«СТРАКОТТО»

Вместе с Шефом приготовим «СТРАКОТТО»! ИНГРЕДИЕНТЫ:Шея говяжья 1кг, оливковое масло 2ст.л., морковь 500гр, лук репчатый 500гр, стебель сельдерея 500гр, чеснок 3 зубца, тимьян 10гр, розмарин 10гр, говяжий бульон 1 литр, вино красное сухое 300гр, томатная паста 50гр, соль, сахар,перец по вкусу, паста тальятелле.ГОТОВИМ!В кастрюле с разогреем две столовые ложки оливкового масла и будем жарить мясо переворачивая его щипцами. Крупно произвольно нарежем овощи. Свяжем бечевкой розмарин и тимьян и добавим вместе с овощами в кастрюлю, приправим солью и черным перцем. Готовить будем на низком огне, помешивая, 20-30 минут, пока овощи не начнут карамелизоваться. Периодически будем переворачивать мясо. Включим высокий огонь, добавим вино и томатную пасту, дадим вину немного выпариться. Вольем бульон, доведем до кипения и накроем крышкой. Убавим огонь и будем готовить при слабом кипении примерно 3 часа, пока мясо не станет мягким. Доведем до вкуса: соль, перец, сахар. Вынем мясо из кастрюли, нарежем ломтиками и выложим сверху несколько ложек соуса, чтобы мясо оставалось сочным. Перемешаем оставшийся соус с отваренной аль-денте пастой тальятелле и натрем сверху немного пармезана. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «Продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210