14. Coctel de dragón, para el catering de "Juego de Tronos"

El coctel de dragón es ideal para tomarlo en la sobremesa. Xabier Gutierrez nos cuenta como se elabora.Ingredientes:1 pitahaya (también llamada fruta del dragón),1 naranja mediana,Zumo de medio limón,Chorrito de ginebra (optativo),50 gr de leche de coco,10 gr de azúcar,Pizca de cacao polvo,Pizca de canela en polvo.Elaboración:Sencilla. Cortar una base para que la pitahaya se sostenga de pie. Abrir la tapa con un cuchillo y con ayuda de una cuchara extraer toda la pulpa del interior de la fruta. No te pases rascando las paredes que te vas a hacer un agujero. Mezcla la pulpa con el zumo de naranja, el limón y la ginebra. Pasa todo por un colador. Reserva en frio.Mezclar la leche de coco con el resto de los ingredientes. Batir levemente y reservar en frio.Rellenar la fruta del dragón con la mezcla base hasta 3/4 partes. La mezcla del coco irá arriba para rematar el coctel. En la tapa de la pitahaya hacer un agujero para introducir una pajita de bambú y sorber como un loco.