Agronoticias

La diferencia entre helado y nieve radica en sus bases: el helado usa cremas o leche, y la nieve, jugo de frutas con agua. El Jardín Botánico de la UNAM reabrió la Casa de Sombra para proteger plantas sensibles al sol. Los mercados reflejan la identidad local y el espíritu comunitario. Además, en Agronoticias se explorarán los casos curiosos donde una fruta se clasifica como verdura.

Expertos destacan los 50 alimentos del futuro, nutritivos y con bajo impacto ambiental. El cacao, considerado sagrado por mayas y mexicas, sigue siendo parte fundamental de la tradición y el sabor en México. Además, gracias a su clima y suelos fértiles, México se ha consolidado como uno de los principales productores y exportadores de cítricos.

El Día de Muertos es una festividad representativa de México, con un gran impacto espiritual, social, económico y turístico. El otoño trae productos de temporada que llenan de aromas y sabores las mesas mexicanas. Además, México sigue siendo reconocido mundialmente por la calidad de sus productos agroalimentarios, y el sector agroexportador continúa siendo clave para su economía en 2025.

Los productores agrícolas en México pierden valor no por lo que cosechan, sino por la falta de aprecio hacia sus productos y el consumo local. Aunque México es un líder agroexportador, es necesario encontrar un equilibrio para garantizar el abasto de alimentos básicos. Además, el maridaje ha ganado relevancia al buscar mejorar la experiencia gastronómica.

El chile, especialmente el chiltepin, es clave en la cultura sonorense de México. La preocupación mundial por el plástico en los alimentos representa un desafio en la salud pública en México. El café es esencial para la economía de muchas familias mexicanas. El hongo digüeñes, en Chile, tiene alto valor nutricional y cultural. Además, el aguacate genera debate sobre si es fruta o verdura en la gastronomía.

Este programa explora temas importantes como: México que destaca por la calidad de su café, la innovación tecnológica en la agricultura, especialmente con drones, y por el cuajinicuil, un dulce fruto local. Además, el sommelier tiene un papel esencial en la vitivinicultura, recomendando vinos para enriquecer la experiencia culinaria.

El timbiriche es una fruta exótica de América Latina con pulpa dulce y ácida. Los alimentos enlatados, aunque prácticos, pueden representar riesgos. Chile es un importante productor y exportador de arándanos, y la comida típica de Honduras ofrece una rica experiencia sensorial.

En este capítulo: las bebidas energizantes como fenómeno cultural y de consumo masivo, las alternativas científicas para acelerar la degradación de plásticos, destacando el uso de hongos, y el potencial de los insectos como una fuente sostenible y ecológica de proteína frente al crecimiento poblacional.

Vinícola Urbana creó un viñedo en una azotea de Polanco, cultivando 300 plantas de vid en 500 m². El jamón Jabugo se elabora a partir de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y hierbas. El arroz, esencial en platos como sushi, paella y risotto, conecta diversas culturas y generaciones.

Las mujeres del campo son esenciales en la producción agropecuaria y pesquera en México. El Ahuautle, un alimento ancestral, se elabora a partir de los huevos del insecto atxayácatl. Los murciélagos, juegan un papel clave en los ecosistemas agrícolas al controlar plagas, dispersar semillas y polinizar.

La tela de cera de abeja es una alternativa sostenible al plástico para envolver alimentos. La agricultura en México enfrenta desafíos que amenazan su sostenibilidad. La kombucha, bebida fermentada de té, se adapta a los gustos modernos mientras ofrece beneficios para la salud.

El café, popular en todo el mundo, ofrece múltiples beneficios para la salud. El jamón serrano, emblema de la gastronomía española, es producto de siglos de tradición artesanal. El té matcha, con su sabor intenso, es un ícono de la cultura japonesa. Las cuatro Rs de la fertilización promueven una nutrición vegetal racional y sostenible.

Tabasco es uno de los principales productores de ostión en México. Las abejas nativas del país, con cerca de dos mil especies, son esenciales para la polinización. El caspirol, un árbol de valor ecológico, crece en regiones tropicales y subtropicales. Un buen manejo del riego es crucial para cosechas saludables. La comida japonesa, conocida por su equilibrio y respeto por la naturaleza, nutre tanto el cuerpo como el espíritu.

La guaya, un fruto del sur de México, ha sido valorado por sus propiedades nutricionales desde la época prehispánica. El suelo, esencial para la producción de alimentos, enfrenta diversas amenazas globales. Las oleaginosas se utilizan para extraer aceites aplicados en alimentación, cosmética y farmacéutica.

