Capítulo 48. Eric Martínez nos comparte su historia y punto de vista en la calidad sensorial (ES).

Eric Martínez es Químico Farmacéutico Biólogo egresado de la Facultad de Química de la Universidad nacional Autónoma de México (UNAM), graduado con mención honorífica en 1980. Acreditó el curso FS&T 107 con la Dra. Rose Marie Pangborn en la Universidad de Davis, California (USA) en 1983 y cursó la Especialidad de Estadística Aplicada en el Instituto de Investigaciones Aplicadas y Sistemas (IIMAS) de la UNAM en 1985. Ha recibido capacitación por parte de la compañía Tragon Corporation (USA) con relación directa del Dr. Herbert Stone y el Sr. Joel Sidel con quienes ha organizado cursos y conferencias en México. Desde 1984 ha trabajado como consultor para la industria en general ofreciendo capacitación y asesoría en temas de Evaluación Sensorial, Estadística y Análisis de Datos para diferentes compañías alimentarias y de bebidas nacionales e internacionales, así como farmacéuticas, químicas, y metal-mecánicas, entre otras. También ha diseñado, supervisado y analizado estudios con consumidores, descriptivos y de control sensorial de calidad tanto para clientes nacionales como internacionales. Lugares donde se puede conseguir el libro: • https://www.editorialacribia.com/libro/control-sensorial-de-calidad-bajo-la-metodologia-de-apego-global-a-especificaciones-age_140701/ • Libros de la Parra (Guadalajara): Tels: 333.121.4365 y 333.822.8305 ATN: Sra. Lucía de la Parrra, [email protected] • RGS libros (CDMX): rgslibros.com, Tels: 555.515.2922 y 555.516.4261 ATN: Sr. Fernando Medina Sandín, [email protected] • Y con el autor: Eric V. Martínez [email protected]