Capítulo 16. Un café con Sergio García (ES).

Ingeniero Bioquímico, egresado del tecnológico de Durango, trabajó en la industria en control de calidad y posteriormente como vendedor técnico. Realizó la y doctorado en el posgrado interinstitucional en ciencia y tecnología, en la sede CIATEJ, en la opción terminal de procesos agroindustriales. Cuenta con una especialidad en evaluación sensorial y pruebas con consumidores. Actualmente se desempeña como Investigador Asociado en el Centro de Investigación en Desarrollo y Agrobiotecnología alimentaria en el estado de Hidalgo. Su trabajo de investigación está orientado hacia el comportamiento del consumidor con los alimentos tradicionales.