«БАУРСАКИ»

Рекомендация от коллеги Шефа — казахское праздничное блюдо и просто для обеденного дастархана — БАУРСАКИ! Много классных историй с лайфхаками от Шефа прямо в выпуске! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ:Сахар — 2 ст. л., Дрожжи (сухие, полпачки) — 5-6 г, Маргарин (размягчённый) — 2 ст. л., Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 750...800 г, Молоко (тёплое; стакан 200 мл) — 2 стак., Соль — 1 ч. л., Масло растительное (в тесто - 2 ст.л., для обжарки - 800 мл) — 800 млГОТОВИМ! В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и солью. Отставить на 15 мин.Добавить размягчённый маргарин, просеянную муку и замесить тесто.После того и только тогда, как тесто собралось в кучу, добавить растительное масло и хорошо вымесить.Плотно закрыть крышкой или пищевой плёнкой чашку с тестом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40-45 мин. Тесто должно подойти два раза.От теста отделить небольшой кусок и скатать из него колбаску.Ребро ладони обсыпать мукой и, совершая поступательные движения, отделить небольшие кусочки размером с грецкий орех.Несильно нажимая, ведите рукой вперёд-назад, как будто режете ножом.Баурсаки наши поднялись и стали походи на шарики для пинг понга.В казане хорошо разогреть масло. Поставить на средний огонь и выкладывать Баурсаки по 12-15 штук за раз (в зависимости от размера казана).Во время обжарки постоянно помешивайте Баурсаки, чтобы получился ровный золотистый цвет и они равномерно прожарились.Готовые баурсаки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.Оставьте до полного остывания (если получится))).ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210