彰雲嘉有購好康

中秋烤肉不可少，烤肉鮮蚵少不了！ 彰雲嘉有購好康節目特別找來彰化芳苑漁會家政班班長 - 惠貞，來跟大家聊聊選購鮮蚵的秘訣、一起來認識Q彈嚼勁的珍珠蚵！ 【本集重點】 💬秋節購蚵指南 💬今晚你要選哪一蚵? 💬最怕蚵仔想不開---蚵烤熟了沒? 💬蚵農の一天 💬熟門熟路去買蚵仔 💬國家世界遺產-芳苑海牛觀光 💬芳苑濕地紅樹林海空步道 ---------- 更多彰雲嘉相關消息，請查閱 臉書 : 彰雲嘉數位機會中心 You Tube: 收看 串蚵串起彰雲嘉 LINE: @yldoc

「海男子紀家水產」從原先養殖烏魚，後引進海水養殖蛤蜊，除了突破上一代在養殖上面臨的困境，也讓承接的二代老闆夫妻在經營上有更多的收穫，多方請教下，紀老闆選擇以混養的方式來飼養蛤蜊，其中有虱目魚、金錢魚、白蝦等生物與蛤蜊共生，它們都各有自己的任務，像魚可以吃魚池中的青苔，減輕人工整理的辛勞外，也能確保水中的含氧量足夠；而白蝦則是可以藉由進食清裡水中雜質，維持水池的乾淨，還有餵養魚的飼料，融於水後就成為蛤蜊的食物，這樣良性的食物鏈，也讓海男子紀家水產行的販售品項不再單一，「用最簡單的方式成就不平凡的美味。」 訂購專線：0905-956876 地址：雲林縣口湖鄉港西村中正路76號(金湖冰室) FB：海男子紀家水產 / 金湖冰室

「水林祥美餅舖」在雲林縣水林鄉傳香超過一甲子的祥美餅舖來到第二代李重賢老闆夫妻身上，老闆憑藉過去在外工作的經驗，嘗試創新，不斷與老老闆溝通討論，與在地農家合作，挑選合適的花生，並嚴控保存環境與製程，杜絕黃麴毒素，最終製作出低糖、鬆脆不黏牙，適合現代養生的「不老農花生糖」，翻轉經典台味的點心；更特別的是以烏魚子取代傳統鹹蛋黃製作而成的冠軍烏金酥，糕餅包裹的內餡使用富熱帶氣息的土鳳梨、搭配野生冠軍烏魚子取代傳統鹹蛋黃，濃郁鹹香不膩口，巧妙精緻的滋味絕對令人驚艷，餅外皮加入墨魚粉，出爐後灑落下金燦燦的食用金粉，傳統鳳梨酥晉升華麗「烏金酥」，送禮自用兩相宜。 訂購專線：0905-389288 / 05-7853862 地址：雲林縣水林鄉水林路221號 FB：水林祥美餅舖

「ViVi品味男仕髮型」不是單純的在修剪頭毛而已、而是在剪出男人的品味 將正統男仕理容技藝與初心、結合當代的藝術體驗、希望能夠讓即將失傳的觀念得以薪傳、呈現出【最前衛的藝術；最復古的鍾情】 訂購專線：0984-264216 地址：雲林縣莿桐鄉北平路13號 FB：ViVi品味男仕髮型

「雅仕通信」設立於109年，經營項目有電話、總機、網路架設、監視器安裝及多種品項，在今天的節目中分享通信行業過程裡遇到的趣聞。 訂購專線：0975-571178 地址：嘉義縣梅山鄉東興街104巷5號

潘爸、潘媽用照顧家人的心，呵護阿露斯洋香瓜，堅持到達採收的天數、農藥檢驗合格才出貨。不論是喜歡果肉脆甜，還是喜歡綿密口感，潘爸的家栽種的洋香瓜，絕對讓你一吃難忘！ 「阿露斯的立體網紋，真的很美！」 自喻瓜癡的潘媽，和踏實認真的潘爸，回鄉務農，用照顧兒女的心情，種植玉女小番茄和高難度的阿露斯洋香瓜。不論是酸甜可口的小番茄，還是濃郁香甜的洋香瓜，每逢產季，必被熟客搶購一空。 連絡人：潘媽 電話：0921-549818

「純香養蜂場」成立已逾六十載，第二代吳楹展傳承父親理念，在清淨水源及無污染的農地上養蜂，秉持天然的尚好，致力於生產最高品質蜂蜜。養蜂並非只等待蜜蜂產蜜，平時須注意蜂群健康、蜂箱定期清潔，作好可能被蜜蜂「親吻」的心理準備，也必須承受天候變化造成的風險，氣溫、雨量、甚至花期不至開花甚少，產量便隨之波動。而到了花季幫蜜蜂搬家，哪裡花開茂盛就往哪裡去，這些看似簡單流程實則考驗內行人工夫，多一分、少一分，都會影響蜂蜜採收的量。 好山好水孕育出優質蜂蜜，雲林縣農友吳楹展榮獲「2021年全國國產龍眼蜜品質評鑑比賽-特等獎」殊榮，透過蜂蜜品質鑒定比賽，不僅成為良好生態環境指標，用心付出受到肯定也是養蜂人的驕傲。 訂購專線：0919003973；05-5977401 地址：雲林縣斗南鎮新興街272巷20號 FB：純香養蜂場

