Chianti Classico Castello di Brolio

Dai formulatori della storica ricetta del Chianti, uno dei migliori e più eleganti Chianti Classico in circolazione fatto con il 100% di Sangiovese.

Una delle bandiere della Toscana nel mondo, un Chianti Classico reso più delicato e intenso con Merlot e Cabernet ma che mantiene tutta la sua toscanità. Il 2001 è una delle migliori annate di questo vino. Eleganza e intensità notevoli per un vino importante per serate particolari.

Uno dei più popolari e convincenti Supertuscans a base sangiovese e Merlot. Il 2001 è denso e accattivante ed è risultato ottimo sul parmigiano ma è da provare anche su cioccolato al 70%, un abbinamento "all'americana".

Una novità della casa a base di Chardonnay e Traminer passiti. Un vino da dolci secchi ma è risultato convincente anche su un erborinato di rango come il Blu di Corzano e Paterno, una specie di Gorgonzola Piccante da latte di pecora assolutamente da provare.

Sergio Bianchini ci guida alla scoperta della realtà del Barone Ricasoli e il suo Castello di Brolio. Una realtà ancorata fermamente alla tradizione (è proprio detta "ricasoliana" la ricetta del chianti codificata nel 1871) e lanciata verso il futuro e i mercati mondiali. Una serie di etichette quindi storiche dal Torricella (bianco affinato in legno), Castello di Brolio e Chianti Classico ai "nuovi" supertuscana Campo Ceni, Casalferro e Granello, un dolce passito da uve Traminer adatto a dolci e pasticceria secca.

Un bianco "storico" passato in legno (barrique di secondo passaggio). Uno Chardonnay ben maturo e ben affinato con aromi di fiori e frutta e un sottofondo minerale molto interessante. Notevole anche il risultato della prova con la ribollita in un abbinamento piuttosto riuscito.

Un piccolo supertuscan a base sangiovese e merlot, dagli stessi vigneti del Casalferro, un ottimo vino da tutto pasto dagli aromi fruttati intensi e ricchi.