DEHOGA TRESEN TALK

Wieso möchten junge Menschen studieren, wenn es bei uns die Ausbildung plus Zusatzqualifikation (ZQ) gibt? Diese und viele weitere Fragen rund um das Thema klären wir gemeinsam mit der Abteilungsleiterin für Gastronomie & Hotellerie an der Bergiusschule in Frankfurt, Riccarda Sailer-Burckhardt. Für das Gespräch schnuppern Luise & Michel Berufsschulluft und werden beim unüberhörbaren Klingeln zur Pause in dem tollen Schulgebäude am Deutschherrenufer ganz nostalgisch. Die Zusatzqualifikation, kurz ZQ, ist die Alternative zum Studium (das man natürlich trotzdem noch anschließen kann). In zwei Ausbildungsjahren lassen sich mit zusätzlichem Engagement gleich zwei Abschlüsse erwerben und wertvolle Management-Skills erlernen. Dabei werden die Schüler:innen neben dem regulären Unterricht mit echten Branchenexpert:innen zusammengebracht – zum Beispiel zu Themen wie Nachhaltigkeit, Trends oder KI. Zum Abschluss entwickeln die ZQ-Schüler:innen ein Hospitality-Konzept für ein reales Gebäude, das sie vor einer hochkarätigen Jury präsentieren. Im besten Fall gehen sie anschließend mit der ZQ und ganz viel Praxiserfahrung in der Tasche ins Berufsleben. Und welches Berufsleben ist cooler und schöner als die Hospitality-Branche? Keins – darin waren sich Riccarda, Luise & Michel einig.  Wer mehr über die ZQ erfahren möchte, findet weitere Infos hier: https://www.coolebranche.de/zusatzqualifikation https://bergiusschule.de/zusatzqualifikationen/ Oder direkt anfragen beim DEHOGA Frankfurt unter: [email protected]  

Mit Jana Schimke beginnt nach über 30 Jahren ein neues Kapitel für den DEHOGA Bundesverband. In dieser prägnanten Folge von DEHOGA TRESEN TALK lernen wir die neue Hauptgeschäftsführerin nicht nur in ihrer neuen Rolle kennen, sondern auch persönlich: als Familienmensch, als ehemalige Bundestagsabgeordnete und als starke Stimme für die Interessen unserer Branche. Wie waren ihre ersten 2,5 Monate im Amt und wie kam sie zu ihrer neuen Position? Welche Themen stehen jetzt ganz oben auf der Agenda und wo trifft man Jana Schimke in ihrer Freizeit an?  Das alles hört ihr im Talk. Luise & Michel  https://www.dehoga-hessen.de/mitglied-werden/ Foto: Britta Konrad

Veganer über Nacht – zu Besuch bei Aktivist & Gastronom Nir Rosenfeld In dieser Podcast folge erzählt Nir Rosenfeld, Tieraktivist und Gastronom aus Frankfurt, wie der Umstieg seiner Gastronomien auf vegane Konzepte sein Leben verändert hat – und warum er von heute auf morgen selbst vegan wurde. Er spricht darüber, weshalb es ihm wichtiger ist, Menschen für seine Werte zu sensibilisieren, als maximalen Profit zu erzielen, und wie Verantwortung, Tierwohl und Gastronomie für ihn untrennbar zusammengehören. Ein Gespräch über Mut zur Veränderung, Überzeugungen und Nirs klare Haltung zur Frage, welche Rolle Veganismus in der zukünftigen Gastronomie spielen wird.

Was war das bitte für ein Jahr! In der letzten Folge 2025 setzen sich Luise und Michel noch einmal gemeinsam hinter den Tresen – ganz ohne Gäste, dafür mit umso mehr ehrlichen Einblicken. Sie sprechen über vieles, was das vergangene Jahr geprägt hat. Von persönlichen Podcast-Highlights über die spannendsten Talks bis hin zu den großen Trends und Themen der Branche. Außerdem bekommt ihr exklusive Blicke hinter die Kulissen des Tresen Talk – inklusive der Momente, in denen nicht alles ganz so rund lief. Und natürlich schauen die beiden nach vorne: Was steht 2026 an? Welche Themen, Ideen und Formate warten auf euch? Hört rein, erlebt einen entspannten Jahresrückblick mit Humor, Offenheit und Leidenschaft für die Branche – und lasst euch mitnehmen in ein neues Podcast-Jahr. Danke für eure Treue – auf ein wunderbares Tresen-Talk-Jahr 2026! 

In dieser Folge treffen wir Mananya Chantarabamroong, die mit ihrer Familiengeschichte die Frankfurter Gastrolandschaft maßgeblich geprägt hat. Ihre Schwiegereltern leisteten mit dem ersten Thai-Restaurant in Frankfurt echte Pionierarbeit. Gemeinsam mit ihrem Mann Chanon führt sie diese Tradition mit einem eigenen Twist fort – kreativ, mutig und stets bereit, sich neu zu erfinden. Aktuell sogar mit einem neuen Konzept, auf das wir uns jetzt schon freuen dürfen. Mananya nimmt uns mit hinter die Kulissen ihrer Betriebe: Welche Traditionen aus der Anfangszeit leben in ihren Restaurants bis heute weiter? Was unterscheidet Bangkok von BKK – und welches Gericht ist ihr ganz persönliches Herzensgericht? Wir sprechen über ihre Visionen für die nächsten Jahre, die besonderen Herausforderungen einer Spezialitätenküche und darüber, was es wirklich braucht, um ein Familienrestaurant erfolgreich weiterzuführen. Eine Folge voller Persönlichkeit, Mut, Geschichte – und ganz viel Herz für die Frankfurter Gastronomie.  

In dieser Folge des DEHOGA TRESEN TALK sprechen wir mit Max Luscher – gelernter Hotelfachmann, Harvard-Business-School-Absolvent und Vater eines schwerbehinderten Sohnes. Nach langjährigen Stationen, u. a. in der Spitzengastronomie und Systemhotellerie, entschied er sich in seiner Heimatstadt Oberursel für die Selbstständigkeit mit einer persönlichen Mission: ein Café-Konzept zu gründen, in dem Menschen mit und ohne Behinderung erfolgreich zusammenarbeiten. Das Ergebnis ist „Coffee, Brownies & Downies“ – ein Ort, an dem Inklusion gelebt wird. Und das mit einem durchdachten Konzept, das als Franchise-Modell skalierbar ist. Eine Folge über Social-Business-Konzepte und die Kraft echter Begegnungen in der Gastronomie.

