en ciencias biológicas Aaron Kuri García, un querido amigo de la infancia. Aaron hizo una licenciatura y maestría en Nutrición humana y en el 2019 se tituló como doctor en Ciencias Biológicas con mención honorífica.En el 2021 realizó una...
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#42 - La vida de un travelling winemaker con el enólogo Michael McGeary (english episode)
Send us a textLa vida de un travelling winemaker con Michael McGearySe acerca la temporada de vendimias. Para muchos locos del vino aventureros, esto quiere decir mandar currículum, preparar maletas y viajar al otro lado del mundo para trabajar en una nueva experiencia enológica. Mi compañero de...
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#41 - Enoturismo con Gino Parrodi, Roberto Carlos y Philipp Moser
Send us a textEn este episodio, un enólogo, un somelier, un empresario y un restaurantero se sientan a platicar de enoturismo. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que Roberto, Philipp, Gino y yo discutamos sobre otro tema? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal…
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#40 - Las fermentaciones en el vino con la enóloga suiza-chilena Mayra Saillen de Les Davids
Send us a textPor solicitud del somelier y mi consejero en vino Abel, mi amiga enóloga Mayra nos habla de todo lo que tenemos que saber de las fermentaciones en un vino. Desde la fermentación alcohólica, pasando por la malo láctica e incluso menciona la acética. Además Mayra nos habla un poco de...
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