Z przyjemnością, Lara Gessler

Maj 1968 roku. Nad Sekwaną unosi się mgła, ale powietrze gęste jest od emocji. W kawiarniach Quartier Latin kawa i papierosy towarzyszą niekończącym się rozmowom o nowym świecie. Na ulicach studenci budują barykady, artyści kwestionują stare reguły, a Paryż staje się stolicą buntu, wolności i wyobraźni. To właśnie do takiego miasta – pulsującego rewolucją, sztuką i obietnicą nowego życia – przyjeżdża z PRL-owskiej Polski tancerka, choreografka i artystka Krystyna Mazurówna. Trafia do miejsca, w którym granice między modą, teatrem, filmem i życiem codziennym nieustannie się zacierają, a twórczość staje się sposobem opowiadania o wolności.W tym odcinku rozmawiamy o paryskiej bohemie lat 60. i 70., o atmosferze rewolucyjnego miasta, o spotkaniach z ikonami epoki, w tym z Josephine Baker, oraz o tym, jak wyglądał Paryż, który przyciągał marzycieli z całego świata. Zastanowimy się także, co zostało z tamtej filozofii wolności i czy współczesny Paryż nadal nosi w sobie ducha tamtych czasów. Dlaczego Krystyna Mazurówna została nad Sekwaną na całe życie? Jak przyjęło ją środowisko artystyczne Zachodu? Czy wolność okazała się taka, jak ją sobie wyobrażała? I co dziś najbardziej kocha w mieście, które przez dekady było centrum kultury? Zapraszam do Paryża – miasta nieustannie wymyślającego siebie na nowo.Zdjęcie Krystyny Mazurówny: Bartosz KRUPA/East NewsPodcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

Do dzisiejszego odcinka zaprosiłam Larę Gessler, koleżankę, która też prowadzi dla Vogue’a podcast „Z przyjemnością, Lara Gessler”. Pochodząc z rodziny z gastronomicznymi tradycjami, Lara być może od początku była skazana właśnie na tę drogę zawodową, ale doszła do niej sama. Po drodze studiowała socjologię, która do dziś każe jej analitycznie spoglądać na świat i ukończyła kurs cukiernictwa w prestiżowym French Culinary Institute w Nowym Jorku, pracując w londyńskich knajpach. Z Larą rozmawiamy o dzieciństwie – jak się okazuje, wcale nie było ono tak kolorowe, jak mogłoby się wydawać, patrząc powierzchownie na córkę słynnej w gastronomii i showbiznesie Magdy Gessler. Dzisiaj wspólnie z mamą prowadzi rodzinne warszawskie restauracje. Lara opowiada także o zaletach i wadach wychowywania się w patchworkowej rodzinie. Mówi o tym, że środowisko, w którym dorastała, nauczyło ją nie łapać się na lukier i blichtr oraz najbardziej cenić sobie to, co poza kamerą i social mediami – choćby zwykły, intymny czas w domu z dziećmi, rodziną i przyjaciółmi. Przyglądamy się życiowym doświadczeniom, które utwierdziły Larę w poczuciu, że zawsze chce żyć w zgodzie ze sobą, że nie musi się jednoznacznie określać i nazywać swoich ról i że najważniejsza jest dla niej autentyczność. Tropimy też przyjemności Lary: ulubione miasta, smaki kulinarne i kulturalne oraz rodzinną zwyczajność, pozwalającą jej najlepiej naładować baterie.Podcastu „Jak ona to robi” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz YouTube.

