#90/ הילה אלפרט/על אוכל כשפה של זיכרון,זהות וגעגוע

ריחם וטעמם של הדברים נשארים זמן רב, ונושאים עליהם את זיכרון העבר" מרסל פרוסט פרק 90 על אוכל כשפה של זיכרון, זהות וגעגוע בפרק הזה אני מארחת את הילה אלפרט ,עיתונאית, מגישה, חוקרת והיסטוריונית של אוכל , לשיחה שנעה בין הצלחת לבין המקומות העמוקים הרבה יותר שאנחנו נושאים בתוכנו.אנחנו מדברות על אוכל כזיכרון, על הטעמים והריחות שמחזירים אותנו ברגע אחד לילדות, לבית, לאנשים שאהבנו ולמקומות שמהם באנו. על שורשים ועל זהות, על מה שאוכל מספר על חברה, על משפחה ועל הזמן שבו אנחנו חיים.וגם על הפרטים הקטנים: על מנה, חומר גלם, שולחן, ארוחה או ריח מסוים שיכולים להחזיק בתוכם סיפור שלם.כי לפעמים הדרך לזכור מי אנחנו עוברת דווקא דרך מה שאנחנו אוכלים.תודה הילה , על היופי האסתטיקה וטוב הטעם שאת מביאה דרך המילים , חומרי הגלם והיצירה. "השעות הנעימות בחיינו קשורות כולן,בקשר מוחשי פחות או יותר, בזיכרון כלשהו של השולחן " צ'רלס פייר מונסלה