„Out of the Box denken, Mitarbeiter empowern und sich in den Gast hineinversetzen“ – das ist das Credo von Anne Drescher, General Managerin des JW Marriott Frankfurt. Im DEHOGA Tresen Talk erzählt Anne von ganz persönlichen Erlebnissen in der Branche – zum Beispiel von einem Women Summit, bei dem sie einmal in die Rolle eines Butler schlüpfen durfte –, von besonderen Begegnungen, Herausforderungen und kleinen Glücksmomenten im Hotelalltag. Wie gelingt es, ein Hotel mit klaren Standards zu führen und dabei trotzdem Raum für echte Intuition zu lassen? Wie motiviert man sich selbst beim morgendlichen Walk zur Arbeit? Das alles – und Annes Lieblingssong, der auf Anhieb ein bisschen glücklicher macht – hört ihr im Talk. https://www.dehoga-hessen.de/ Luise und Michel

Visionär, Gastgeber, Musiker, Bike-Enthusiast – Florian prägt Frankfurts Gastro-Szene mit Herz & Haltung. Im Talk mit uns erzählt er, wie aus ersten Begegnungen mit der Gastronomie-Szene ein eigenes Movement wurde und was es braucht, um sich immer wieder zu neuen Ideen zu motivieren. Welches Konzept würde Florian umsetzen, wenn es keine Bürokratie & Budgetrahmen gäbe? Was würde er seinem 18-jährigen Ich heute sagen und wie stellt er sich die Zukunft der Gastro vor? Ein Gespräch über Kreativität, Unternehmergeist und den Sound der Stadt.

Was macht eine gute Partnerschaft im Gastgewerbe eigentlich aus? In dieser Folge sprechen wir mit Thomas Mauerhoff von METRO Deutschland (Store Riederwald) über die langjährige Zusammenarbeit mit dem DEHOGA Hessen – und darüber, wie METRO die Betriebe in der Region unterstützt, um digitaler, nachhaltiger und flexibler zu werden. Wie verändern sich Kundenbedürfnisse? Welche Services baut METRO weiter aus – und warum ist echtes Miteinander heute wichtiger denn je? Gemeinsam blicken wir hinter die Kulissen einer starken Partnerschaft für das Gastgewerbe in Hessen.

Wir blicken voraus auf ein echtes Highlight: Die Guide-Michelin-Zeremonie und das Rahmenprogramm „Sterne über Frankfurt“ kommen 2025 und 2026 in die Stadt. Zur Einstimmung sprechen wir mit zwei echten Gourmet-Experten: Martin Maria Schwarz und Ingo Swoboda. Die beiden verbindet über 25 Jahre kulinarische Expertise. Charmant verpackt ist ihr Act live zu erleben – am 14. Juni bei „Les Croque Michelin“ im neuen Kimpton Hotel. Mit ihrem eigentlichen Programm „Les Croques Messieurs“ touren die beiden durch die Welt der Gastlichkeit – und freuen sich über weitere Buchungen. Lustige Anekdoten und was die beiden kulinarisch noch überraschen kann – hört ihr im Talk. „Sterne über Frankfurt“ ist das Rahmenprogramm zur Zeremonie des Guide Michelin. Alle Infos zum Festival rund um feine Küche findet ihr hier: sterneueberfrankfurt.de Euer Team des DEHOGA Tresen Talk Luise & Michel

Gisbert Kern berichtet von seinen ersten 80 Tagen im Amt – und die waren schön, spannend und arbeitsreich. Der ehemalige Hotelier kennt die Herausforderungen der Branche und fragt sich in seiner neuen Aufgabe täglich: Welche Maßnahmen bringen dem Mitglied wirklich etwas? Im Gespräch geht es außerdem um die aktuellen Entwicklungen aus Berlin und Gisberts langfristige Ziele für die hessische Hotellerie und Gastronomie. Geplant sind aktuell eine landesweite DEHOGA-App und ein CO2-Fußabdruck-Rechner, um nur einige Themen zu benennen. Gisbert hat sich als Ziel gesetzt, mit dem DEHOGA der beste Dienstleister für seine Mitglieder zu werden! Das Tresen-Talk-Team sagt: Willkommen und Glückwunsch, Gisbert Kern, zu deiner neuen Position.

Emily Krüger wurde 2023 als Jahrgangsbeste Hotelfachfrau der IHK Darmstadt gefeiert. Heute gibt die 21-Jährige als Ausbildungsbetreuerin im Hotel Jagdschloss Kranichstein ihre Erfahrungen und ihr Wissen an die nächste Generation von Azubis weiter. Im Talk nimmt Emily uns mit in ihren Hotelalltag und berichtet außerdem, was sie vom letzten DEHOGA Branchentag mitgenommen hat. Wir haben uns mit Emily getroffen und das Gespräch für euch aufgezeichnet. Euer Team des DEHOGA Tresen Talk Luise & Michel

Willkommen zurück! „Die kleine Kneipe“ ist jetzt der DEHOGA Tresen Talk! In unserer „ersten neuen“ Folge sprechen wir mit Bastian Bernhagen über seine Reise in die Clubszene, seinen Weg ins Frankfurter Gibson, aktuelle Herausforderungen und die Zukunft der Clubkultur. Wie feiert man heute – und was kostet es uns? Was macht eigentlich das Projekt „Frankfurter Nachtrat“? Was sind Bastians Visionen als neues Mitglied im DEHOGA Frankfurt Vorstand für Clubs & Diskotheken? Fazit & kleiner Spoiler: Es geht nur zusammen! Taucht mit uns, Bastian und Moses Pelham, in die Welt der Nacht. Euer Team des DEHOGA Tresen Talk Luise & Michel

