Grzyby internetem natury

Myśląc o grzybach, zwykle myślimy o owocnikach grzybów kapeluszowych: pieczarkach, prawdziwkach czy kurkach, ale te są tylko małą częścią otaczającego nas grzybowego świata. Do 2020 r. opisano około 148 tysięcy gatunków grzybów, ale ich rzeczywista liczba jest jednak dużo wyższa. Co roku opisuje się około dwa tysiące nowych gatunków. Szacuje się, że około 90% grzybów pozostaje nieznanych. Grzybnie łączą całe lasy za pośrednictwem podziemnej sieci, nazwanej internetem natury. Dzięki niej np. drzewa się porozumiewają. Za grzyba z największą grzybnią uważa się opieńkę ciemną odkrytą w 2001 r. w Górach Błękitnych we wschodnim Oregonie. Grzybnia tego pojedynczego osobnika zajmowała powierzchnię 8,9 km², a jej masa szacowana jest na 605 ton.Jakie grzyby są najbardziej trujące, jak rozpoznać grzyby jadalne i czy grzyby z The Last of Us istnieją naprawdę? Na te i inne pytani odpowiadają eksperci z UPWr – dr Cecylia Uklańska-Pusz z Katedry Ogrodnictwa i prof. Artur Gryszkin z Katedry Technologii Rolnej i Przechowalnictwa.