«ЛОСОСЬ ПОД ШУБОЙ»

Пилот подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Решили начать с простого рецепта в новом прочтении: «ЛОСОСЬ ПОД ШУБОЙ»: Рецепт засолки рыбы:ИНГРЕДИЕНТЫФорель филе на коже 1кгСоль 50 грСахар 30 грЦедра 2х мандариновФреш мандарина 50грСмешаем все и этой смесью покроем рыбу со стороны филе. Положим на кожу и уберем в холодильник на сутки. После промоем под проточной водой, просушим салфетками.Овощи для запекания:Свекла 400 грКартофель 400 грМорковь 300 грЛук репчатый 200 грМайонез 150 грЛосось засоленый 400грУкроп для украшенияЗапечем овощи в фольге в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Достанем и остудим их. Натрем на терке и каждый по отдельности смешаем с майонезом. Выложим слоями в наше форму где первым будет лосось, а последней будет свекла. Украсим укропом.Дать нашему салату постоять часов 5 в холодильнике, а потом приступить к его беспощадному уничтожению. Приятного аппетита!!!Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Давайте дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру: Игорю, Нашему Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты крут!Кредитивному продюсеру — Денису Макееву!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору - «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!Контакты: a2studia.ru https://t.me/[email protected]