8. Autóctona y rica zurrukutuna

from Jan-edana /Baratza · host EITB Radio Televisión Pública Vasca

Zurrukutuna es otra manera autóctona de consumir bacalao que nos propone el maestro cocinero Xabier Gutierrez.Ingredientes:1 ajo,2 c.s de AOVE,70 gr de pan duro o de pistola,Tres cuartos litros de agua,1 huevo,1 pimiento choricero seco,1c/s de pimentón picante,sal,50 gr de bacalao salado,perejil picado.Elaboración:Dorar levemente el ajo picado y el pimiento choricero triturado en el aceite. Añadir el pan troceado. Rehogar durante un par de minutos. Añadir el agua. Dejar hervir durante diez minutos a fuego suave.Agregar el pimentón y el bacalao troceado, desalado en agua fría durante por lo menos 24 horas. Dejar hervir otros diez minutos a fuego lento. Añadir un huevo sobre la superficie burbujeante. Romper con una varilla y dejar hervir un minuto más.Ojo con la sal. El pan la lleva y podría ser que le quedara al bacalao. Servir en un tazón con algo de perejil picado por encima.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Jun 11, 2021

Embed this episode

Attribution link and audio player

NOW PLAYING

8. Autóctona y rica zurrukutuna

0:00 7:55

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

De Bourgondiërs met Bart Van Loo Klara Vlaanderens bekendste francofiel Bart Van Loo vertelt het spannende ontstaan van de Lage Landen. Wat blijkt? We zijn een Bourgondische uitvinding. Een wonderlijke en gevaarlijke reis langs brandstapels, feestelijke banketten, de pest, riddertoernooien, Jeanne d’Arc en de wereldberoemde schilderijen van Jan van Eyck. Reflektor Reflektor. Der Musikpodcast. Eine Produktion von Clouds Hill. Ob Pop, Rock, Rap, Punk oder Klassik – Musik ist einzigartig, genauso wie die Künstler:innen, die sie erschaffen. In Reflektor, dem Musikpodcast von Jan Müller, Bassist der Band Tocotronic, kommen die Macher:innen selbst zu Wort. Jan spricht mit Musiker:innen über ihre Geschichten, ihre Leidenschaft und ihre größten Erfolge, aber auch über Rückschläge und die Herausforderungen des plötzlichen Ruhms. Mit Intimität und Respekt führt er Gespräche auf Augenhöhe – voller Überraschungen, Anekdoten und echter Einblicke hinter die Kulissen. Reflektor – der Podcast, der jede Woche neue Episoden veröffentlicht, bringt dich ganz nah heran an die Welt der Musik. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Jan-edana /Baratza?

This episode is 7 minutes long.

When was this Jan-edana /Baratza episode published?

This episode was published on June 11, 2021.

Can I download this Jan-edana /Baratza episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!