ep19: 不要再被咖啡师骗了，咖啡风味大揭秘

面对咖啡包装袋上的风味描述，到底是咖啡的问题，还是我们的嗅觉不够灵敏？这一期我们将通过英国心理学家、嗅觉科学家艾弗里·吉尔伯特《鼻子知道什么》这一本书，跟大家分享个中理由与嗅觉的科学，探讨如何才是“好好喝咖啡”，“好好生活”？【本期主播】猫酱，丧丧的咸鱼一条，小红书/微博@Joyce逮住猫咪君，努力的学酥一枚，小红书@大脸阿君【本期节目导航】00:32 作为咖啡师，以及曾经的咖啡馆项目负责人，对咖啡包装袋上的风味实在是好奇。04:07 为什么捏住鼻子，就尝不出来嘴里是可乐还是雪碧了呢？05:32 口味、气味、风味三者有何区别？09:42 咖啡的风味轮和红酒的挺像的，但也存在很多争议。13:38 应该如何进行“闻香”训练？19:15 大家是怎么描述喝咖啡后的感受？22:39 不止于文学，这本书有些章节的开头话语引自哲学家。23:17 哲学的尽头是科学，反之也成立。25:36 “好好喝咖啡”就挺好的。27:15 香水的重要成分吲哚其实也是排泄物的主要成分。31:44 将嗅觉、听觉、视觉、味觉、触觉与我们的语言系统联系起来，更好地感受与分享生活。提到的书籍：《鼻子知道什么》What Nose Knows ，[英] 艾弗里·吉尔伯特《我们为什么爱饮料》Drinkology，[英] 亚历克西斯·威利特《追忆逝水年华》[法]马赛尔·普鲁斯特《品尝的科学》[美] 约翰·麦奎德提到的电影：《杯酒人生》Sideways，导演，亚历山大·佩恩【本期节目使用的音乐】Distilling Roses by Tom Tykwer【关于过犹不及】感谢大家，你可以在喜马拉雅、小宇宙、苹果播客搜索“过犹不及”收听我们的节目，也欢迎关注我们的同名小红书账号：过犹不及。如果你喜欢我们的节目，别忘了点击关注和留言。听众来信：[email protected]。