La producción de olivo se extiende desde África hasta América, con México como productor clave. La milpa intercalada con árboles frutales es una práctica agroecológica tradicional. El plátano enfrenta la amenaza de desaparición de una de sus variedades más cultivadas. El té chai fusiona tradiciones y sabores, mientras que la gastronomía de EE.UU. es diversa, influenciada por su geografía y migración.

Argentina tiene una gastronomía influenciada por varios países, mientras que México enfrenta desafíos en su comercio agrícola, como los aranceles al jitomate y la suspensión de exportaciones de ganado a EE.UU. por un brote de gusano barrenador. Además, la ilama, una fruta tropical originaria de México y Centroamérica, es conocida por su pulpa suave y jugosa.

México destaca por su variedad de bebidas tradicionales y, en el ámbito agrícola, se espera un impulso hacia la tecnología y la sostenibilidad en 2025. Los camélidos, originarios de América del Sur, son clave culturalmente, y la gastronomía colombiana fusiona influencias indígenas, africanas y europeas en una cocina diversa y rica.

Las investigaciones destacan los beneficios de la cercanía de los árboles para la salud. La mano de Buda, un cítrico del sudeste asiático, es valorada por sus usos culinarios. La FAO promueve sistemas agrícolas que integran biodiversidad y tradiciones culturales. La lavanda mediterránea, además de ornamental, se emplea en postres e infusiones. La gastronomía chilena refleja su diversidad cultural al fusionar ingredientes y técnicas locales y extranjeras.

Frutas exóticas como la ciruela destacan por su sabor y valor nutricional. Las abejas son clave para la biodiversidad y la agricultura. La gastronomía española es diversa por sus influencias históricas. En México, las chinampas son un sistema agrícola tradicional único.  

La gastronomía mundial refleja la riqueza cultural de cada región: el kimchi coreano, fermentado a base de col y especias, es un ícono nacional; la yuca sudamericana, rica en carbohidratos, es una fuente energética esencial; y la comida típica venezolana destaca por su sabor e identidad. En América Latina, los alimentos exóticos conectan con la naturaleza y las tradiciones, mientras que México, con el 45% de las cactáceas del mundo, ofrece variedades comestibles además de ornamentales.

El taro, tubérculo asiático de color violeta y sabor suave, es ideal para diversas preparaciones culinarias. Para almacenar alimentos, se deben priorizar aquellos de una duración muy larga o indefinida. Las plantas aromáticas, además de decorativas, actúan como repelentes naturales. La gastronomía peruana destaca por su fusión cultural e histórica. México, con alto potencial solar, puede aplicar esta energía en la agricultura, reduciendo casi por completo el costo eléctrico.

A lo largo del tiempo, la música ha adoptado formas innovadoras, como la creación de instrumentos con legumbres. El Pox, bebida alcohólica tradicional de Chiapas, tiene gran valor cultural y ceremonial. La maca andina, cultivada por milenios a más de 3,500 m s. n. m., es apreciada por sus beneficios para la salud. En agricultura, la perlita mineral mejora suelos y se usa en sistemas hidropónicos. La industria de suplementos alimenticios ha crecido hasta un 70% anual en la última década; México es su segundo mayor mercado, con un valor cercano a los 900 millones de dólares al año.

Las culturas ancestrales latinoamericanas han legado superalimentos beneficiosos para la salud. Los hábitos alimenticios han cambiado entre generaciones por factores sociales, económicos y culturales. Por otro lado, las bayas de goji, originarias de Asia, son reconocidas por sus nutrientes y propiedades medicinales. En México, los licores de fruta son una tradición; una emprendedora capitalina ha creado una microempresa artesanal utilizando los frutos de sus propios huertos.

La producción de hierbas finas en Morelos se distingue por su calidad, gracias a buenas prácticas agrícolas y procesos rigurosos. En México, la cría de gusanos de seda tiene una larga tradición y sigue creciendo. La impresión 3D de alimentos y los recubrimientos comestibles son innovaciones tecnológicas en gastronomía y conservación. El té, por su parte, destaca por su versatilidad en el maridaje de sabores. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias.  

El Día Mundial del Medio Ambiente promueve desde 1974 la conciencia sobre el cambio climático. Los rastros TIF aseguran calidad en la industria cárnica. El almidón es una fuente esencial de energía en la dieta, y la Cacerolita de Mar ofrece una serie de beneficios potenciales para la alimentación y la industria farmaceútica.  

La revolución digital y las redes sociales influyen en los hábitos alimenticios. El Tarwi es una leguminosa andina rica en nutrientes. La descomposición de alimentos es un proceso natural afectado por factores como la maduración y la humedad. En México, 5.6 millones de jornaleros agrícolas son clave en la producción de alimentos.

