Sulten På Forandring

Hvordan vil vi leve et godt liv – hvis vi tager de planetære grænser alvorligt?I denne udgave af Sulten på Forandring mødtes vært Thomas Høgenhaven med politiker Zenia Stampe til en samtale om livskvalitet, klimaretfærdighed og fremtidens fødevaresystem.Zenia Stampe deler sine perspektiver på Danmarks rolle i en verden, hvor 7 ud af 9 planetære grænser er overskredet. Sammen taler de om, hvordan vi kan omstille vores samfund og ikke kun politisk.Samtalen kredser om nogle af de svære spørgsmål, vi ikke længere kan undgå: Hvordan producerer vi mad uden at overskride naturens grænser? Hvad betyder det for dansk landbrug – og for et land, der har specialiseret sig i at producere billigt svinekød? Undervejs berører samtalen også Stampes politiske rejse – fra et valg præget af debat om landbrug og dyrevelfærd til de større linjer i den globale økonomi, hvor pris ofte vægtes højere end hensyn til dyr og natur.Samtalen efterlader ikke nødvendigvis færdige svar, men insisterer på at stille de spørgsmål, vi er nødt til at tage alvorligt, hvis vi vil skabe en bæredygtig fremtid.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Du kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠, på Instagram @sultenpaforandring og på LinkedIn, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Thomas HøgenhavenDagens gæst: Zenia Stampe

Hvorfor vælger en milliardær at bruge sin formue på naturen - og hvad kan det betyde for fremtidens landskab og fødevaresystem?I denne udgave af Sulten på Forandring mødtes vært Rasmus Nørgaard med marinbiolog, iværksætter og milliardær Jacob Jelsing til en samtale om jord, natur og ansvar.Jacob Jelsing fortæller om sin mission om at opkøbe udpint landbrugsjord og give den tilbage til naturen. Sammen taler de om behovet for klimahandling og om, hvordan vi kan skabe et landbrug, der producerer fødevarer inden for de planetære grænser - med fokus på regenerativ, økologisk og sprøjtefri dyrkning.Samtalen handler også om landskabet: Hvorfor ser Danmark ud, som det gør i dag, og hvordan kunne et mere naturrigt landskab se ud? Undervejs deler Jelsing sine tanker om formue, ansvar og ønsket om ikke blot at blive “verdens rigeste døde mand”, men at bruge sine ressourcer på at give noget tilbage.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Du kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠ og på Instagram @sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Rasmus NørgaardDagens gæst: Jacob Jelsing

Hvor alvorlig er vandkrisen egentlig, og hvordan hænger vores fødevareproduktion sammen med adgangen til rent drikkevand?I denne udgave af Sulten på Forandring mødtes vært og aktivist Elise Sydendal med naturformidler og biolog Alexander Holm til en samtale, der startede i dansk landbrug og arealanvendelse - og endte i et globalt vandperspektiv.Sammen undersøger de de strukturer, der præger vores arealanvendelse og fødevareproduktion, og stiller de svære, men nødvendige spørgsmål:Hvordan hænger klimakrisen, dyreproduktion, gylle og sprøjtegifte sammen med vores vandressourcer?Hvad sker der, når grundvandet presses til bristepunktet?Og hvad betyder det for samfundet, hvis vandforsyningen kollapser?Samtalen bevæger sig fra Danmark og ud i verden og peger på, at vand ikke blot er en ressource, men en forudsætning for alt liv.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Du kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠ og på Instagram @sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Vi anbefaler, at lytterne tager et kig på denne rapport for at sætte sig ind i vandkrisen: https://assets.publishing.service.gov.uk/media/696e0eae719d837d69afc7de/National_security_assessment_-_global_biodiversity_loss__ecosystem_collapse_and_national_security.pdfDagens vært: Elise SydendalDagens gæst: Alexander Holm

How can farming be driven by purpose without losing financial sustainability?And what happens when regenerative agriculture is seen not just as an ideal, but as a viable economic model?In this edition of Hungry for Change, Koen van Seijen and Frederik Lean Hansen meet for a morning conversation about the realities and possibilities of purpose-driven farming.Drawing on experiences from across Europe, they explore the opportunities and barriers that farmers face when combining regenerative practices with economic sustainability.Together they dive into questions such as:What does it take to make regenerative agriculture financially viable?Where do current systems support, or hinder, farmers who want to farm differently?And how can new models create better matches between land, people, and capital?The morning live-podcast is recorded at Nordhus. Follow the program via nordhus.dk and on Instagram @Sultenpaforandring for updates on upcoming guests. Participation is free, and Nordhus provides the morning coffee.Join us the first Thursday of the month at 08:15 - 09:00 in NordhusHost: Koen van SeijenGuest: Frederik Lean Hansen

