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Le filet de truite mariné au café et confit de Pascal Kamin

EPISODE · May 8, 2026 · 11 MIN

Le filet de truite mariné au café et confit de Pascal Kamin

from Grand chef · host Thierry Georges

En mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale. Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis. Avant de nous présenter la recette du filet de truite mariné au café et confit, Pascal nous explique son choix de rentrer en France après 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.Pascal Kamin nous apprend aussi qu'il prépare le concours de Meilleur Ouvrier de France en 2026.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Le filet de truite mariné au café et confit de Pascal Kamin

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