W tym odcinku spróbujemy zrozumieć, skąd bierze się melancholia Budapesztu. Czy kryje się w historii miasta, w jego muzyce, kuchni i pamięci? A może w sposobie, w jaki Budapeszt patrzy na własną przeszłość – z czułością, ale bez złudzeń? Porozmawiam o tym z Krzysztofem Vargą, pisarzem, felietonistą i jednym z najważniejszych współczesnych kronikarzy węgierskiej duszy, autorem książek „Gulasz z turula” i „Czardasz z mangalicą”.Budapeszteńskie polecenia Krzysztofa Vargi :Horgásztanya Vendéglő, Fő utca 27 - I dzielnica. Duży wybór dań rybnych: zupa rybacka z karpia bądź suma, paprykarz z suma itd., w środku czas się zatrzymał kilkadziesiąt lat temu, w sezonie ogródek z widokiem na Dunaj.Pozsonyi Kisvendéglő, Radnóti Miklós utca 38 – XIII dzielnica. Klasyczne węgierskie jedzenie w klasycznych wielkich porcjach podane w klasycznej węgierskiej karczmie.Normafa Rétes – Eötvös ut. 59 – XII dzielnica (autobus 21 lub 221 z placu Kálmána Szélla, bądź samochodem). Drewniana budka z węgierskimi strudlami, czyli reteszami. Duży wybór. Ale przede wszystkim warto tam pojechać, bo to górzysty koniec Budapesztu, miejsce leśnych spacerów, że świetnym widokiem na miasto. Relaks i wypoczynek.Lukács Gyógyfürdő, Frankel Leó ut. 25-29 – I dzielnica. Moje ulubione łaźnie. Piękny dziedziniec z platanami, wewnętrzne niecki z gorącymi wodami leczniczymi oraz otwarte baseny na kolejnym dziedzińcu – dwa do pływania oraz jeden z bąblami, masażami wodnymi, ulubione łaźnie węgierskich pisarzy i artystów.Centrál Kavéház, Karolyi utca 9 – V dzielnica. Jeśli chcecie wiedzieć, jak wyglądały budapeszteńskie kawiarnie w 1887 roku to nie ma lepszego miejsca, niż to. Co prawda łatwiej je dziś znaleźć w sieci jako „Central Grand Cafe and Bar”, ale dla mnie zawsze to będzie Centrál Kavéház. Klimat secesji i eleganckiej dekadencji. Nie jest tanio, ale przynajmniej raz trzeba zjeść tam śniadanie.Zdjęcie Krzysztofa Vargi: Zofia DimitrijevicPodcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

Czy Londyn to jeszcze jedno miasto – czy raczej zbiór wielu światów, które nigdy do końca się nie zlały? Czy jego kulinarna różnorodność to efekt otwartości, czy konsekwencja kolonialnej historii? I czy da się mówić o jednej tożsamości miasta, które od zawsze budowało się z fragmentów innych kultur? Wspólnie z Darią Pawlewską – The Foodie Philosopher, dziennikarką i założycielką Magazynu KUKBUK – rozmawiamy o współczesnym Londynie, swoich ulubionych miejscach i dzielnicach. Przyglądamy sie temu, jak Brexit wpłynął na scenę kulinarna stolicy Wielkiej Brytanii.Londyńskie polecenia Darii Pawlewskiej:Jikoni – kuchnia Ravinder Bhogal KOL – meksykańska kuchnia Santiago LastryMichelin House –restauracja Bibendum oraz Claude Bosi Oyster BarBrat (Shoreditch)Kudu (Marylebone) – nowoczesna kuchnia południowoafrykańskaJolene – rzemieślnicza piekarnia i bistroAllpress Cafe (Shoreditch) – kawa specialityThe Tap on the Line (Kew Gardens Station) – zabytkowy pub przy samej stacji metraOgnisko – polska restauracjaThe Pelican (Notting Hill) – neopubBorough Market – najsłynniejszy targ spożywczy w LondynieV&A Museum – muzeum sztuki dekoracyjnej i designuThe Design Museum – design i wzornictwoThe Serpentine Gallery – sztuka współczesna w Hyde ParkuWhite Cube – prestiżowa galeria sztuki nowoczesnejKuro – kawa i minimalistyczny designYotam Ottolenghi Daylesford Farm (Notting Hill) – organiczne delikatesyBooks for Cooks – księgarnia kulinarnaDaunt Books (Marylebone) – księgarnia podróżniczaPodcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

W odcinku podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” przenosimy się do Stambułu, który od wieków funkcjonuje jako brama między Europą a Azją. W tym mieście znajdziemy ślady wielu epok i narodów, a naszym przewodnikiem po tym wyjątkowym miejscu będzie Witek Szabłowski – dziennikarz, reportażysta i autor książek. Rozmawiamy o historii Stambułu, tamtejszej mozaice kultur i smaków, a także o tym jak poznawać to niejednorodne miasto, żeby umiejętnie korzystać z jego obfitości.Podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

Czy Wenecja jest jeszcze miastem do życia, czy już wyłącznie sceną dla przyjezdnych? Czy masowa turystyka musi prowadzić do degradacji tkanki miejskiej, czy mogą istnieć modele, w których miasto na niej korzysta? A jeśli już wybieramy się do Wenecji – jakie ukryte skarby warto zobaczyć i czego spróbować poza utartymi szlakami? W tym odcinku podcastu „Z przyjemnością Lara Gessler” rozmawiam z Radosławem Gajdą – architektem, wykładowcą akademickim i twórcą kanału Architecture Is a Good Idea – o Wenecji jako mieście, którego architektura i struktura przestrzenna od wieków balansują między funkcją użytkową a spektaklem.Przyglądamy się temu, jak historyczne miasto handlowe stało się jednym z największych fenomenów turystycznych świata, jak obecność ponad 40 milionów odwiedzających rocznie wpływa na życie niespełna 50 tysięcy mieszkańców oraz czy wenecka tkanka miejska – oparta na wodzie, ograniczeniach przestrzennych i trudnej do przekształcenia infrastrukturze – potrafi stawiać opór presji komercyjnej i gospodarczej.Rozmawiamy o wyludnieniu, kryzysie mieszkaniowym, zamianie sklepów spożywczych w punkty z pamiątkami, mikroplastiku, acqua alta i systemie MOSE. O zagrożeniach dla sztuki i dziedzictwa kulturowego. Ale także o tym, gdzie Wenecja wciąż pozostaje autentyczna – i jak ją oglądać, by nie sprowadzać miasta do perfekcyjnie odegranego spektaklu. To odcinek o architekturze, odpowiedzialnym podróżowaniu i o tym, czy miasto w masce wciąż potrafi odsłonić twarz.Podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