Er kød virkelig klimaskurken? Og hvad er egentlig junk food?Vi får ofte at vide, at vi skal spise mindre kød og undgå junk – men måske stiller vi de forkerte spørgsmål.I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Cindie Christiansen og Kristin Evensen Friis til en samtale om mad, sundhed og de fortællinger, der former vores valg. Sammen udfordrer de gængse sandheder og undersøger, hvad vi egentlig mener, når vi taler om “sundt” og “usundt”.Vi spørger:Er hotdogs altid junk?Kan kød være en del af løsningen?Og hvem bestemmer egentlig, hvad der er sundt – og hvorfor skal vi passe på med at tro på alt, vi læser?Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram @sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Cindie ChristiansenDagens gæst: Kristin Evensen Friis

Hvad hvis fremtidens landbrug ligger i begrænsningens kunst?Hvorfor er det så svært at forandre landbruget – og hvad kræver det egentlig at gentænke vores fødevaresystem fra bunden?I denne udgave af Sulten på Forandring vender Elise Sydendal tilbage på scenen – denne gang i samtale med Jonas Fromberg. Sammen dykker de ned i de grundlæggende strukturer, der former vores fødevaresystem, og stiller de store spørgsmål:Hvordan kan vi gentænke vores forhold til jorden, ejerskab og produktion?Og hvad hvis svaret ligger i at forvalte jorden frem for at eje den? 🌱Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram @sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Elise SydendalDagens gæst: Jonas Fromberg

What happens when a restaurant becomes more than a place to eat?How might cooking, serving, and gathering help us reconnect to ingredients, to land, and to each other?In this edition of Hungry for Change, Cindie Christiansen and Philipp Inreiter meet for a live conversation about what hospitality can become when it is rooted in intention, respect, and presence.Together they explore questions such as:What if sourcing ingredients were an act of honouring every hand, soil, and season behind the food?What if the kitchen could strengthen relationships with farmers, landscapes, and communities?And what if hospitality wasn’t just service, but a way of creating connection and possibility?The morning live-podcast is recorded at Nordhus.Follow the program via nordhus.dk and on Instagram @Sultenpaforandring for updates on upcoming guests.Participation is free, and Nordhus provides the morning coffee.Join us the first Thursday of the month at 08:15 - 09:00 in Nordhus.Host: Cindie ChristiansenGuest: Philipp Inreiter

No White Flags: Can Culinary Education Lead a Circular Food Future?How do we prepare the next generation of chefs to think circularly, cook responsibly, and drive meaningful transformation in our food systems? And why has Denmark become a global leader in sustainable culinary innovation?In this edition of Hungry for Change (Sulten på Forandring), Matt Orlando and Martin Petersen meet for a live conversation about the future of gastronomy, the shift toward circular thinking in culinary education, and the importance of building chefs who dare to rethink every step from farm to plate.The morning live-podcast is recorded at Nordhus.You can follow the program via nordhus.dk and on Instagram @Sultenpaforandring, where we share updates on upcoming guests.Participation is free and Nordhus takes care of the morning coffee.Join us the first Thursday every month at 08:15–09:00 in Nordhus.Host: Matt OrlandoGuest: Martin Petersen

Ingen hvide flag: Der er stadig håb for en radikal grøn omstilling?Hvordan holder vi fast i håbet om en grøn omstilling, når optimismen er under pres, investeringerne bremser op, og den internationale klimaindsats sættes i bakgear? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Thomas Høgenhaven og Emil Nielsen til en samtale om grøn realisme, politiske handlemuligheder og kampen for en bæredygtig fremtid, der ikke giver op – heller ikke når det ser svært ud.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠ og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Thomas HøgenhavenDagens gæst: Emil Nielsen

