All Episodes
Radio Cuisine — 204 episodes
La rhubarbe - Rediffusion de l'épisode n°52
Une tarte aux fraises - Rediffusion de l'épisode n°50
Le poisson et l'huile d'olive - Rediffusion de l'épisode n°107
Les traditions culinaires - Rediffusion de l'épisode n°29
L’estragon - Rediffusion de l'épisode n°60
La cuisine anglaise - Rediffusion de l'épisode n°45
Cuisine basque - Rediffusion de l'épisode n°110
Adjem Pilaf, lu par Ryoko Sekiguchi - Rediffusion de l'épisode n°41
La cuisson à l'eau ou le mystère du pot-au-feu - Rediffusion de l'épisode n°96
Vendredi Saint - Rediffusion de l'épisode n°39
Les tartes bizarres - Rediffusion de l'épisode n°61
Un peu de cuisine américaine - Rediffusion de l'épisode n°27
La choucroute - Rediffusion de l'épisode n°30
À propos de chocolat, lu par François Caribassa - Rediffusion de l'épisode n°23
Le curry à l'indienne, lu par Ryoko Sekiguchi - Rediffusion de l'épisode n°44
Les friands - Rediffusion de l'épisode n°1
Le mystère de la sauce mayonnaise - Rediffusion de l'épisode n°7
Les crêpes - Rediffusion de l'épisode n°31
Les krapfen
Psycho-physiologie de la gourmandise
Les grenouilles
Plum-cake
Pâtes de coings, caramels mous
Les puddings
Les gnocchis
Cuisine populaire marocaine
Cuisine marocaine
Artichauts à la grecque
Baba sans rhum, baba au rhum
Un déjeuner en haute montagne
Carpe farcie
Le faisandage du gibier
Grillons, rillons et rillettes
Un déjeuner de chasse
Linzer-tarte et crème fouettée
Un jeune faisan à la choucroute
Du bout du fusil au fond de la casserole
Une très vieille préparation au potiron
Escalopes viennoises ou wiener-schnitzel
Les pâtes que l'on fait à la maison
L’anguille de rivière
Les bas morceaux de bœuf
La cuisine à l'aigre-doux
Les rognons
Un peu de mouton
Le déjeuner sur la route
Les concombres
La place du poisson dans le menu
Les salades
La Jambalaya
Deux plats de poisson froid
Au paradis de la valse
Au paradis de la bière
Les cuisines italiennes vues de Florence
Les nuits de Venise
Cuisine vénitienne
Les asperges
Quelques plats de poisson
Le poisson et la gastronomie
Quelques plats pour crudivoristes
Jeûnes et abstinences
Bœuf à la Houssarde
L'apothéose d'un os de jambon
La bette
Deux plats de riz
Caillé, yaourt et fromage blanc
Le jarret de veau
Deux plats confectionnés avec un cuissot de chevreuil
Gratin d'écrevisses, gratin de homard
Un bel entrecôte
Les marrons
Cervelles et amourettes
Coq en pâte
Le kougelhopf
Un beau plat de profiterole
Les tartes aux pommes
Gâteau aux marrons
Grogs, lait de poule et sambayon
La tête de veau
Les pierogui
Trois ragoûts de veau
La récolte des champignons
Terrine de lièvre
Le hochepot et le goulache
Coquillages
Gougères et fondants comtois
Deux poissons d'eau douce
Deux plats de pommes
Les confitures
De l'intolérance vis-à-vis du gibier
Le foie qui n'est pas de veau
Trois plats confectionnés avec une oie
Chicorée et scarole
Cuisines charentaise et poitevine
Cuisine basque
Canelloni, kromeski, serniki
Les potages à la glace
Le poisson et l'huile d'olive
Le borchtch et les pirajki
Deux soupes napolitaines
Le koulibiak
Cuisine chilienne
Trois tartes aux cerises
Un reste de bœuf bouilli
La thérapeutique au pays des rillons
Le mystère des liaisons
La cuisine à l’étouffée ou le mystère du bœuf mode
Le mystère de la grillade et du rôti
La cuisson à l'eau ou le mystère du pot-au-feu
Le mystère de la friture
Les piments ou poivrons
L'apothéose d'un os de gigot
Les moules
Les légumes nouveaux
Du mouton au curry
Les carottes
La crème anglaise
Les endives
Les pâtes alimentaires
La sauce hollandaise
Croûtes et tranches au fromage
Cuisine suisse
Une tranche de thon préparée comme en Bretagne
Le haut de côtelettes aux haricots
Cuisine rapide
Cuisine végétarienne
Foie gras et pâté de foie
Une bûche de Noël
Menus de réveillon
Les coups de fusil exceptionnels
Comment composer un menu d'amis ?
Les devoirs de l'amphitryon
Des aubergines comme on en mange à Constantinople
Cuissot de marcassin à la crème
La valeur nutritive et gastronomique du poisson
Les médaillons de veau
Côtelettes de chevreuil, purée Ali-Bab
Les artichauts
Deux plats des bords de la Loire
Cuisine des grisons
Le potiron
Le lapin de choux
Coq au vin, poulet à la crème
Les tartes bizarres
L’estragon
À propos d'ail
La cuisine franc-comtoise
Un déjeuner au bord de la mer
La cuisine de camping
Quelques plats d’aubergines
Pour les chaleurs
Un déjeuner à la campagne
La rhubarbe
Le temps des cerises
Une tarte aux fraises
Pourquoi le poisson est-il considéré comme aliment maigre
Impressions d’Italie
Les températures critiques
Les œufs pochés
La cuisine anglaise
Le curry à l'indienne
La poule au pot
Canetons et Carnards
Adjem Pilaf
Les escargots
Vendredi Saint
Les devoirs de l'invité
Plats de Carême
Le poulet Tamara
Confitures d'oranges
La fondue
La cuisine rapide
Pâtisseries des jours gras
Les crêpes
La choucroute
Les traditions culinaires
La Galette des Rois
Un peu de cuisine américaine
Le boudin
Les escalopes de veau
À propos de cuisine anglaise
À propos de chocolat
Le cassoulet
Le gratin dauphinois
Deux plats de chou
La tête de porc
Tripes et gras double
À propos des profiteroles
Le civet de lièvre
Marius et les bouillabaisses
La raie avec ou sans beurre noir
Homards et langoustes
La pâte à choux
Quelques plats au fromage
La betterave
Les pommes de terre soufflées
Les paupiettes
Le mystère de la sauce mayonnaise
Le couscous
Madeleines et sablés
La quiche
Quelques plats d'été
Les œufs
Les friands