Kreatywność, sezonowość i koszty. Jak dziś pracuje szef kuchni?

W dzisiejszym odcinku audycji rozmawiamy z Łukaszem Pałkowskim, szefem kuchni wileńskiego Bistro n.2, o tym, jak naprawdę wygląda praca we współczesnej gastronomii. Nasz gość opowiada o swojej drodze od studiów kulinarnych i pracy w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin do objęcia stanowiska szefa kuchni.Zastanawiamy się również, dlaczego ceny dań w restauracjach rosną, jak sezonowość wpływa na układanie menu i czy klienci wiedzą, za co właściwie płacą. Łukasz Pałkowski wyjaśnia, w jaki sposób kreatywność pozwala zamienić proste i niedrogie produkty w niebanalne potrawy oraz jak profesjonalne kuchnie próbują ograniczać marnowanie żywności.W dzisiejszej audycji powiemy o katastrofalnych powodziach i osuwiskach na pograniczu Nepalu i Tybetu. Według najnowszych ustaleń katastrofę mogło spowodować zawalenie się części lodowca, które uruchomiło ogromną masę lodu, skał, błota i wody. Wśród poszukiwanych może znajdować się również obywatel Litwy, który prawdopodobnie podróżował z grupą pielgrzymów i przebywał w pobliżu granicy Nepalu z Chinami. Bilans ofiar może jeszcze wzrosnąć.Red. Marija Žukovska