153: Descentralizar procesos de certificación de alimentos mediante sistemas participativos de garantía, con Claudia García

Este es el episodio #153 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Algunos de los temas de este episodio - -Cómo funcionan los procesos oficiales de certificación orgánica de alimentos  -Qué es un sistema participativo de garantía, qué garantiza y dónde nace este modelo -Introducción a la iniciativa del Sello de Garantía Agroecológica de la Red de Guardianes de Semillas Datos de la invitada - Claudia García es gastrónoma, agricultora, investigadora y apasionada por el alimento y sus matices culturales y naturales. Vive en Cotacachi, en una finca agroecológica familiar, en la provincia de Imbabura, al norte de Ecuador, donde explora sobre la producción, la recolección y el consumo de alimentos. Investiga y también organiza viajes didácticos, con enfoque en el patrimonio alimentario de Ecuador. Es parte de la Red de Guardianes de Semillas de Ecuador, y actualmente apoya en la coordinación de su sello de Garantía Agroecológica.  Contacto - Instagram: https://www.instagram.com/garantiargs/  https://ga-rgs.com/    www.culturalpulsar.org  Preguntas, comentarios, sugerencias - [email protected]      Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -   Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/  Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol  Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm   Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon:  https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf   Música de Pixabay - Sound Gallery y SOFRA