EPISODE · May 18, 2026 · 30 MIN
Il vero problema della cucina italiana non è se esiste, ma come resiste. | con Alberto Grandi (tre anni dopo)
from Produzioni · host Radio Food
La carbonara l'hanno portata gli americani — o forse no, visto che è saltato fuori un documento che la precede. Il parmesan non è imitazione del parmigiano, è un'evoluzione diversa. Il pomodoro sulla pizza è frutto dell'emigrazione italiana negli Stati Uniti. E la pizza Margherita del 1889 non cambia il quadro, ma lo complica.Dopo una live alla Rimessa F.A.B. di Roscioli a Roma, Alberto Grandi torna al microfono di Andrea Febo e questa volta la domanda centrale è una sola: perché ci interessa così tanto sapere da dove viene quello che mangiamo?Ascolta la puntata. #CucinaItaliana #Podcast #Stacce #AlbertoGrandi #FoodHistory #DOP #StreetFood #PizzaNapoletana #ParmigianoScommetti sulla voce!
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Il vero problema della cucina italiana non è se esiste, ma come resiste. | con Alberto Grandi (tre anni dopo)
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