任職於巨匠電腦雲林教育中心、大林鎮樂齡學習中心和社團法人嘉義縣飛雁創業育成協會（嘉義飛雁） 109年參加彰雲嘉輔導團隊講師培訓課程後，開始擔任DOC講師。 110年因為疫情關係，開始參加彰雲嘉輔導團隊數位行銷線上課程，持續學習，保持精進。 #祥逸工作室 #邑米社大(朴子班、新港班) #嘉義縣邑山社區大學

為了照顧雙親而返鄉，從建築業轉行種秋葵，林文生老闆遇到不少瓶頸，經由不斷請教前輩，參與課程吸收資訊，找到了屬於自己的一套營運模式：自然農法耕作、人工除草、清晨採收、兩個月日曬。 別於慣行農法的模式，讓林文生老闆常被旁人議論是憨人，他為了提供給消費者顏色翠綠、口感鮮嫩的秋葵，他日日堅持天亮前採收；為了製作最棒的日曬秋葵，長達兩個月，每天固定每兩小時將它翻面，均勻受到陽光照射！ 這些費時又費力的模式，都讓文品出產的秋葵，口感極佳，老闆娘也推薦她的私房料理，黃金泡菜秋葵，以及配合秋葵茶包熬煮的雞湯，都是很不錯的美食饗宴。 ◆純手工製程◆天然日曬法◆自然無添加物◆ 服務專線：0987-635-661 營業時間：08:00 ~ 18:00 地 址：嘉義縣鹿草鄉三角村97號

紀家靈魂人物-紀文春(阿喜)先生，年少時就一直待在故鄉-金湖，從事養殖事業至晚年， 水產養殖經驗豐富， 指導後輩不遺餘力， 傳授養殖水產成功經驗， 一直受到後輩的尊崇。 ●傳承的使命 不捨父親含辛茹苦， 心中的那份使命感油然而生， 決定延續父親一生拚搏的精神， 懷著感恩的心， 創立一個屬於紀家水產的專屬品牌！紀家水產品牌=讓您安心的好品質！ 從養殖到生產線包裝， 一條龍服務， 紀家對水產的嚴選用心， 讓您100%的安心 ●商品與服務 紀家烏魚子、嚴選白蝦、蝦仁、蛤蜊、蒲燒鰻、虱目魚肚、薄鹽鯖魚 訂購方式： 紀家水產行 電話：0963 261 287

蔡文惟老闆管理的和興火龍果園，每棵果樹都保持著適當的距離，而且環境很整潔，少有雜草，由此可窺見他每天費了多少心力在巡視園區。種植火龍果方面，蔡老闆和當地畜牧業者合作，取得每天小牛喝不完的高營養新鮮初乳，並添加益生菌與有機資材，製成有機肥料，這精細又費工的栽培方式，果然種出一顆顆甜度平均19度的火龍果，難怪連八哥、蜂鳥等識貨的生物，都時不時造訪果園，趁著老闆不注意，開心地大快朵頤。 ~引述自 DOC特色中心 職人故事(http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=1351)

「從挑選食材到手作，做甜點給孩子和家人吃，為的就是安心。」靖雅姐用對待家人的心，嚴格篩選當季食材、把關製作原料，像選用綠盈牧場的鮮奶、法國進口的奶油、還有每天一定都採購新鮮的蛋，才能製作甜食，出貨給客人。以戚風蛋糕來說，她就研發了多種口味，光是伯爵紅茶，要找到符合她標準並喜歡的味道，總共試了十多種茶葉，才做出真材實料，帶有茶香的蛋糕。還有南瓜優格戚風，她選用新鮮栗南瓜，製成泥入料，再加上優格乳酪丁，不使用食用色素，嫩黃又鬆軟的蛋糕體，吸引了許多大小朋友的喜愛，讓每個甜點控，都能放心地大口品嚐。 ~引述自 DOC特色中心 職人故事(http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=273)

校長夫妻悠活農園，是住在雲林縣水林鄉的一對校長夫妻，他們合力打造的開心農場。身為農家子弟的紀力有校長，看到承租家中田地的農夫，以慣行農法種植農產，他認為這是很傷土地和環境的行為，因此從教職工作退休後，他在去年就將土地收回，自己開始種植水稻和番薯，過起退而不休的農忙生活。而兩夫妻因為都在教育界服務良久，兩人都覺得友善的種植就跟教育孩子一樣，都是種下希望，將良善的種子傳承下去，所以在務農的空閒，他們也開放農園，讓各地旅人、親子與田地、大自然來場親密的互動。 ~引述自 DOC特色中心 職人故事(https://itaiwan.moe.gov.tw/local_info.php?id=830)