Nowy Jork od dekad działa jak magnes. Przyciąga tych, którzy szukają wolności, sceny i miejsca, w którym można zbudować siebie od nowa. To miasto, które nie pyta o pochodzenie ani akcent – interesuje je tylko to, co dzieje się tu i teraz. W tym odcinku rozmawiam z Szymonem Komasą, śpiewakiem operowym, który kształcił się oraz pracował w Nowym Jorku, mierząc się z jego bezwzględnym rytmem, ale też niezwykłą energią artystyczną.Rozmawiamy o tym, jak Nowy Jork stał się jedną z najważniejszych światowych stolic muzyki klasycznej i opery. Zastanawiamy się, gdzie przebiega granica między sztuką elitarną a jej nowojorską demokratyzacją. Pytamy o to, jak narodziła się potęga Broadwayu oraz musicalu, a także, dlaczego to miasto potrafi jednocześnie otwierać drzwi i stawiać twarde warunki.To opowieść o miejscu intensywnym, hałaśliwym i magnetycznym. O mokrych trotuarach odbijających światła neonów. O Juilliard i Metropolitan Opera. Ale też o ambicji, samotności czy potrzebie bycia wysłuchanym. Nowy Jork nie obiecuje spełnienia – obiecuje możliwość.Podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

W odcinku podcastu „Z przyjemnością Lara Gessler” przenosimy się na Sycylię –miejsce skrajności, gdzie niedostatek stał się źródłem jednej z najbogatszych estetyk Europy. Rozmawiamy z Łukaszem Lewandowskim, twórcą Casa Lawa, o tym, jak historia, obce wpływy kulturowe i codzienność wyspy ukształtowały sycylijski design oraz kuchnię. O baroku zrodzonym z prostoty, o sztuce, która zeszła na stoły, i o Sycylii jako kulturowej caponacie: intensywnej, wielowarstwowej, nieoczywistej.Podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

Czy styl jest czymś, z czym się rodzimy? A może to umiejętność, którą można wytrenować – krok po kroku, jak język? Mediolan uczy nas, żeby wierzyć w to drugie. W stolicy mody patrzenie, wybieranie i łączenie stają się codzienną praktyką powtarzaną na ulicach niczym lekcja, która nigdy się nie kończy.W tym odcinku rozmawiamy z Piotrem Czaykowskim, byłym modelem, który przeprowadził się do Mediolanu, by nauczyć się stylu tak, jak inni uczą się zawodu. Opowiada o tym, czego nauczyło go to wyjątkowe włoskie miasto. Skąd bierze się pewność siebie? Jak ubiór potrafi zmienić sposób, w jaki wchodzimy do pokoju? Czy każdy z nas może odnaleźć własną wersję włoskiej elegancji?Podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

Choć z Madrytem nie wiązał się tak jednoznaczny, artystyczny mit jak z Paryżem czy Rzymem, to od XVII wieku przyciągał artystów, mecenasów i projektantów, którzy znajdowali tam królewskie wsparcie, bogate kolekcje sztuki i inspirujące środowisko. Jakie miejsce zajmował w życiu Hemingwaya czy Picassa? Czy Madryt to ulubione miasto artystów? Jakim miejscem jest dzisiaj? Kogo wspiera i kto czuje się w nim najlepiej? W nowym odcinku podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” o stolicy Hiszpanii rozmawiamy z fotografem Marcinem Tyszką.Podcastu „Z przyjemnością, Lara Gessler” możesz posłuchać na platformach Spotify, Apple Podcasts oraz oglądać na YouTube.

W tym mieście jeszcze 30 lat temu kuchnia nikogo nie ekscytowała. Dziś smak i zamiłowanie do celebrowania codzienności tworzą jego nową tożsamość. Z Mateuszem Gesslerem rozmawiam o tym, jak manifest Nowej Kuchni Nordyckiej zmienił Kopenhagę, która dziś uczy świat, że dobre życie, to nie luksus, lecz zrozumienie swojego dziedzictwa.