Sådan skaber iværksættere smagene til fremtidens plantecentriske fødevaresystemHvordan skaber vi nye smagsuniverser til den plantecentriske fremtid – og hvad kræver det at bygge en helt ny ingredienskategori fra bunden? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Thomas Høgenhaven og Frederik Jensen, founder af SUMM Ingredients, til en samtale om rejsen fra idé til iværksætteri.Efter 15 år med produktudvikling for nogle af verdens største fødevarevirksomheder blev Frederik træt af uendelige tilsætningslister. Det blev startskuddet til at udvikle multifunktionelle, fermenterede proteiner, der kan løfte både smag, tekstur og ernæring i plantecentrerede fødevarer. Samtalen går tæt på udviklingsprocessen, investorrejsen med både danske og internationale fonde – og på, hvordan flere iværksættere kan tage fat på tidens vigtigste problemer.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠ og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Thomas HøgenhavenDagens gæst: Frederik Jensen

Fra fastlåst til fælles projekt – hvordan skaber vi forandring i fødevaresystemet?Hvordan skaber vi reel forandring i vores fødevaresystem, når udfordringerne er tydelige, løsningerne kendte – og udviklingen alligevel går langsomt? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Rasmus Nørgaard og Ida Auken til en samtale om politiske barrierer, samarbejde på tværs og muligheden for at gøre omstillingen til et fælles projekt, hvor alle aktører vinder.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Rasmus NørgaardDagens gæst: Ida Auken

Hvorfor er dyrevelfærd vigtigt i den grønne omstilling af landbruget?Hvorfor er dyrevelfærd et uundværligt perspektiv, når vi taler om at gentænke og gøre landbruget mere bæredygtigt? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Elise Sydendal, Lars Thylander og Mads Duus Larsen til en samtale om etik, ansvar og de nødvendige forandringer, hvis landbruget skal blive grønnere.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Elise Sydendal Dagens gæster: Lars Thylander & Mads Duus-Larsen

Lobbyisme i landbrugskampen – hvad foregår der egentlig?Hvorfor er det så svært at ændre rammerne for vores landbrugs- og fødevaresystem? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Thomas Høgenhaven og Andreas Hjørnholm til en samtale om magt, interesser og den politiske kamp bag kulisserne.Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.Dagens vært: Thomas HøgenhavenDagens gæst: Andreas Hjørnholm

Green Markets, Community, and the Connections That Shape the CityWhat is the role of farmers’ markets in Copenhagen’s food culture and urban life? In this edition of Hungry for Change, Cindie Christiansen meets Viola Capriola, co-founder of Grønt Marked and part of the World Farmers Markets Coalition, for a conversation about producers, community, and the power of markets to bring a city together.They explore what a farmers’ market really is, why markets matter for vibrant city life, the barriers they face in Copenhagen, how culture shapes our food habits — and with local elections approaching, what we can reasonably expect from the city to help markets thrive.Hungry for Change is a morning live-podcast recorded at Nordhus.You can follow the programme at www.nordhus.dk and on Instagram Sultenpaforandring, where we share upcoming guests on the stage.Participation is free, and Nordhus serves the morning coffee.See you on Thursdays from 08:15–09:00 at Nordhus.Host: Cindie ChristiansenGuest on stage: Viola Capriola

Circular Cuisine – what does it really mean?How do we define circular cuisine within the systems we work in? In this edition of Hungry for Change, Matt Orlando meets six groundbreaking chefs from four pioneering restaurants to discuss how circular principles can be translated into real kitchen practice — from fermentation and zero-waste methods to new models of sustainable luxury.Hungry for Change is a morning live-podcast recorded at Nordhus.You can follow the programme at www.nordhus.dk and on Instagram Sultenpaforandring, where we share upcoming guests on the stage.Participation is free, and Nordhus serves the morning coffee.See you on Thursdays from 08:15–09:00 at Nordhus.Host: Matt OrlandoGuests on stage: Christoffer Norton, Ben Hurley, Ryan Walker, George McLeod, Lara Espirito Santo, Albert Franch

Sulten på Forandring samler regenerative eksperter, iværksættere, forskere, investorer, journalister, studerende og beslutningstagere i åbne, ærlige og manuskriptfrie samtaler. Samtalerne stiller skarpe spørgsmål, udfordrer vanetænkning og bringer fagligheder sammen på tværs – fra jord til bord, og videre til de politiske og økonomiske strukturer, der former vores fødevareforbrug.