#16 | Nowości w świecie roślinnego jedzenia. Trendy na 2023

Rynek produkcji wegańskich „serów” do 2030 roku ma być wart 7 mld USD (z 2,5 mld w 2020 r.). Podobne prognozy dotyczą jogurtów czy sektora zamienników ryb i owoców morza, który ma być najprężniej rozwijającym się na przestrzeni kolejnych lat. Do tego dochodzi zielone światło dla mięsa z probówki w Stanach i coraz bogatsza oferta wege zamienników także w naszych polskich dyskontach. Aż trudno nie zapytać: czy przyszłość będzie roślinna?Na to i wiele innych okołowegańskich pytań odpowiada Marcin Tischner, poszukujący efektywnych sposobów na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości sektora spożywczego. W ProVeg Polska zajmuje się współpracą z producentami żywności i sieciami handlowymi, edukacją, w tym uświadamianiem wpływów naszych wyborów żywnościowych na środowisko. Z odcinka dowiesz się też: czy zastąpienie 1:1 mięsa konwencjonalnego roślinnymi zamiennikami pomogłoby planecie?niższe ceny, lepsze składy, większa dostępność - czego jeszcze możemy spodziewać się na rynku roślinnych zamienników w najbliższych latach?czym jest parytet cenowy i czy możemy się go wkrótce spodziewać w Polsce?co mogłoby zmienić umieszczanie na opakowaniach produktów spożywczych informacji o ich śladzie środowiskowym?Dodatkowe informacje:Wegańskie jajko, o którym wspomina Marcin: https://www.neggst.co/ Więcej treści znajdziesz tu:Instagram:http://bit.ly/3Vene60 YouTube:http://bit.ly/3iddUR7 TikTok:http://bit.ly/3gDdaob Realizacja odcinka:Justyna Czyszczoń - redakcja, kierownictwo produkcjiSylwek Walczak - montażMysław - audioP & C Paulina Górska  | Varsovia Lab.