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Radio Ristorazione — 109 episodes · page 1 of 2
109 | Lunedì-Venerdì: deserto. 2 Strategie per riempire
108 | Pazzi: perché la Pizzeria 100% robotizzata è NO-NO-NO
107 | Business delle BOLLE: Champagne vs Prosecco, chi vince davvero
106 | Tre Vampiri del Margine (come debellarli)
105 | Lavori molto. Guadagni poco. Hai uno di questi 3 problemi
104 | Langosteria a 100M nel 2026 (e il fine dining muto)
103 | Il Food Cost? Conta solo per il 10%. A meno che...
102 | Ristorazione: l'Identikit di chi PROSPERA
101 | Ristorazione: l'Identikit di chi FALLISCE
100 | Dobbiamo parlare del mio terzo libro
099 | Ho chiesto a ChatGPT se la Ristorazione fallirà e la risposta mi preoccupa
098 | Fallirai? Sì, se non hai uno di questi 3 elementi
097 | Steven Basalari, Con Mollica o Senza e i fatturati milionari: cosa ne penso
096 | Carne, pesce, pasta, pizza anche a mezzogiorno: il rischio di essere Generalisti
095 | Lavorare in Ristorazione? Un HOBBY, non un modo per mantenersi
094 | 7 Città in tutta Italia: il nostro primo TOUR!
093 | 8 Modi Banali per guadagnare di più con un Ristorante che non fa nessuno
092 | Il Fine Dining è morto (ma lui non lo sa)
091 | No, il Marketing a Risposta Diretta non è LA risposta
090 | Lo Strano Caso del ristorante sempre pieno che NON fa marketing
089 | Meglio il Menù digitale o cartaceo?
088 | Parliamo di NO SHOW (che ti costa più di 15.000€ l'anno)
087 | Recensioni Ristorante: 7 Linee Guida per rispondere
086 | Food Delivery e Aggregatori: come NON caderne vittime
085 | I clienti vogliono me!
084 | Come scegliere l'agenzia per i social per il tuo Ristorante
083 | 7 Abitudini del Ristoratore Provincialotto da sfruttare per emergere
082 | Marketing Natalizio per Ristoranti: 8 Cose da FARE subitissimo
081 | Tutti i problemi dei corsi per Ristoratori (e la nostra soluzione)
080 | Ristorazione: la Qualità NON esiste, ma!
079 | Menu Engineering: Ristorante di Varese fa +3,35€ di coperto medio
078 | Marketing Ristorazione: Agriturismo di Novara fa +50% di fatturato
077 | 4 Riflessioni su Kebhouze, il kebab di Gianluca Vacchi
076 | 5 Lezioni apprese nel miglior Family Hotel al mondo
075 | Il successo di Max Mariola era inevitabile: 3 ragioni (e una sfida)
074 | 7 Ragioni per NON aprire un Ristorante
073 | 111 Cose che ho imparato in 11 anni di Marketing per la Ristorazione
072 | Personale ROBOT nel Food: scenario utopico o no? 2 riflessioni
071 | Rispondo a quelli che "Non c'è personale? Pagalo e vedrai che lo trovi"
070 | 4 Dure Verità sul Marketing per la Ristorazione
069 | 4 Strategie per sopravvivere agli Agosters
068 | Bevitelo te quel Moet a 100€
067 | Aggiungi uno zero ai prezzi, i clienti sono scemi!
066 | Aprire un Ristorante a Milano, chiudere un Ristorante a Milano.
065 | La Santificazione dei Social e la morte del Buon Senso
064 | Mamma, voglio fare il format SCALABILE
063 | Il Magic Touch (e chi si sveglia la mattina per far funzionare le cose)
062 | Se vi becco a mettere mi piace ai post degli altri formatori...
061 | Ma tu, ce l'hai un ristorante?
060 | Prima il Marketing o Prima i Numeri? Prima il conflitto d'interesse!
059 | Il Ristoratore DEPRESSO perché paragona i Proclami con i Dati
058 | Revisione identità e azioni di marketing: +25% di fatturato | Girone dei Golosi, Cento (FE)
057 | +30% di FATTURATO anno su anno, per un LOCALE STORICO | Nero di Seppia (Padova)
056 | Quel RISTORANTE non può fare SOLDI, ma lui non lo sa e li fa lo stesso
055 | Ristorazione: è meglio aprire 6 su 7 o tutti i giorni?
054 | Pub, Pizzeria, Birreria: ha senso la TELEVISIONE per le PARTITE?
