All Episodes

Hur värderar du din tid, surdeg i 10-litersbytta & "myten" (?) om kulturspannmål

Marknadssuccé, köksoptimering & konsten att sälja surdegsbröd utan ångest

Nu öppnar vi i Långsele

Fruktflugor i startern, runda eller ovala bröd och baka fritt eller i form

Mata surdegsstarter utan att få massor med avhäll

Svårt att snitta surdegsbröd? Det är inte alltid bladet som är "lame"

Kan AI planera 100 bröd utan att räkna fel?

Sommaren är över

Går det att baka när det åskar?

Allt du vill veta om degmaskiner - typ

Bli vår nya granne i Lillterrsjö! - DRÖMSTÄLLET ÄR LEDIGT

Sourdough Sidekick snittet öra och mage

Laminering, fullkorn i startern och frysning av bröd

Vad mer behöver du veta innan vi börjar? - AI för mathantverkare

Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gång

Varför beter sig inte surdegsstartern som den brukar och latex handsken visar inte om startern peakar

Vad harTess för ugnsvantar och Hur får jag mjukare skorpa på brödet

Måste surdegsbröd bakas i järngryta Dutch Owen och Sirapsråd

Boken The Rye Baker samt skillnaden på vedugnseldat och stenungsbakat

HealthFerm: Därför är din surdeg inte probiotisk, andra myter forskningen krossar och du kan öka proteinhalten med 45%

Hur struktur på timers gör ditt bakande enklare

Sluta mosa era bröd och Fullkornsfritt flyttar in i butiken

Jäst skall inte vara i surdegsbröd och går det att känna om det är kulturspannmål i brödet

Produktutveckling, marknadsföring och andra ideer inför 2026

Vi summerar året som gått

Kajsa Kavat - tankar och ideer om att sälja på marknad

Sälja på marknad - eftersnack om bra tekniker och lärdomar

Dags för marknad - så här planerar Tess

Tess tar fram ett nytt bröd- så går processen till från ide till färdigt recept

Hur stor smakskillnad är det på olika vete? Eller är det bara pretto?

Beredskapsbröd Tempa bröd skapa egna recept

Begrepp och termer inom surdegsbakning vi förklarar

Stora frågeavsnittet om starter och surdegsstarter

Hur gör jag min surdegsstarter starkare?

Om jag ska baka ett rent vetebröd måste min starter vara helt på vete då?

Tangzhong, höghydrerade degar och beredskapsbrödet

Tess är känd från podden och byter bröd mot gässlingar

Så blir ditt bageri livsmedelsgodkänt

Trendspaning om naturliga mjöler och croissant brödet

Vad är fuktigt, mörkt, tungt och har hela kärnor i sig?

Provsmak, provbak och äppelsmak

Jäskorgens betydelse för surdegsbröd

Tre tips till nybörjaren som vill baka surdegsbröd

Oika sätt att mala mjöl

Vete, Salt, Bassinage och Experiment

Salt dödar inte jästen i din surdeg

Lilla Surdegsbageriet sammanfattning 2024 och vad händer 2025

Tråddragare Trender Pål Svensson och surdegsströbröd

Kajsa Kavat och Tess gillar inte processat kli

Starkare gluten och bättre jäskraft med tvåstegsmatning

Kajsa Kavat Julmarknad

Serratia Marcescens - därför blir din surdeg rosa

Pamela Anderssons Astrid och brödförvaring

Dagens spartips, skiva upp brödet och vacuumpacka. När du tinar så är brödet som nytt.

Varför blir mitt surdegsbröd platt?

Hemligheten bakom den perfekta surdegsskorpan

Varför är min surdeg för sur (smakar syrligt)?

Grisbröd och receptmall

Så kollar du om surdegsbrödet är bra

Viljan att växa långsamt

Vända på kylen så den blir varm på vintern

Konsten att skala upp

Alla har en surdegshistoria

Det stora marknadsavsnittet

11 fakta om mjöl – visste du det här om mjöl?

Vad kommer vi prata om i Lilla Surdegspodden?

Vad är Lilla surdegsbageriet?

Månadens (April) bröd är Grötfrukost

Vad är Lilltorp och varför hamnade vi i Västernorrland?

Starten på en podd och Tess bakgrund

Trailer Lilla Surdegspodden