荐书 | 0脂0糖0卡就健康，这种智商税你还在交吗?

读完《深度营养》后彻底改变了我对饮食的认知。吃了这么多年，发现所谓的植物油并不都是健康的？动物油也不是都有危害的？ 0脂0糖0卡是真的健康吗？这一切都是资本的游戏吗？资本家的意图不是让消费者更健康，而是让消费者觉得健康可以购买。关于人生的健康的两大杀手是什么？四大支柱是什么？饥饿减肥合理吗啊？饮食影响的只是物理健康吗？我们将从《深度营养》一书出发，跟大家分享和探讨。【本期主播】猫酱，丧丧的咸鱼一条，小红书/微博@Joyce逮住猫咪君，努力的学酥一枚，小红书@阿君【本期节目导航】00:55 做饭时是否会关注用油？平时采购是否会看成分表？02:21 植物油比动物油更健康吗？什么是好脂肪和坏脂肪？03:51 坏脂肪是心脏病、脑卒中等疾病的真正杀手。05:05 基斯谎言：动物脂肪摄入量较大的人，死于心脏病的概率较高06:06 科学家玛丽·艾格推翻基斯谎言，提交国会08:43 人类需要一定脂肪输入10:34 脂科学家：多不饱和脂肪酸赶紧滚蛋吧13:09 牛奶是如何在美国盛行的？18:08 0脂0糖0卡，是真的0吗？23:16 谁也不要相信，要自己去探究原因。28:38 沙拉也没有想象中那么健康？29:32 人生健康两大杀手：植物油和糖31:59 健康四大支柱：带骨的肉类、内脏、发酵类食物、新鲜食物34:21 饮食不止影响物理健康，也影响精神健康提到的书：《深度营养》[美]  [美] 凯瑟琳·沙纳汉 / [美]卢克·沙纳汉《乌合之众》[法] 古斯塔夫·勒庞《学会提问》[美] Neil Browne / [美] Stuart Keeley提到的学者：安塞尔·基斯（Ancel Keys），“基斯谎言”来源者，他认为饮食中的饱和脂肪被多不饱和脂肪取代后可以減少心血管疾病的发生。玛丽·艾尼格（Mary Enig），科学家，1988年推翻“基斯谎言”，将研究论文提交国会，不了了之。后来，她促使人们对科学和医学界一致认为高饱和脂肪饮食可导致心脏病的发展产生怀疑，同时她提倡以全脂食品和某些饱和脂为基础的飲食。【本期节目使用的音乐】星が泳ぐ by マカロニえんぴつ【关于过犹不及】感谢大家，你可以在喜马拉雅、小宇宙、苹果播客及Spotify搜索“过犹不及”收听我们的节目。如果你喜欢我们的节目，别忘了点击关注和留言。听众来信：[email protected]。