Die letzten Gäste der winterlichen kleinen Kneipe sind unser Moderatoren-Duo Luise und Michel selbst. Denn der Podcast bekommt 2025 einen neuen Anstrich und die beiden verabschieden sich mit einem kleinen Jahresrückblick. Was waren die Podcast-Highlights? Was waren besondere Momente? Wie feiert Luise Weihnachten und was kommt bei Michel auf den Tisch? Die beiden blicken auf ein spannendes Branchenjahr zurück und geben außerdem einen Einblick in die Podcast-Pläne für 2025. Hört rein und lasst uns gemeinsam mit einem Becher Glühwein auf diese Zeit voller Geschichten, Begegnungen und Gastfreundschaft anstoßen. Danke für eure Treue! Frohe Feiertage und ein rauschendes Fest ins neue Jahr! Eure kleine Kneipe https://www.dehoga-hessen.de/

Die neue „kleine Kneipe“ ist online! Unsere Gästin heute ist Sissi Hofmann-Mua, die Gründerin und Geschäftsführerin von Frogoodies. Sissi nimmt uns mit auf ihren Weg zur Gründung von Frogoodies und teilt ihre Vision einer kulinarischen Weltreise – ganz nach ihrem Credo „Die Welt auf einem Tisch“. Gemeinsam tauchen wir in wichtige Themen wie echte Integration und Nachhaltigkeit als Grundvoraussetzung ein. Zudem gibt Sissi uns Einblicke in ihren Alltag als Geschäftsführerin, ihre Lieblingsprodukte und ihre zukünftigen Ziele für Frogoodies. Freut euch auf eine Folge, die Lust auf Genuss, kulinarische Vielfalt und neue Ideen macht!

Willkommen zur neuesten Folge von „Die kleine Kneipe“! Heute freuen wir uns, Dominik Ritz, General Manager des Schlosshotel Kronberg und aktives Mitglied des DEHOGA Taunus, als Gast zu begrüßen. Dominik schwelgt mit uns in Erinnerungen an seinen Karriereweg – vom The Ritz London über die Elbphilharmonie in Hamburg bis hin zum Schlosshotel Kronberg – und erläutert, was das Grand Hotel für ihn so besonders macht. Ein zentrales Thema ist außerdem die Nachwuchsförderung: unsere „Zusatzqualifikation im Gastgewerbe“, kurz ZQ, initiiert vom DEHOGA Frankfurt RM und der IHK. Dominik berichtet über seine Erfahrungen mit der ZQ und wie Auszubildende im Schlosshotel damit besonders gefördert werden. Erfahrt, was das Team rund um Dominik für seinen Nachwuchs plant und warum die ZQ eine wertvolle Chance und echte Alternative zum Studium (2 Abschlüsse in 2 Jahren) bietet. https://www.dehoga-hessen.de/frankfurt-am-main/neu-fuer-frankfurt-2jaehrige-ausbildung/   Vorbeischauen und euch inspirieren lassen könnt ihr bei der nächsten Azubimesse am 26. November im Schlosshotel

In unserer neuen Folge der kleinen Kneipe geht es um Herausforderungen und die Zukunft der hessischen Gastronomie. Vollblutgastronom Thomas Metzmacher teilt seinen Werdegang und erzählt, warum er mit 55 Jahren den Schritt wagte, mit der 'Eselei' im NordWestZentrum neu durchzustarten. Erfahre, wie sein Kultlokal 'Zum Lahmen Esel' den aktuellen Generationenwechsel meistert, welche Rolle 'Hessen à la Carte' dabei spielt und wie er dem Arbeitskräftemangel begegnet. Ein inspirierender Podcast für alle, die Tradition schätzen und zugleich offen für moderne Wege sind.

Unsere neue Folge „die kleine Kneipe“ ist online! Diesmal mit Rahwa Bumba, der erfolgreichen General Managerin des LUME Boutique Hotels im Frankfurter Bahnhofsviertel und Mitglied des neu gegründeten Frankfurter Nachtrats. Rahwa hat in der Hotellerie eine tolle Karriere hingelegt und meistert dabei die Herausforderungen des Alltags als alleinerziehende Mutter.  Wir sprechen über ihren beruflichen Werdegang, die Vision für das LUME Boutique Hotel und wie sie den Spagat zwischen Führungsposition und Familie schafft. Rahwa hat hilfreiche Tipps für Eltern in ähnlichen Situationen - freut euch auf eine spannende Folge!  

In unserer neuesten Folge der kleinen Kneipe sprechen wir mit Axel Horn, DEHOGA Hessen Landesvorstand und der Mann hinter der Burg Gleiberg in Gießen - als Pächter, Betreiber und Küchenchef. Axel ist für uns auf eigene Faust nach Vietnam geflogen, um sich Agenturen anzuschauen, die Arbeitskräfte nach Deutschland vermitteln. Ein super spannendes Thema, da viele von uns schon Kontakt mit Agenturen dieser Art hatten. Wir wollen wissen: Ist das eine Lösung für den Arbeits- & Fachkräftemangel? Wie seriös sind die Agenturen? Und wie läuft das Ganze ab – werden die Erwartungen auf beiden Seiten erfüllt? Axel stellt sich kurz vor, gibt uns einen Einblick in sein Betriebskonzept und erzählt, wer alles auf der Burg Gleiberg arbeitet. Er berichtet von seiner Reise nach Vietnam und verrät, welche besonderen Fähigkeiten seine neuen vietnamesischen Auszubildenden mitbringen. Außerdem sprechen wir darüber, wie er die Integration der vietnamesischen Kolleg:innen unterstützt und was diese über ihre Arbeit auf Burg Gleiberg denken. Axel teilt auch seine Erfahrungen mit kulturellen Unterschieden und wie alle damit umgehen. Fazit – sie bereichern das eh schon gute Arbeitsklima auf der Burg Gleiberg ungemein! Zum Schluss erzählt Axel, dessen Steckenpferd die Ausbildung ist, noch von einem tollen Projekt namens "Europa Miniköche". Was steckt dahinter? Hört rein und findet es heraus!