En México, la agricultura es clave para la alimentación, con más de cinco millones de personas dedicadas a esta labor. Los chilaquiles son un platillo típico del país. A nivel global, el Acuerdo de París impulsa acciones contra el cambio climático. Investigadores del IPN crearon un cereal con amaranto y ashwagandha, útil para regular el cortisol, la hormona del estrés

El Día de las Madres en México, es una tradición significativa en la que se demuestra el afecto y el cariño a las madres por medio del reconocimiento a través de regalos impulsando la economía por medio de sectores como la floricultura y la gastronomía. En otro tema, el campo mexicano es un mosaico de diversidad y riqueza cultural y natural, la gricultura y la ganadería son pilares de la economía nacional.  

En México, el 90% de la población ha recurrido a la herbolaria, una práctica ancestral que aprovecha las propiedades medicinales de 4,500 especies de plantas. Además, se destaca la importancia de una alimentación balanceada para mejorar la sensibilidad a la insulina y prevenir la resistencia a esta hormona. En respuesta a la desnutrición infantil, estudiantes del IPN han desarrollado una botana rica en proteína como alternativa saludable.

El paste es un alimento tradicional del estado de Hidalgo, introducido por mineros ingleses en Real del Monte como comida práctica para el trabajo en las minas. Además, la flor de calabaza, junto al maíz, frijol y calabacita, son elementos clave de la gastronomía tradicional mexicana. Estos y otros temas aquí en Agronoticias, acompañenos.

Cada 22 de abril se celebra el Día Internacional de la Madre Tierra para crear conciencia sobre el cuidado del planeta y sus ecosistemas. Durante la Semana Santa, la gastronomía mexicana ofrece una gran variedad de platillos sin carne, respetando el ayuno cuaresmal. Además en Campeche, la cocina tradicional refleja influencias mayas, europeas y africanas, destacando los recados como base de sabor. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias.

Los glaciares son vitales para suministrar agua a más de 2 mil millones de personas, y la ONU ha declarado 2025 como el Año Internacional de la Preservación de los Glaciares, con el fin de alertar sobre su importancia. La Ciudad de México es un referente de herencia natural, territorial y cultural, y su gastronomía ancestral refleja una rica conexión biocultural. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias.

El tequila mexicano, tiene presencia en más de 100 países y 8 de cada 10 litros se consumen en el extranjero, con una tendencia al alza en las exportaciones. Por otro lado, el colorante artificial rojo 3 (eritrosina E127), que se utiliza en alimentos y medicamentos, puede ser perjudicial para la salud. En la gastronomía, estudiantes del IPN han desarrollado ravioles nutritivos, hechos con pasta a base de de insectos, que ayudaran a combatir la desnutrición. Además, la enciclopedia culinaria Taste Atlas ha reconocido una salsa mexicana tradicional del sureste como la más sabrosa del mundo. Estos temas y más se abordan en Agronoticias.d

Hoy en agronoticias: La seguridad alimentaria es un derecho humano fundamental, reconocido por la FAO y, se refiere a que todas las personas, en todo momento, deben tener acceso a alimentos nutritivos suficientes para satisfacer sus necesidades. Acompañanos e informate más sobre: La Sardina; el chile Chilhuacle y el chile habanero.

En este episodio: Todos los días se desperdician miles de alimentos, lo cual provoca serios problemas ambientales como los gases de efecto invernadero. Además, estudios realizados por la UNAM, el IMSS y el instituto de neurología afirman que el toronjil morado, una planta endémica de México, podría convertirse en un fármaco que ayude a reducir las crisis epilépticas. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias  

El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo formalizo un convenio con una empresa panificadora para impulsar la agricultura regenerativa, lo cual tiene un impacto positivo en la salud del suelo y la biodiversidad. Al asociarse, buscan impulsar prácticas agrícolas sostenibles que beneficien tanto a los agricultores como al medio ambiente. Además, ¿Cadmio en vegetales?, estos y otros temas importantes aquí en Agronoticias, acompañanos.

La agricultura regenerativa se enfoca en rehabilitar, estimular y mantener la fertilidad y biodiversidad del suelo mediante el empleo de prácticas y técnicas sostenibles para producir alimentos. Por otra parte, en mesoamerica desde hace miles de años se cultiva el amaranto que, además de ser el alimento de origen vegetal más completo también tiene un gran potencial para el tratamiento contra el cáncer. Estas y otras noticias aquí, acompañanos.

