Stuart Freedman on London’s Eel, Pie, and Mash Shops

from Gastronomica · host Heritage Radio Network

What do eel, pie, and mash shops reveal about London's past, and what role do they play in the current moment? In this episode, Stuart Freedman talks with Signe Rousseau about his research on forgotten foods and changing urban spaces, forthcoming in Gastronomica’s newest issue (Summer 2023). Combining sensory ethnography with the concepts of nostalgia and resistance, Freedman explores working class identity through the social worlds of London's disappearing eel, pie, and mash shops.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Apr 30, 2023

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Stuart Freedman on London’s Eel, Pie, and Mash Shops

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This episode is 49 minutes long.

When was this Gastronomica episode published?

This episode was published on April 30, 2023.

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