Capítulo 25. Marcia Gularte comparte un poco de historia sensorial en Brasil (PT).

Profesora de la Universidad Federal de Pelotas (UFPel), RS, Brasil, desde 1993. Trabaja en los Programas de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos y en Nutrición y Alimentos de la UFPel, en los comités asesores para estudiantes de maestría y doctorado. Es miembro del comité 174 analistas sensoriales de ABNT-NBR. Es miembro del directorio de ABCS (Asociación Brasileña de Ciencias Sensoriales) y participó en la organización del 1er Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor - SenseLatam2020. Tiene experiencia en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, con énfasis en Análisis Sensorial y productos de panadería para necesidades especiales. Es Licenciado en Ciencias Domésticas y Licenciado en Economía Familiar de la UFPel, especialización en Ciencias de los Alimentos de la UFPel, una maestría en Ciencias de los Alimentos de la Universidad Federal de Santa Catarina - UFSC, un doctorado en Ciencia y Tecnología Agroindustrial (con sándwich prácticas en la Universidad de Valladolid, España) por la UFPel y postdoctorado en Agroquímica y Tecnología de los Alimentos por IATA - Valencia, España.