All Episodes

435_「ニュース・数字を鵜呑みにするなかれ」と痛感した話

434_公共調達を通じてプラントベース食品の普及を推進する米国カリフォルニア州の取り組み

433_欧州6カ国のプラントベース市場のデータ結果を見て衝撃だったこと

432_Future Food-Tech Summitに参加してきました！

431_デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

430_RespectFarms、世界初の「培養肉農場」をオランダで始動

429_イスラエルのBeliever Meats、米国で細胞性鶏肉の販売認可を取得｜レストランから家庭へ広がる細胞性食品

428_日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

427_GFI、SCiFi Foodsのウシ細胞株と無血清培地を取得し公開へ｜重複作業の削減と業界加速を目指す

426_ISOが植物由来食品の表示規格「ISO 8700:2025」を発表—精密発酵・植物分子農業も含む広義の植物由来をどう見るか

425_日本培養食料学会大会や細胞農業会議に参加して感じたこと

424_イスラエルのBeliever MeatsがFDAの安全性審査をクリア、販売に向け前進──大型培養肉工場が米国で完成

423_米国で世界初の培養脂肪の販売認可（Mission Barns）｜小売・レストランで販売へ

422_Steakholder Foods（旧称MeaTech）のバイオインクを用いた植物魚がイスラエルで小売導入

421_イオンも代替カカオに参入、カカオフリー菓子製品「チョコか？」を限定販売｜ドイツPlanet A Foodsの原料「ChoViva」を採用

420_培養肉の最近のビッグニュース（米国で培養魚解禁＋豪・NZでも培養ウズラ承認）

419_菌糸体代替肉の代表企業Meati、400万ドルで売却申請｜銀行による資金回収で窮地

418_精密発酵ラクトフェリンのTurtleTree、自社製品発売の動きから見える資金調達ニーズ

417_【対談】弁理士の吉田美和さんに聞く｜フードテックスタートアップの知財戦略

416_ビヨンドミート、2025年半ばまでに中国事業を停止｜収益性は改善の兆し

415_ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達

414_2つのアプローチでフードロスを削減する“未来の冷蔵庫”Tomorrow Fridge

413_【対談】フィンランドのマイコプロテイン企業Eniferの林小百合さん登壇！

412_仏Standing Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携

411_農家の培養肉生産を可能にするソリューション｜Meatosys

410_2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

409_All G、米国で精密発酵ウシラクトフェリンのGRAS自己認証を取得、中国に続く快挙

408_ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜2024年のマイコプロテインの動きも振り返り

407_デンマークのセブンイレブン、ビール粕由来の代替チョコ使用のクッキーを限定導入｜Endless Food Co

406_アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出

405_スイカの種由来の植物性ミルクがアメリカで登場｜Força Foods

404_香港で培養肉の販売が認められる｜オーストラリアVowの快挙

403_農水省がフードテック9社に補助金を交付｜各社を簡単にご紹介

402_ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

401_カナダのNew School Foodsが代替サーモンのパイロット工場を開設

400_乳業大手フォンテラ、精密発酵・バイオマス発酵2社と提携（Nourish Ingredients・SuperBrewed Food）

399_マイコプロテイン企業Mycorenaが倒産申請を発表

398_ついにGOOD Meatの培養肉を食べました

397_イギリスが欧州で初めて培養ペットフードの販売を承認

396_【世界初】シンガポールの小売店で培養肉の購入が可能に

395_ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問して感じたこと

394_培養肉をついに食べました@シンガポール

393_明治ホールディングス、細胞培養チョコレート企業に2回目の出資

392_韓国が培養肉の申請プロセスを明確に：培養肉企業の参入を促進

391_ユニリーバ、ネスレが精密発酵タンパク質を使用した商品を発売

390_精密発酵カゼイン、ついに米国販売の道が開かれる｜米New Culture

389_Remilkがカナダで精密発酵乳タンパク質の認可を取得

