ПАСТЫ «КАЧО Э ПЕПЕ» и «АЛЬО ОЛЬО»

Традиционная итальянская кухня увлекла Шефа! А Шеф пригласил нас в это путешествие, предлагая попробовать два классических рецепта пасты! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепты прилагаются! «КАЧО Э ПЕПЕ»ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДВЕ ПЕРСОНЫ: Спагетти 200 г, Свежемолотый черный перец, 1 чайная ложка, Тертый сыр пекорино романо 70 г, Соль по вкусу.ГОТОВИМ! Начните с варки макарон в кастрюле с подсоленной кипящей водой, пока они не станут аль-денте. Перед тем, как слить воду, обязательно оставьте чашку воды от варки макарон.В отдельной сковороде обжарьте черный свеже молотый перец на слабом огне, чтобы он выделил ароматные масла. Затем добавьте воду от макарон, и дайте им немного покипеть. Этот шаг помогает придать соусу однородную кремо образную консистенцию.Переложите макароны в сковороду с перцем и водой. Аккуратно перемешайте, следя за тем, чтобы жидкость полностью покрыла пасту. Постепенно добавляйте тертый сыр, непрерывно помешивая, чтобы он расплавился и получился соус. Можно подавать.«АЛЬО ОЛЬО»ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДВЕ ПЕРСОНЫ: паста тальятелле 200гр, Петрушка 20 гр, 2 зубчика чеснока, 40 мл оливкового масла, соль, свеже молотый черный перец. ГОТОВИМ! Сварите тальятелле до состояния аль-денте. Раздавите, очистите и мелко нарежьте чеснок. У петрушки отдельно тонко нарежьте стебли. Листья мелко порубите, не смешивая с чесноком.В большую глубокую сковороду или сотейник налейте оливковое масло. Положите чеснок, слегка посолите, поставьте на средний огонь. Жарьте чеснок, слегка помешивая, 1 мин.Добавьте к чесноку стебли петрушки и жарьте еще 1 мин. К этому времени тальятелле готовы. Откиньте их на дуршлаг или даже лучше выньте щипцами или ложкой для пасты прямо в сковороду с маслом и чесноком, пусть вместе с тальятелле в сковороде окажется немного воды.Посыпьте пасту петрушкой, прогревайте на сильном огне, помешивая, 1 мин. Всыпьте листья петрушки и снимите с огня. Сразу же подавайте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210