«РАВИОЛИ»

Шеф Титов увлекательно рассказывает о том, что же такое паста РАВИОЛИ, как их готовят и с чем едят! Крутая история и лайфхаки от Шефа прямо в выпуске! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ:Для теста: Яйца, 2 шутки, Соль 1 щепотка, МукаДля начинки: Отваренные очищенные креветки 200 г, Лимон 1 штука, Яйцо 1 штука, Соль по вкусу, Перец чёрный молотый по вкусу, Рикотта 200 гГОТОВИМ! Яйца слегка взбейте вилкой с щепоткой соли. Добавьте к просеянной муке и замесите тесто.Если жидкости мало, добавляйте по чайной ложке воды и продолжайте вымешивать.Заверните тесто в пакет и на полчаса уберите в холодильник.А теперь начинка:Креветки предлагаю взять уже очищенные, чтобы не тратить время на процесс очистки, вы же не в ресторане, а дома и хотите быстро и вкусно накормить свою половинку.Креветки нарежьте небольшими кусочками. С лимона мелкой тёркой снимите цедру, достаточно половины чайной ложки.Яйцо взбейте с солью, перцем и цедрой. Смешайте сначала с рикоттой, затем добавьте креветки. Предварительно обязательно Слейте лишнюю жидкость из упаковки с рикоттой.Разделите тесто на 4 части, возьмите две и раскатайте в тонкие пласты.Тесто, с которым не работаете, уберите в пакет.Выложите на тесто начинку, оставляя между порциями 3–4 см. Накройте вторым пластом и обожмите вокруг начинки. Обычным или фигурным ножом разрежьте на квадраты.Чтобы прочнее скрепить края, их можно придавить зубчиками вилки.Таким же образом сделайте равиоли из оставшихся ингредиентов.В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте равиоли и варите примерно 3–4 минуты после повторного закипания.Выложим равиоли на тарелку. А сверху польем нашим соусом из кедровых орехов и конечно куда же без него, натрем сверху пармезаном, сбрызнем оливковым маслом и будем радовать милого сердцу человека. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210