Gisbert Kern ist Vollblut-Hotelier und Mitglied des DEHOGA-Landesvorstands! Wir besuchen Gisbert mit der kleinen Kneipe im Rheingau, wo er die Hoteleröffnung des Hotel Schloss Reinhartshausen begleitet – und das ist nicht seine Erste. Mit Leidenschaft und guten Ideen ist er auch diesmal dabei. Im Gespräch erzählt er uns mehr über seine Vision für das historische Juwel in Eltville. Außerdem erfahren wir, wie er den Spagat zwischen der Erhaltung der Schlosssubstanz und den modernen Anforderungen eines Hotels meistert. Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein, Mitarbeiterrekrutierung und besondere Erlebnisse aus der Umbauphase – all das erwartet Euch im Gespräch. ...und für die Location-Liste von Luise, meldet euch gerne unter unserer Mailadresse! Luise und Michel

Special Edition: Die DEHOGA Rechtsberatung zu Gast in der kleinen Kneipe! 🎙️ Die Rechtsberatung ist ein unglaublich wichtiger Teil der Arbeit innerhalb des Verbands und essenziell in der Mitgliedschaft beim DEHOGA. Die beiden DEHOGA Juristinnen Adrienne Wehner und Nelle Greitmann geben uns Einblicke, was täglich auf Ihrem Schreibtisch und im Gericht passiert - denn da kommt einiges zusammen! Begleitet uns auf dieser Reise durch die Gesetzeslage und erfahrt, wie der DEHOGA Hessen seine Mitglieder durch rechtliche Fallstricke navigiert und sie vor potenziellen Risiken schützt! Mehr Infos erhaltet ihr hier: https://www.dehoga-hessen.de/beratung/rechtsberatung/

Ramen, Edamame und knusprige Gyoza - das alles kann man bei und mit Matthias Schönberger, dem Gründer von MoschMosch genießen - und das seit über 20 Jahren.  Als Systemgastronom treibt Matthias das Thema Verpackungen und Mehrweg natürlich gerade besonders um. Darüber und über weitere spannende Themen aus dem Leben eines Systemgastronomen, sprechen wir in dieser neuen Folge der "kleinen Kneipe".   Matthias Schönberger ist seit kurzem ehrenamtliches Mitglied im Vorstandsbeirat des DEHOGA Frankfurt. Unter der Woche findet man Matthias in der Frankfurter Innenstadt, an den Wochenenden ist er im Allgäu zu Hause. Genauso abwechslungsreich ist übrigens auch sein Werdegang. Reinhören lohnt sich!

Live von der INTERGASTRA 2024 liefern wir Euch spannende Infos zur modernen Gemeinschaftsverpflegung. In dieser neuesten Podcast-Episode dürfen wir mit Jan Lang, dem Gründer von "Eure Kantine", das spannende Konzept dahinter entdecken. Wir erfahren, wie Jan und sein Team ortsunabhängige und personalautarke Kantinen realisieren, die die Mitarbeiterbindung und -zufriedenheit auf ein ganz neues Level heben. Hört rein, um mehr über die wichtigsten Grundsätze der Gemeinschaftsverpflegung zu erfahren, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz von Mitarbeitenden erreichen sollten. Lasst euch von der Vision und Leidenschaft von Jan Lang, für eine zukunftsorientierte Kantinenkultur inspirieren!  https://www.eurekantine.de/  Eure Luise und Michel  

Die kleine Kneipe lädt euch auch wenn es herausfordernden Zeiten sind ein, gemeinsam mit Romy Mayer auf die anstehenden Feiertage und den Jahreswechsel anzustoßen! In der letzten Podcast-Episode in 2023 besuchen wir Romy in ihrem Hotel in Darmstadt. Die Vizepräsidentin des DEHOGA Hessen und Mitglied des Berufsbildungsausschusses gibt uns Einblicke in die Welt der Ausbildung in der Branche und teilt wertvolle Tipps für angehende Ausbilderinnen und Ausbilder – denn die braucht es auch zukünftig! Im Talk plaudern wir außerdem über Romys Herzensprojekt - die Hessenmeisterschaften. Erfahrt, wie sich das Event bei unserem Nachwuchs als beliebtes Influencer-Projekt etabliert hat und wo die Meisterschaften im Jahr 2024 stattfinden werden. Alle Details dazu findet ihr im Podcast und unter dem folgenden Link https://www.dehoga-hessen.de/aus-weiterbildung/ausbildung-im-gastgewerbe/hessenmeisterschaften/  Wir wünschen allen Zuhörerinnen & Zuhörern zauberhafte Feiertage und einen erfolgreichen Start ins neue Jahr 2024! Möge es uns Stärke, Glück und Erfolg bringen. Im Januar sind wir wieder mit einer neuen Episode aus der Branche für euch da. Euer Podcast-Team Luise & Michel 🌟

In dieser Episode besucht uns Nathalie Henrich, leidenschaftliche Inhaberin des Chez Mamie und Mitglied des DEHOGA Hessen Landesvorstand, in der kleinen Kneipe. Taucht mit uns ein in die Welt der authentischen französischen Küche, in der Nathalie nicht nur exzellente Gerichte nach Großmutters Rezepten kreiert, sondern auch eine einladende Atmosphäre schafft.  Erfahrt mehr über die kulinarische Philosophie von Chez Mamie, Nathalies persönliche Lieblingsgerichte und ihre Definition und Bedeutung von Gastlichkeit. Nathalie teilt mit uns ihre Geschichte als Gastgeberin, die Herausforderungen in ihrem Job, aber vor allem die gute Laune. Très bien! https://www.chez-mamie.de/  

Moment mal, Robert Mangold war doch im April 2021 bereits Gast in der kleinen Kneipe? Richtig! Nun gibt es aber neue, spannende Themen zu besprechen. Denn Robert ist DEHOGA Hessens neuer Präsident und löst damit Gerald Kink nach 12 Jahren im Amt ab. Im Rahmen der Landesdelegiertentagung am Montag, 4. September in Wiesbaden, wurde die geänderte Struktur mit der Wahl des neuen Vorstands vorgestellt. Neben Robert Mangold als Präsident, gibt es nun eine Vizepräsidentin, sowie zwei Vizepräsidenten, die sich die Regionen und Aufgaben im Ehrenamt aufteilen. Wie sich diese neue Strategie positiv auf den Verband auswirkt und was Robert sonst noch für seine Amtszeit plant - hört ihr im Interview.   Robert Mangold ist Geschäftsführender Gesellschafter der Tiger & Palmen Gruppe, zu der das Gesellschaftshaus Palmengarten, das 2-Sterne Restaurant Lafleur, das Varieté Theater Tigerpalast und das Caféhaus Siesmayer in Frankfurt zählen. www.tiger-palmen.de  