053 | Come RILANCIARE un'Osteria storica | Osteria del Pettirosso (Rovereto)
052 | NON C'È PERSONALE di cucina e sala: colpa di MASTERCHEF?
051 | MENU ENGINEERING: 30.000€ di UTILE in più con 1.000 coperti IN MENO | Forst (Trento)
050 | Prima l'IDENTITÀ DIFFERENZIANTE e poi l'ESPANSIONE in provincia | Banda (Feltre)
049 | Ristorazione: la strategia MAGICA per FIDELIZZARE i CLIENTI
048 | Come aprire due locali con l'IDENTITÀ DIFFERENZIANTE dello specialista | Barotto (Torino)
047 | Mi chiedono il numero di telefono per leggere il MENÙ?!? Troppo MARKETING stroppia
046 | Azioni di marketing che portano fino a +8€ il coperto medio | Kaiseki
045 | Come rilanciare il BRAND e fare +26% del FATTURATO in 3 mesi | Dash (Torino)
044 | Questa catena di hamburgerie ha un MARKETING MANAGER assunto! | Rock Burger (Torino)
043 | Ti presento 2023TOP
042 | Il 2023 sarà l'anno dei RECORD per la RISTORAZIONE: cosa dicono i dati
041 | COPERTO: inutile balzello medievale o è giusto farlo pagare?
040 | Menù Ingegnerizzato + MARKETING = +31% di fatturato in un anno | The Friends Pub (Milano)
039 | René Redzepi, il Noma (no, non chiude!) e i modelli di ristorazione INSOSTENIBILI
038 | Intervista a Raffaele Alajmo: creare e gestire i 15 locali del Gruppo Alajmo
037 | ANTICO VINAIO: Lamborghini, ostentazione, hating e altre cose meravigliose
036 | MENÙ INGEGNERIZZATO: +4,61€ di coperto medio con esso | Ristorante Colapasta (Collegno)
035 | Una guida TOP al Marketing Natalizio per Ristoranti, Bar e Pizzerie
034 | Marketing Ristorazione: puntare sulla SOSTENIBILITÀ NON è sostenibile!
033 | Sul Ristoratore che spadella, prende comande e batte gli scontrini in cassa
032 | NON c'è PERSONALE in RISTORAZIONE. Come risolverei io il problema
031 | Futuro e Ristorazione: intervista ad Antonio Civita, Panino Giusto
030 | Tutti i Ristoratori dovrebbero conoscere questi TRE numeri (due brutti, uno bello)
029 | Ristoratore: scopri se chi ti segue il Marketing è un ca**aro
028 | Come acquisire TANTI clienti per il tuo Ristorante, in AUTOMATICO (SPOILER: non è facile)
027 | La Ricetta del DISASTRO nella Ristorazione
026 | Sui Briatori che fanno BENE a vendere PIZZE a 65 euro
025 | Cuoco? Cameriere? 7 cose da sapere per trovare il LAVORO dei SOGNI in Ristorazione
024 | Diventare Grandi in Ristorazione: la storia di K Kaiseki
023 | Ti presento... Food Expansion Mastery
022 | Ristoratore, devi ASSUMERE questa persona nel 2022 (NON è un Cuoco o un Cameriere)
021 | 5 Elementi che devi avere per Diventare Grande nella Ristorazione
020 | Ristoranti Stellati: non è tutto oro ciò che luccica. Tre riflessioni.
019 | Ristoratore, Brucia l'Agenda Cartacea! 3 Passi per far prenotare i clienti online
018 | Sul Ristoratore che ha PAURA di alzare i prezzi (e se poi i clienti non tornano più?)
017 | Ristorazione: i costi sono alle stelle. Come aumentare i prezzi senza far scappare i clienti.
016 | I 5 Livelli di Consapevolezza del Ristoratore (tu sei al secondo)
015 | Il Nanismo Imprenditoriale nella Ristorazione (no, piccolo non è bello)
014 | Fenomenologia di Mangiare Bene e Spendere Poco (come attirare un target basso-spendente)
013 | Starbucks chiude a Milano: il trionfo dell'Italia, dei bar e delle ca**ate :-)
012 | Cosa serve DAVVERO per avere il Ristorante PIENO dei clienti che vuoi tu?
011 | E adesso? Il Futuro di Radio Ristorazione
010 | Il SETTIMO (e più importante) ingrediente della Ricetta del Successo nella Ristorazione