«ЧЕБУРЕКИ»!

Любимое блюдо Шефа Андрея Титова! Шеф сам готовит чумовые ЧЕБУРЕКИ и рассказывает как!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт «ЧЕБУРЕКОВ С МЯСОМ» прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ:ТЕСТО: Мука 500 гр, вода (кипяток) 170 мл, соль 1 ч.л., растительное масло 50 мл, НАЧИНКА: фарш 300 гр, лук 1 шт, вода 50-60 мл, соль, перец ГОТОВИМ!В чашку нальем крутого кипятка, добавим 1 ч.л. соли и 50 мл растительного масла, перемешаем. В миску насыпем 0,5 кг муки. В муку будем вливать кипяток и все перемешивать вилкой, а потом руками. Замешаем тесто. В миске я замешивать будем пока все ингредиенты объединятся в один комок. А потом еще пару минут интенсивно вымешаем на столе.Убираем его в пакет и оставим на 20-30 минут на столе, пока будем готовить начинку для чебуреков.Через мясорубку прокрутим говяжью шею с луком, добавим соль и перец по вкусу.Хорошо перемешиваем. Добавим немного воды и хорошо перемешаем.Тесто уже готово, начнем лепить чебуреки.Доску посыпаю мукой.Из теста делаем "колбаску" и разрезаем на одинаковые кусочки.У меня получилось 10 кусочков.Обязательно накрываю тесто пакетом или полотенцем, пока раскатываю чебурек, чтобы оно не заветрелось.Раскатываю каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку.Кладу начинку, примерно столовую ложку.Выпускаю воздух и очень хорошо стараюсь слепить края чебурека.Будем жарить в глубокой сковороде, в большом количестве масла. Огонь делаем умеренный, чтобы чебуреки хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи.Жарим чебуреки с двух сторон до румяности.Готовые чебуреки перекладываю на тарелку - на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210