La inteligencia artificial está revolucionando la agricultura al ayudar a optimizar los cultivos, lo que se traduce en mayor eficiencia y productividad. ¿Tegustaría saber sobre los aceites vegetales comestibles? ¿Sabías que el sargazo tiene un gran potencial, incluso en la medicina, como ingrediente activo en antibióticos? 

La cantidad de capsaicina presente en los chiles es decir, el nivel de picor, aquí te diremos cuales son los chiles. más picantes del mundo. Además, hablaremos de los periodos de sequía, la diferencia entre fecha de caducidad y fecha preferente de consumo y el consumo de alimentos orgánicos entre muchos otros temas interesantes.

La Propuesta para Fortalecer Bebidas Nacionales con Denominación de Origen 2025-2030, refiere la necesidad de reforzar la protección de estas bebidas a nivel internacional."Por ejemplo, hoy sabemos que en China, en Sudáfrica y en Australia, se están cultivando agaves que buscarán competir en el mercado internacional con productos como el tequila, mezcal, sotol, bacanora y raicilla, que son productos de origen 100% mexicanos y reconocidos a nivel mundial"

Los frutos secos son realmente interesantes. Su bajo contenido de agua y su cáscara dura los hacen únicos, además de ser muy nutritivos. En México, el cacahuate y la nuez son muy populares y se utilizan en una variedad de platillos deliciosos. ¿Te gustaría saber más sobre cómo se utilizan en la cocina mexicana o sobre sus beneficios para la salud?

Como parte del proceso para la certificación del camarón mexicano para 2025, en noviembre de 2024 se realizo una visita de verificación por funcionarios del gobierno estadounidense en Puerto Peñasco, Sonora.Además, ¿sabías las abejas eran más que simples productoras de miel para la cultura Maya?

El calor excesivo así como, los fríos repentinos no sólo perjudican a las propias flores, sino que también detienen el desarrollo de la colmena por ello, los apicultores aseguran que el cambio climático es una de las principales causas de muerte de las abejas.De la gran variedad de chiles que se cultivan en México, en este capítulo de Agronoticias te contamos sobre los más picosos.

Es tiempo de mujeres, y en el campo mexicano, el trabajo de la mujer destaca por la calidad y cuidado que ponen en cada actividad agropecuaria y pesquera, aquí te contamos.El picor del chile puede ser usado como un bioplaguicida contra insectos, roedores y mamíferos. Este desarrollo de investigadores mexicanos obtuvo el Premio Nacional de Tecnología e Innovación.

El maíz, esencial en la dieta de los mexicanos, ya cuenta con un recinto cultural que lo valora como símbolo de identidad nacional: Cencalli, la casa del maíz y la cultura alimentaria. Llegó enero y no sabes qué hacer con tu árbol de Navidad. No te preocupes. Existen centros de acopio de árboles naturales que los reciben para convertirlos en composta que servirá de abono para futuras reforestaciones

Las bebidas con denominación de origen son únicas y auténticas, protejen al productor, garantizan al consumidor su calidad y fomentan el desarrollo económico de las regiones productoras.Los productores de higo del estado de Morelos han implementado prácticas de sanidad e inocuidad en sus cultivos, lo que les ha permitido ser los únicos en vender este fruto al mercado estadounidense y canadiense.

¿Sabías que gracias al sectror agroalimentario de nuestro país, estas fiestas navideñas podrás disfrutar de cada bocado, bebida y detalles navideños?Otro ingrediente que no puede faltar en la mesa para las festividades decembrinas son las bebidas, y aquí te compartiremos una lista de algunas típicas para acompañar la cena y el brindis navideño.

La comida ha sido protagonista en la cinematografía nacional. Veamos un ejemplo de ello en Agrocultura.El cultivo de cebolla requiere paciencia. La cebolla ocupa el quinto lugar en importancia dentro de los cultivos de hortalizas en México, el cual es considerado el principal productor mundial.

México es considerado el productor de vino más antiguo de Latinoamérica. La industria vinícola nacional involucra el cultivo de la vid para utilizar su fruto en la elaboración de vinos mexicanos de calidad.México tiene un enorme potencial en el desarrollo de pastos, los cuales contribuyen a la seguridad alimentaria y al cuidado del medio ambiente. Un investigador del Colpos realiza un estudio para optimizar su preservación.

La cocina tradicional mexicana utiliza una gran variedad de ingredientes nacionales, conserva técnicas culinarias, procedimientos y utensilios ancestrales, por esto y más es considerada como una manifestación cultural que subsiste.Una dieta diversa y equilibrada contribuye a mantenerse sano y puede aumentar la esperanza de vida. Estudios científicos demuestran que una buena nutrición está vinculada con una mayor longevidad.