Der französische Pionier der gehobenen Küche "Paul Bocuse", hat ihm noch persönlich bei dem weltweit größten, gleichnamigen Kochwettbewerb "Bocuse d'Or" (Goldener Bocuse) über die Schulter geschaut, als er es nach stundenlangem zubereiten, anrichten und wetteifern auf das lang ersehnte Treppchen geschafft hat. Wir sprechen von Patrik Jaros, der jetzt - Jahre später - Präsident des Bocuse d'Or Germany ist. Patrik Jaros holt den deutschen Vorentscheid des Wettbewerbs, mit weiteren Akteuren, diesen Herbst nach Frankfurt. Am 26.10.23 treten die renommiertesten Kochtalente der Nation im Gesellschaftshaus Palmengarten gegeneinander an und wir können dabei sein (Ticketpreis startet ab ca. 30,00€). Schürze anziehen, Messer schärfen, fertig - los! Alle Insights zum Bocuse d'Or gibt es im aktuellen Podcast und die Infos zum Event auf www.bocuse-dor.de. Wir freuen uns! Michel und Luise

Sieben - das ist die Zahl um die es in diesem Podcast geht. Damit ist kein Hollywood Thriller gemeint, sondern ein überlebenswichtiger Prozentsatz für die gastgewerbliche Branche. "Die 7 % müssen bleiben!". Diese Aussage ordnen wir mit dem Frankfurter Gastronom Frank Winkler ein. Wo kommen sie her, wie war die Ausgangslage, warum ist der angepasste Steuersatz keine Bezuschussung und wie steht es eigentlich um den internationalen Vergleich, bei dem Thema Besteuerung von Speisen und Getränken? Das alles klären wir im Gespräch. Luise und Michel

Das fragen wir Freddy Krämer, Katja Rodtmann und Michael Hoffmann. Freddy und Katja leiten das Projekt #ABCforJobs, welches Menschen mit Schreib- & Leseschwäche in der Hospitality-Branche hilft. Der gelernte Hotelier Michael Hoffmann kümmert sich mit seinem digitalen Tool azubi:web um unseren Nachwuchs, der nur so gut und motiviert sein kann wie seine Ausbilder und Ausbilderinnen selbst, betont er! Wir widmen uns also in dieser Folge dem wichtigen und großen Thema Bildung und unserer Verantwortung dabei. Anhören lohnt sich. Euer Podcast-Team Michel & Luise

Wir treffen Kai Kenngott von „Wine in the Hood“ und Nico Döring vom Hotel Schloss Romrod. Mit beiden Hospitality- & Marketingprofis sprechen wir über jeweilige Maßnahmen, Kanäle, Tipps & Tricks, um eine Marke aufzubauen und zu bewerben. Kai Kenngott setzt auf "Aperitif for Lifetime" mit Schneeballeffekt. Nico Döring hingegen auf die perfekt organisierte Hochzeit, bei der sogar das Brautpaar ungestresst durch den Tag kommt. Warum Kai (Schweizer) Berge versetzt hat, um nach Deutschland zu kommen und ob Nico denn selbst verheiratet ist, verraten sie uns natürlich auch. Ihr merkt schon - reinhören in diesen Podcast, im Zeichen der Liebe, lohnt sich. ❤️ FOTOCREDIT FÜR FOTO KAI KENNGOTT: René Vigneron FOTOCREDIT FÜR FOTO NICO DÖRING: Dennis Jagusiak

Jasmin Ohlendorf ist Quereinsteigerin in der Hotellerie und mittlerweile Hoteldirektorin im schönen, historischen Renthof in Kassel. Neben ihr sind fast alle Führungs-Positionen im Betrieb von Frauen besetzt - und das ist im Renthof kein Zufall. Jasmin Ohlendorf engagiert sich zusätzlich im Bundesausschuss für Energie, Umwelt und Nachhaltigkeit. Der Renthof selbst betreibt kein Greenwashing - Nachhaltigkeit wird hier an allen Ecken gelebt (und geliebt). Was Sie und ihr Team alles dafür tun erzählt Sie uns im Talk. Viel Spaß bei dieser Folge! Euer Podcast-Team Michel & Luise

Mit dieser Frage, einem tollen Team, Leckereien und jeder Menge Infos lockten wir die Besucher der 7. Job- & Ausbildungsmesse an unseren Stand. In dieser Folge "Die kleine Kneipe" berichten wir direkt vom Messestand aus der Jahrhunderthalle in Frankfurt. Erstmal sind wir überrascht, dass so viele den Weg hierher finden, trotz des ersten frühlingshaften Samstags in diesem Jahr. Die Halle wimmelt nur so von Aussteller und Besuchern. Wir sind mit der Frankfurter Kampagne "Coole Branche" vor Ort und vertreten die Hotellerie & Gastronomie. Die Coole Branche wurde von den 3 Hospitality-Verbänden DEHOGA FFM, IGF & FHA gegründet, ist sehr aktiv bei Social Media (@coolebranche) und richtet sich vermehrt an ein junges Publikum. Genau - z.B. an unseren Nachwuchs. Und den treffen wir heute hier. Hört in die O-Töne von potenziellen Azubis, Eltern, Branchenkritiker & Branchenvertreter rein. Viel Spaß dabei wünscht euer Team "Die kleine Kneipe", Michel & Luise.

