Готовим «АРБУЗ»!

Всё верно! Шеф Андрей Титов предлагает целых 4 блюда из самой любимой ягоды августа — АРБУЗА! О страсти Шефа к сезонным продуктам и не только слушайте в выпуске!Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепты блюд из и с АРБУЗОМ прилагаются! АРБУЗНЫЙ МЁДИГРЕДИЕНТ — АРБУЗ!В первую очередь арбуз хорошенько помоем, обсушим . Разрежем абсолютно произвольно. После чего обычной толкушкой для картофельного пюре помнем хорошенько. Дальше процедим через сито, даже скорее протрем, чтобы убрать только косточки.Полученное арбузное пюре, можно пробить блендером и после процедить через что-то мелкое, например через два слоя марли или к примеру через нашу любимую медицинскую шапку, чтобы получить идеально чистый арбузный сок.Теперь доведем наш арбузный сок до кипения помешивая, чтобы сахар не начал подгорать на дне. После чего снимем пену и еще разок процедим через медицинскую шапку. Делаем это для того, чтобы получить идеально чистый арбузный концентрат так сказать.А теперь поставим наш арбузный сок на медленный огонь и будем периодичЕски помешивать его, варить будем около 4х часов. Объем сока уменьшится примерно в 5 раз.По цвету будет похожу на темный липовый мед, а по консистенции будет жидковато, но когда мед остынет, он конечно станет гораздо гуще.АРБУЗНОЕ ВАРЕНЬЕИНГРЕДИЕНТЫ: Арбуз 4 кг, сахар 1 кг, сок лимона 20 млТак же произвольно порежем арбуз, и конечно вынем из него семена. После чего мы нарежем арбуз на кубики примерно 2 на 2 сантиметра. Отправим арбуз и сахар в кастрюлю и оставим на два часа, за это время он даст сок и сахар растворится практически полностью. Поставим на медленный огонь . доведем до кипения. После чего полностью остудим, тут нужно терпение. Добавим лимонный сок и снова доведем до кипения и горячим отправим в пастеризованные банки, сразу закрутим крепко накрепко, перевернем и будем ждать полного остывания.Такое варенье можно дарить, угощать, есть самому, кайфовать в общем.АРБУЗНАЯ САЛЬСАИНГРЕДИЕНТЫ: арбуз кубик 400 гр, Кинза 30 гр, красный лук 50 гр, халапеньо 20 гр, оливковое масло 20 мл, соль и перец по вкусу.Нарежем мелким кубиком примерно 1 см на 1 см арбуз без косточек, добавим мелко рубленную кинзу, красный лук, мелко нарезанный перец халапеньо. Заправим оливковым маслом, соком лайма или лимона, немного соли, перемешаем все хорошенько.Будем это есть с вкусным свежим хлебом немного поджаренным на сковороде. АРБУЗНАЯ ПИЦЦАИНГРЕДИЕНТЫ: Арбуз одно большое красивое кольцо, сыр фета 100 гр, мята 10 гр, оливковое масло 10 мл, соль и перец по вкусу.Длинным ножом мы разрежем арбуз пополам поперек, а потом отрежем от него целое кольцо, важно чтобы оно не сломалось. Положим на большое круглое блюдо и прямо на нем разрежем наше кольцо на сегменты как пиццу. А вот начинка нашей арбузной пиццы может быть такой как вам захочется, тут можно фантазировать.Я предлагаю нарезать сыр фета кубиком, мяту соломкой, все это мы выложим на арбуз, польем оливковым маслом и немного подсолим. Вот такой летней и свежей пиццей порадуем тех ,кого вы хотите порадовать.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210