曾經有位很懂農家栽種細節的朋友，知道有的農夫會特別在田裡，規劃一小區塊不灑農藥，專門產出賣相不佳、只給自己人吃的農作物，因此他直接跟翁大哥說，「就是要買跟你吃一模一樣的產品！」這消費需求，讓他看見市場，於是他開始朝著種出安心農產方向努力。若提到農嘉雅米種植的作物，翁大哥認為，許多人對義竹鄉的印象，是種米為主的鄉鎮，卻少有人知道，其實這地方，玉米和玉米筍也是大宗出口的種類，因此，他開始研究玉米的栽種，堅持一植株只留一根玉米，讓它養分集中，種出可以生吃的玉米筍，連根鬚都能煮湯喝，翁大哥也將這兩種作物有機輪耕，讓土壤適當休息，才能產出優質的農產。 ~引述自 DOC特色中心 職人故事(http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=264)

嘉義縣大林鎮，是位在嘉義最北端，緊鄰石龜溪的鄉鎮，靜謐的它猶如遺世而獨立般，保留了許多跨時光的痕跡和老故事。其中，有顆屹立五百年的茄苳樹，它也見證了從日據時代的統治，到臺灣成為民主社會的眾多抗爭與榮耀，歷盡千帆的它，一直默默陪伴著大林鎮。在它旁邊的「大林五百年茄苳樹下吳家養蜂場」，吳景煌老闆就是道地的大林人，對他而言，茄苳樹是他童年回憶，最鮮明的印記，也因此在他決定離開餐飲行業，投入養蜂事業時，就以這五百年茄苳樹為形象，象徵著大林得天獨厚的環境，產出的蜂蜜，格外自然和富有人情味，也藉此與故鄉連結，讓許多消費者印象深刻。 ~引述自 DOC特色中心 職人故事(http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=51)

彰化芳苑武賀家花生糖，主打低糖酥脆不黏牙，第二代老闆娘洪玲妮，採用父親種植的無農藥九號花生，香氣十足又飽滿，人工篩選不馬虎，只挑選品質優良大顆的花生來製作，薄薄的糖衣包裹著每一粒花生，一口咬下，酥脆口感令人驚艷，再也不擔心花生糖老是咬不動，好吃到令人一口接一口，回味無窮。 為了新鮮及掌控品質，洪玲妮堅持一律先訂貨後再製作，早上做完下午寄出，確保消費者所拿到的都是最新鮮的花生糖喔！ 武賀家花生糖-等待是值得的！ ~引述自 DOC特色中心 職人故事(http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=1368)

每天凌晨三點，萬籟俱寂，大家都還在睡夢中，林文生老闆，卻早已起床，搶在太陽升起前，下田開始採收自己種植的黃秋葵。林老闆表示，雖然秋葵好栽種，卻很費工，因為它一旦受到太陽光照射，纖維質就會開始老化，連外觀顏色都會偏向暗綠色，所以才天天堅持凌晨採收，不僅保證了秋葵外觀的翠綠色，連口感也更為滑順與鮮嫩。別於慣行農法的模式，林文生老闆採用自然耕作模式，定時會修剪秋葵植株的枝葉，保持均勻的光照與空氣的流通，以降低病蟲害，並且人工拿鐮刀除雜草，也從中保護土地環境與自然生態。 ~引述自 DOC特色中心 職人故事(http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=1350)

「那時候為了練拉花，每次花費至少五千元，而且每天都要找人試喝，連阿嬤也一天至少一杯的幫忙喝。」談起創業的艱辛，返鄉青年劉漢良靦腆的微微一笑，因為從小家中就管理著咖啡園，對此充滿好奇心的他，就學期間，還到餐廳打工，學習沖泡的技術！累積至今，劉大哥的咖啡跟他的人一樣，不張揚、不華麗，在拉花之間，輕啜細品，感受到的是一種反璞歸真，一種對於家鄉、對於古坑咖啡的熱愛。 ~引述自DOC 特色中心 職人故事 (http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=263)

嘉義縣的鹿草鄉，一對夫妻用心栽培著一片香草園，他們以無毒無農藥的方式，種植各式香草植物，再親自加工製成天然的手工皂和純露，老闆娘楊子誼說，因為自身健康因素，和姪女肌膚的問題，讓她和老闆從一開始單純試做的玩票性質，轉而興起與更多人分享手工皂和純露的念頭。經過一番考量，兩人將心動化為行動，建立起「艾美筑植物萃取工坊」，全心投入種香草的務農作業，也學習各種萃取技巧，堅持以自家產出的作物為原料，研發出自己也愛用的草本保養用品。 ~引述自DOC 特色中心 職人故事 (http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=150)

安梅農場裡，玉女小番茄最美味的種植溫差，是夜晚20度、白天25度，加上王金郎老闆的培肥管理、整理藤的攀爬走向、疏枝集中養分、採收的成熟度，多道工序的把關，才成就出一顆顆渾圓飽滿、鮮紅欲滴、皮薄多汁、甜中帶著微酸的高品質小番茄，許多消費者都說：「吃了王大哥種植的小番茄，不只愛上，挑剔的味蕾真的回不去了！」 ~引述自 DOC特色中心 職人故事(http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?No=1333)