388_オーストラリアが培養肉承認に向けて一歩前進｜FSANZがVowの培養ウズラに関する意見募集を開始

387_欧州で黄エンドウ豆から代替チーズを開発する2つの試み

386_大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始

385_ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入

384_ドイツの培養肉企業がEFSAに向けた承認申請手続きを開始（The Cultivated B）

383_3Dプリンターによる代替サーモンがついに発売｜開発に取り組む2社を紹介

382_Solar Foods、二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ

381_アレフ・ファームズがスイス・英国で培養肉の申請を提出

380_オランダの培養肉企業Meatableが約51億円を調達、来年にシンガポールで販売へ

379_イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが米国でGRAS自己認証を取得

378_Steakholder Foodsが世界初のバイオ3Dプリンターによる培養ハタの切り身を発表

377_Quornの親会社がマイコプロテイン原料のB2B販売計画を発表

376_米培養肉企業New Age Eatsが閉鎖を発表

375_Remilkがイスラエルで初めて精密発酵タンパク質の認可を取得

374_ニュージーランドの精密発酵企業Daisy Lab、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ

373_カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWNが約7.6億円を調達

372_Remilkの精密発酵乳タンパク質がシンガポール当局の認可を取得

371_日本で開発された培養フォアグラ／岸田首相が培養肉産業育成に言及

370_英3D Bio-Tissuesが培養ステーキ豚肉の開発に成功

369_精密発酵スタートアップ9社が精密発酵組合を設立

368_GOOD Meatが培養肉生産に無血清培地を使用する認可をシンガポール当局から取得

367_ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始

366_米SCiFi Foodsが培養牛肉製品の環境メリットを証明

365_酵母由来の代替パーム油を開発する英Clean Food Group

364_イスラエルのBELIEVER Meats、アメリカで世界最大の培養肉工場を着工

363_100％スピルリナ由来の代替スモークサーモンを開発するSimpliiGood

362_米培養肉UPSIDE Foodsが世界で初めてFDAの安全性認可を取得、上市に向けて躍進

361_細胞培養で動物脂肪を作成する英Hoxton Farmsが約32億円を調達

360_シンガポール展示会へ行ってきました＆精密発酵アイスクリームを食べた感想など

359_オランダのMeatable、シンガポールへ培養豚肉餃子の導入を目指してESCO Asterと提携

358_ネスレが今年後半、精密発酵製品の試験販売を計画ほか

357_植物肉企業Plantedが約100億円を調達、植物由来の鶏胸肉を発売

356_英Ivy Farm、欧州最大の培養肉工場をオープン

355_ビヨンドミートがついに日本市場進出へ

354_精密発酵についての概説と最近の動き（MeliBio,フォンテラ,Myprotein）

353_アメリカ植物肉企業2社の最近の動き（ビヨンドミート,Meati Foods）

352_1時間に350杯のカクテルを作るバーテンダーロボット「Backbar One」

351_【対談】東大で培養肉研究に従事されている岡田健成さんにインタビュー

350_チョコレート大手のマース、精密発酵由来の乳タンパク質を使ったチョコレート製品を発売

349_植物を活用してタンパク質を作る英Moolec Science｜分子農業の代表格

348_国内の培養肉が大きく前進｜法整備を目指す議員連盟が発足

347_シンガポールでアジア最大の培養肉工場の建設が開始

346_アメリカのビール大手が代替ミルクに参入

345_イスラエル農務省が設立した培養ティラピアを開発する培養魚企業E-FISHient

344_ピザ自販機のBasil Streetが操業停止

343_二酸化炭素からタンパク質を作る英スタートアップ企業がアイスランド国営電力会社と提携

342_韓国政府が培養肉産業を強化、スタートアップに助成金を授与

341_GOOD Meat、世界最大の培養肉用バイオリアクターの製造へ

340_小麦胚芽由来の低コスト成長因子を開発する日本企業NUProteinの挑戦

339_動物肉と同等価格の植物肉が生産可能な自動化技術を米Rebellyous Foodsが開発

338_オーストラリア政府が官民連携で精密発酵タンパク質の開発を強化

337_中国とドイツの培養肉企業のコラボレーション

336_植物の葉から食用タンパク質を開発するLeaft Foodsが約19億円を調達