על הקשר בין אוכל רגשות ונשיות /#43/ שיר ביליה

"אישה אינה נולדת אישה, היא נעשית אישה." ~ סימון דה בובואר על הקשר בין אוכל רגשות ונשיות בפרק הזה אני מארחת את שיר בילייה , במאית , יוצרת, מנחת תהליכי ניקוי ותזונה, בשלנית על  וזוכת המטבח המנצח VIP  2024 בפרק הזה שוחחנו : על אוכל ורגשות על הקשר בין התזונה שלנו למקום שלנו בעולם על אינטואיציה נשית ועל דרמה על בדידות ועל אהבה עצמית ככוח מרפא על כוחו של המטבח ליצור אנרגיה של יצירה על איך הופכים משהו קשה לקל   תודה שיר יקרה, על האנושיות החכמה שלך , על השבטיות שאת מביאה, על הכישרון ועל האוכל הכה טעים בריא ומנחם שאת חושפת לעולם מתנה משיר מתכון של לחם כוסמת אחרי שאוכלים את הלחם הזה, לא רוצים לחזור ללחם רגיל, וזה גדול בשבילי 2 2⁄3 כוסות כוסמת ירוקה 1⁄2 4 כוסות מים 3⁄4 כוס קמח קינואה, דוחן,טף או שקדים 1 כף מלח 1 כף שמרים יבשים 2 כפות חומץ תפוחים 2 כפות סיליום 3 כפות שמן זית שומשום קלוי לפזר מעל לפני האפיה איך מכינים? משרים את הכוסמת בקערה עם 4 וחצי כוסות מים מינרלים, מכסים במגבת ושמים בצד ללילה מכניסים לבלנדר את הכוסמת המושרת יחד עם המים שהושרתה וכף המלח, טוחנים טוב טוב עד עיסה אחידה. מעבירים את הבלילה חזרה לקערה ומוסיפים את הקמח קינואה, חומץ, סיליום, שמן זית , וכף שמרים מערבבים טוב טוב, מכסים במגבת מטבח, ושמים בצד בין 3-5 שעות מחממים תנור ל 190 סלציוס, 390 פרנהייט מניחים נייר פרגמנט על תבנית של עוגה אנגלית ומשמנים את הנייר בשמן זית בתחתית ובצדדים. בעזרת כף לוקחים את העיסה ומניחים כף אחר כף עד שסיימנו, אם נשארה עוד עיסה אפשר לשים את השאר בתבנית נוספת על נייר פרגמנט הגובה של הלחם הזה יהיה יותר נמוך שמנו קצת את הלמעלה של הלחם ופזרו על הכל זרעי שומשום אופים שעה בדיוק מוציאים מהתנור, מוציאים מהתבנית בעזרת נייר הפרגמנט נותנים להתקרר לפחות 20 תהנו מאוד