ЕЩЁ ПОСТНОГО: КРЕМ СУП ИЗ ТЫКВЫ и ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ

Шеф продолжает нас удивлять! Шедевры постного ресторанного меню на вашей кухне от Андрея Титова: крем-суп из печеной тыквы с кокосовым молоком и имбирем, перловая каша с грибами и карамелизованным луком! С нашим Шефом пост превращается в гастрономическое путешествие! Рецепты в описании!  Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???КРЕМ-СУП ИЗ ПЕЧЕНОЙ ТЫКВЫ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ИМБИРЁМ Что нужно (на 4 порции):800 г тыквы (лучше мускатной)1 крупная морковь1 луковица2 зубчика чеснока400 мл кокосового молока (консервированного)500 мл овощного бульона или водыКусочек имбиря (3 см)1 ч.л. куркумы½ ч.л. молотой корицыСоль, перец по вкусуТыквенные семечки для подачиОливковое маслоПечем, а не варим! Это главный секрет. Тыкву и морковь чистим, режем крупными кусками. Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и куркумой. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут карамелизоваться по краям. Почему печем? Потому что при запекании сахара карамелизуются, и вкус становится в сто раз глубже, чем при простой варке.В кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем измельченный чеснок и тертый имбирь. Прогреваем минуту.Заливаем в кастрюлю бульон или воду, доводим до кипения.Добавляем в кастрюлю запеченные тыкву и морковь. Вливаем кокосовое молоко. Добавляем корицу. Прогреваем всё вместе 5-7 минут.Снимаем с огня и пробиваем погружным блендером до идеально гладкой, бархатистой консистенции.Возвращаем на огонь, проверяем на соль и специи.С чем подавать: Разлейте по глубоким тарелкам, сверху сбрызните оливковым маслом, посыпьте тыквенными семечками и добавьте щепотку копченой паприки для контраста. Подавайте с гренками из чиабатты.ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ И КАРАМЕЛИРОВАННЫМ ЛУКОМ рецепт на 4 порции в ТГК студии! https://t.me/A2_PodkastsS    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ваша группа талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210