Heute begrüßen wir prominenten Besuch in unserer kleinen Kneipe - unsere Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges vom DEHOGA Bundesverband aus Berlin. Im Talk erläutert sie was den Bundesverband gerade alles umtreibt und was die kurzfristigen und langfristigen Ziele des Verbandes sind. Mit Leidenschaft und Vehemenz setzt Ingrid Hartges sich Tag für Tag für die "schönste Branche der Welt" ein. Wir erfahren im Gespräch wie es als Frau an der Spitze einer doch männerdominierten Position ist und außerdem, warum sie gerne nach Hessen reist. Viel Spaß beim reinhören.   Euer Podcast-Team "Die kleine Kneipe" ©DEHOGA Bundesverband/Svea Pietschmann

Et voilà - unsere erste Folge von der "neuen kleinen Kneipe" ist online. Wie im Intro versprochen interviewen wir Kerstin Junghans und Oliver Kasties, die zur Zeit die Interims-Hauptgeschäftsführung des DEHOGA Hessen bilden. Die Beiden erzählen uns wie sie beim DEHOGA gelandet sind und was sie aktuell so alles auf dem Tisch haben. Außerdem sprechen wir darüber was der/die neuen Geschäftsführer/in in Hessen mitbringen sollte, denn die Aufgaben sind vielfältig - so vielfältig wie unsere Branche. Viel Spaß beim reinhören!

Wir freuen uns, Euch die Podcast-Nachfolgerin für Julius Wagner vorzustellen. Luise Parat ist freie Mitarbeiterin in der Geschäftsstelle des DEHOGA KV Frankfurt. Luise ist Allrounderin - sie kommt aus dem Eventmanagement, hat 4 Jahre ein vegetarisches Restaurant betrieben und moderiert nebenbei. Im Podcast erzählt sie uns was ihre tollsten Erfahrungen in der Branche waren und wo es mit der kleinen Kneipe demnächst hingeht. Das alles erfahrt Ihr in knackigen 17 Minuten. Viel Spaß dabei! Euer neues Team “Die kleine Kneipe”.

Corona, Krieg, Krise im Energiebereich, keine Köche ... und was nun? Das Gastgewerbe ist mit politischer Unterstützung und starkem Einsatz seines Branchenverbandes durch die Lockdowns gekommen. Doch eine Krise gibt der andern die Klinke in die Hand. "Zu Asche, zu Staub"? Mit Nichten: Julius Wagner, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Hessen und Co-Moderator der "kleinen Kneipe" geht zum Jahreswechsel nach Kloster Eberbach und macht Mut: Zeit für eine Zwischenbilanz.

Zusammen mit seinen Geschäftspartnern Maren Schrödl und Bastian Fugmann hat Jeremias Rockel im September 2020 in der Altstadt von Lauterbach im mittelhessischen Vogelsberg die „zweibar“ eröffnet. September 2020: Das war nach dem ersten Lockdown unserer Branche überhaupt und kurz vor dem nächsten… Ein motivierendes Gespräch mit einem Jungunternehmer, der die Lust auf's Land wie auch seine Liebe zur Gastronomie wiederentdeckt hat.

Alexandra, Tanja und Julia sind zu Gast in der „kleinen Kneipe“. Alle drei sind junge lebensfrohe Frauen, gerade mal Anfang dreißig. Für alle drei hat sich mit Ausbruch des Krieges in der Ukraine alles verändert. Alexandra, ihre Freundinnen und der zehnjährige Igor kommen aus Odessa, haben über Lwiw und Polen das Land verlassen und sind vor zwei Wochen in Frankfurt angekommen. Tanja und ihr kleiner Sohn Aleksej sind aus der Nähe der ukrainischen Hauptstadt Kiew über Ungarn geflohen und seit zwei Wochen in einem Hotel in Wiesbaden. Ihre Männer sind in der Ukraine geblieben. Der kleine Aleksej wird bald hier in Deutschland seinen dritten Geburtstag erleben. Beide erzählen im Gespräch über den Schock des beginnenden Krieges, den ersten Bombenalarm und ihre Ängste angesichts der Realität des Krieges. Sie sprechen aber auch über ihre Hoffnungen, ihr Verhältnis zu ihren russischen Mitmenschen, darüber wie sie Deutschland erleben und die Zukunft. Julia, mit der wir in diesen Wochen sehr viel zusammenarbeiten dolmetscht das Gespräch simultan. Die in Frankfurt lebende und ursprünglich aus Sibirien stammende Russin lässt uns teilhaben an ihren Beweggründen, sofort und seitdem ohne Pause, sich um die ukrainischen Geflüchteten zu kümmern. „Es sind nicht Schuldgefühle, es gab für mich nicht einmal die Zeit nachzudenken, ich fühle mich verpflichtet, zu helfen.“, sagt sie während der kleine Aleksej unseren Podcast wie ein Wirbelwind aufmischt. Es ist ein Gespräch mit jungen Frauen, die einen tiefen Eindruck hinterlassen. Jedes weitere Wort zur Beschreibung erscheint unangemessen. Hört Ihren Worten selbst zu. ____ Александра, Таня и Юлия - гости в "маленьком баре". Все трое - молодые, веселые женщины в возрасте около тридцати лет. Для всех троих все изменилось с началом войны в Украине. Александра, ее друзья и десятилетний Игорь родом из Одессы покинули страну через Львов и Польшу, прибыв во Франкфурт две недели назад. Таня и ее маленький сын Алексей бежали из окрестностей украинской столицы Киева через Венгрию и уже две недели живут в гостинице в Висбадене. Их мужья остались в Украине. Маленький Алексей скоро отметит свой третий день рождения здесь, в Германии. В беседе они обе рассказывают о шоке от начавшейся войны, о первой тревоге, вызванной взрывом бомб и о своих страхах перед реальностью войны. Но они также говорят о своих надеждах, об отношениях с соотечественниками, о том, как они воспринимают Германию и о будущем. Юлия, с которой мы много работаем на протяжении этих неделей, переводит параллельно наш разговор. Она является россиянкой, живущей во Франкфурте и родом из Сибири; делится с нами своими причинами, по которым она сразу и без перерыва взяла на себя заботу об украинских беженцах. "Это не чувство вины, у меня даже не было времени подумать, я чувствую себя обязанной помочь", - говорит она, пока маленький Алексей проносится по нашему подкасту, как вихрь. Это разговор с молодыми женщинами, который оставляет глубокое впечатление. Любые другие слова для их описания кажутся недостаточными. Прислушайтесь к их словам сами.

