РАШТАН

С побережья Адриатического моря Шеф Андрей Титов привёз очередной сезонный рецепт — РАШТАН! Любимая капуста в «Да! Шеф!» Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ:1 кочан капусты (только зимние сорта!)300 г копчёной свиной грудинки4 картофелины (сорт «Косовка» – рассыпчатый)2 луковицы3 зубчика чеснока1 ст.л. паприкиЛавровый лист, сольГОТОВИМ! Капусту рубим крупно – не шинкуем! (Традиция: каждый кусок должен быть с кочерыжкой)В чугунный казан кладем слоями:Копчености (жиром вниз)Картофель (резать пополам)Капусту Заливаем водой так, чтобы только покрыть продуктыТушим 3 часа на самом малом огне (идеально – в печи)Секреты от черногорских бабушек:«За 10 минут до готовности бросить в казан раскаленный камень – это даст «эффект дровяной печи!»Подавать в глиняной посуде с кукурузным хлебомНастоящий раштан должен быть таким густым, чтобы ложка стояла!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210