AGRONOTICIAS 411 Chile chilhuacle: orgullo oaxaqueño

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De origen oaxaqueño, el chile chilhuacle solamente se cultiva en Cuicatlán, en la región de Cañada Chica, se cultivan tres variedades: negro, rojo y amarillo, y es el ingrediente principal para la elaboración del mole oaxaqueño.Se calcula que casi un millón de toneladas de sargazo llega a las playas mexicanas, generando un problema ecológico. Científicos y empresarios han encontrado soluciones para transformar y aprovechar esta macroalga.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Sep 2, 2024

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