Mit der Entscheidung der Länderchefinnen und Länderchefs sowie der Bundesregierung, flächendeckend 2G-Plus in der Gastronomie einzuführen stellen sich viele Hoteliers und Gastronomen die Frage „Warum immer wir?“ Die nun fast zwei Jahre Corona-Maßnahmen verlangen der Branche viel ab. Frust, Hoffnungslosigkeit und das Gefühl, ein hinnehmbarer Kollateralschaden dieser Maßnahmen zu sein dominieren das Empfinden einer ganzen Branche. Darüber haben wir in der „kleinen Kneipe“ mit dem Hessischen Ministerpräsidenten gesprochen. In dem persönlichen Austausch mit Volker Bouffier geht es um die für das Gastgewerbe existentiellen Fragen nach der Perspektive, dem Überwinden der dauerhaften und belastenden Einschränkungen und der Bedeutung des Gastgewerbes für unsere Gesellschaft. Gibt es Grund zur Zuversicht angesichts einer aktuellen Entwicklung, die eher pessimistisch stimmt? Ist das Land gespalten? Kommt es erneut zu einem Lockdown? Sind die Wirtschaftshilfen überhaupt ausreichend?   Wir haben nachgefragt, und der Hessische Ministerpräsident hat sich die Zeit genommen, Antworten zu geben, Einblicke zu gewähren und die Herausforderungen aus der umfassenden Perspektive des Landes in dieser schwierigen Zeit darzulegen.

"Wir leben noch.", beginnt Thomas Studanski unser Podcast-Gespräch zur Lage der Gastronomie. Der Oberurseler Multi-Gastronom ist nicht nur ehrenamtlich für die Branche engagiert. Er ist auch Mitglied des Stadtparlaments seiner Wahlheimat, wo er das bekannte Alt-Oberurseler Brauhaus und das Café Waldtraut betreibt. Wir sprechen über Erwartungen an die neue Bundesregierung, die Herausforderungen von Hotellerie und Gastronomie, die Impfquote, die 2G-Regel sowie die Perspektiven in den Innenstädten. "Gastronomie" ist der entscheidende Faktor." Thomas Studanski ist Vorsitzender des DEHOGA-Kreisverbandes im hessischen Taunus und neu gewählter Finanzchef des DEHOGA Hessen. Ein Macher, der seine Kolleginnen und Kollegen mitnimmt und antreibt. www.meinbier.de www.das-Waldtraut.de

Der 40jährige Fuldaer Hotelier Steffen Ackermann ist frisch gewählter Vizepräsident eines der größten Arbeitgeber- und Branchenverbände in Hessen geworden: dem DEHOGA. In der "Kleinen Kneipe" sprechen wir miteinander über sein Engagement, wie das Gastgewerbe bisher in der Politik wahrgenommen wird und worauf es jetzt für die Zukunftssicherung von Hotellerie und Gastronomie ankommt. Eine der motivierenden Erkenntnisse: Ehrenamt ist nicht out, sondern elementar. www.daswenzel.de

Philip Groß ist Inhaber des Café Großartig in der Marburger Altstadt. Am 1. Juli 2020 ist der 29jährige Jungunternehmer nach Beendigung des ersten Lockdowns unserer Branche mit einem neuen Konzept an den Start gegangen. Wir sprechen über den "Spirit" in seinem Team, worauf es jeden Tag in der Gastronomie ankommt und vor allem über motivierenden Unternehmergeist der jungen Generation. Neben dem Podcast-Talk in unserer Kleinen Kneipe empfehlen wir den Blick ins Video vom "Café Großartig": https://fb.watch/7EdeDpUE-j/

Klartext eines mehrfach ausgebildeten Gastronomen über die echten Herausforderungen der Gastronomie, über fehlende Berufsqualifikationen und warum dies allen schadet, über seinen Weg durch die Krise, die fehlende Bereitschaft der Banken und wie wichtig es ist, selbst an sich zu glauben. Lutz Evin ist der Küchenchef im traditionsreichen Gasthaus „Lug ins Land“ in der historischen Altstadt des Hanauer Stadtteils Steinheim. Auf der gut gestalteten Homepage des Restaurants heißt es: „Unser Traditionshaus gehört zu Steinheim wie der Bergfried zum Schloss.“ Und man darf ergänzen: Lutz Evin gehört zum Lug ins Land und ihrer Wirtin Carola Frischkorn wie der Eppler zur Grie' Soß. Herausfordernd und zugleich motivierend: Lutz Evin spricht vielen Gastronomen und Hoteliers aus dem Herzen und aus der Praxis.  www.luginsland-hanau.de 

Talk mit Dr. Wolfgang Pax, Leiter des Kommissariats der Katholischen Bischöfe im Lande Hessen, und Oberkirchenrat Jörn Dulige, Beauftragter der Evangelischen Kirchen in Hessen am Sitz der Landesregierung, über die Erfahrungen der Kirchen in der Corona-Krise, was Gasthäuser und Gotteshäuser miteinander verbindet und welche Rolle die Kirchen im politische Raum spielen. Es geht um Fragen rund um die Kontaktbeschränkungen und wie sie die Arbeit der Kirchen beeinflusst haben, was sich geändert hat und welche Herausforderungen bleiben.  Wir sprechen über gesellschaftlichen Zusammenhalt und das Prinzip "Verzicht zugunsten des Anderen" und damit über zentrale Botschaften des christlichen Glaubens  sowie die Bedeutung der Kirchen, gleich welcher Konfession, in unserem Land. Kommissariat der Bischöfe (kommissariat-bischoefe.de) Startseite: Evangelisches Büro (evangelisches-buero-hessen.de)

<span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA">Manuela Hierl ist Leiterin des AMEDIA Hotel &amp; Suites Frankfurt und Cluster Managerin für Frankfurt, Speyer und Bielefeld. Die gelernte Hotelfachfrau blickt auf viele Stationen in der insbesondere touristisch geprägten Hotellerie in namhaften Häusern zurück, war zwischenzeitlich sieben Jahre Pächterin von zwei Tankstellenbetrieben und hat sich seit 2014 mehr und mehr auf die Eröffnung und Sanierung von Hotels sowie das Coaching der Führungskräfte in der Hotellerie spezialisiert. Ihre Master Thesis verfasste sie zum Thema „Strategische Personalführung“, und genau darüber und die anstehenden Herausforderungen für Hotellerie und Gastronomie und die Teams in den Unternehmen sprechen wir miteinander in der "kleinen Kneipe". <span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA">Manuela Hierl Business Coach - Startseite (facebook.com)&nbsp; <span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA">Deutschland / Amediahotels&nbsp;

<p class="MsoNormal" style="margin-top:7.5pt;margin-right:0cm;margin-bottom:7.5pt; margin-left:0cm;line-height:13.5pt"><span style="font-size:9.0pt;font-family: &quot;Arial&quot;,sans-serif;color:#333333;mso-fareast-language:DE">Wussten Sie, dass es 33 verschiedenen Trachten in Hessen gibt? Doch ist es nicht die Vielfalt der hessischen Kulturlandschaften allein, die Hessen zu einem „Hidden Champion“ des Tourismus macht. Es geht um Weltoffenheit, Völkerverständigung und Partnerschaften in ganzen europäischen Ausland. Harmut Reiße ist seit über 15 Jahren Geschäftsführer des Hessischen Tourismusverbandes und geschätzter Ansprechpartner der Politik auf allen Ebenen. Mit der ganzen Kraft seiner Erfahrung, seiner Leidenschaft für die hessischen Regionen und ungebrochenem Eifer spricht er über das, worauf es im Tourismus ankommt. Und schließlich geht es auch um den Stellenwert und die Wirtschaftskraft des Tourismus insgesamt. Die sei es jedenfalls längst wert, auch auf Landesebene ihren sichtbaren Niederschlag im Namen eines Ministeriums zu finden … <p class="MsoNormal" style="margin-top:7.5pt;margin-right:0cm;margin-bottom:7.5pt; margin-left:0cm;line-height:13.5pt"><span style="font-size:9.0pt;font-family: &quot;Arial&quot;,sans-serif;color:#333333;mso-fareast-language:DE">www.hessischertourismusverband.de

Der Podcast-Talk mit Robert Mangold, einem Großen der Gastro- und Kulturbranche, vor allem aber einem Gemeinschaftsmenschen: „Einfach so weiter, das wird nach der Krise und vielleicht auch mit Blick auf Kommende nicht mehr gehen. Als Unternehmer muss man sich jeden Tag verändern.“ Robert Mangold ist Geschäftsführer der Tigerpalast-Gastronomie, des Zwei-Sterne-Restaurants Lafleur, des Caféhauses Siesmayer und des Gesellschaftshauses Palmengarten in Frankfurt am Main. Seit 2017 ist er mit dem Schwerpunkt für die Gastronomie in Hessen stellvertretender DEHOGA-Präsident und seit langem auch Präsident des Verbandes Deutscher Varieté Theater. Schule des Lebens und Nukleus der Kommunikation überhaupt ist für ihn die Küche: „Das Herz eines Hotels schlägt immer in der Küche.“ Es geht um Lösungsorientiertheit, Vertrauen, wie es Politik zurück erlangen muss und um nicht weniger als die Zukunft des Gastgewerbes. www.cafe-siesmayer.de www.restaurant-lafleur.de www.tigerpalast.de www.gesellschaftshaus-palmengarten.de

<span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA"> Drei Jahre ist es her, dass der Hotelier und Inhaber des 4-Sterne-Hotels „Emstaler Höhe“ seinen Betrieb ganz in die Hände seines 28jährigen Sohnes Lukas legte und in die Kommunalpolitik ging. Mit einer stabilen Mehrheit setzte er sich in der Gemeinde des Kurortes in Nordhessen durch und ist seitdem Bürgermeister von Bad Emstal. <span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA">In der Kommunalpolitik gilt – nicht nur in Haushaltsfragen – der Tourismus als eine Querschnittsbranche. Gerade Regionen fernab von Industriezentren und großen Metropolen in guter ländlicher Lage fühlen sich oft abgehängt. Da ist der Tourismus oftmals Wirtschaftszweig Nummer eins.&nbsp; <span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA">In der Kleinen Kneipe sprechen wir mit einem Macher für seinen Heimatort, die Menschen und die Region. <span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA">www.bad-emstal.de&nbsp; <span style="font-size:11.0pt;line-height:107%; font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-ansi-language:DE;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language: AR-SA">

Ann-Sophie&nbsp;Przyludzki und Lukas&nbsp;Frankfurth&nbsp;aus Oedelsheim und Bad Emstal hatten andere Pläne als die elterlichen Hotel- und Restaurantbetriebe in Nordhessen zu übernehmen. Ann-Sophie studierte Betriebswirtschaft und Lukas ging nach Berlin. Heute sprechen wir mit zwei jungen Menschen, die ihren Weg zurück aufs Land und in den Familienbetrieb gefunden haben und mit Ideen, Leidenschaft und neuem Spirit dem Kronenhof und dem Parkhotel Emstaler Höhe den Weg in die Zukunft weisen.&nbsp; Über das, was sie antreibt und wie sie die Krise als Chance begreifen … www.kronenhof-oedelsheim.de www.emstaler-hoehe.de <span style="font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif; mso-ansi-language:EN-GB">

Daniel Simon ist Country Manager und Vice President Sales &amp; Restaurant Relations&nbsp;des Online-Reservierungsdienstleisters opentable in Deutschland. Und er kennt sowohl das Gastgewerbe als auch dessen digitale Seite aus verschiedenen Bereichen seit vielen Jahren. Wir sprechen über die Digitalisierung, wie weit die Gastronomie in diesem Bereich ist und wieviel mehr hinter einem Online-Tischreservierungssystem steckt. Dabei geht es auch um die aktuelle Situation und um die Individualität der Restaurants und das, was Gastronomie einfach ausmacht ...&nbsp; www.opentable.de&nbsp;