«ТАКО»

Путешествие длиной в ТРИ ТЫСЯЧИ ЛЕТ — ТАКО! Шеф Андрей Титов делится своим фирменным рецептом!Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны):1 пучок петрушки (только листья, без стеблей), 2 ст.л. каперсов (мелких, в рассоле), 3-4 анчоуса (филе в масле), 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. белого винного уксуса, 100 мл оливкового масла Extra Virgin, Соль, перец по вкусу.ГОТОВИМ! Сначала мы замаринуем мясо. Для этого Смешайте чипотле, ачиоте и сок. Все эти ингредиенты по вашему вкусу, пробуйте и доводите до вашего идеального вкуса. Залейте, хорошо перемешайте и оставьте мясо на 6 часов.Когда мясо промариновалось будем его жарить. Наденьте мясо на шампур (или используйте сковороду), готовьте, как шашлык.Приготовим сальсу Верде — петрушку, каперсы, чеснок и анчоусы мелко рубим ножом. Чем мельче, тем лучше!Смешаем в миске зелень с горчицей и уксусом. Постепенно вливаем оливковое масло, помешивая, чтобы соус загустел. Пробуем на соль (анчоусы уже солёные!) и перец. Приступаем к сборке. Подогрейте тортильи на сухой сковороде (должны быть мягкими, но не ломаться).Нарежьте мясо тонкими ломтиками, как в шаверме.Добавьте ананас (можно консервированный или свежий), кинзу целыми листьями, лук мелким кубиком и сальсу верде. Подавайте с долькой лайма, чтобы перед употреблением полить свежим фрешем этого цитруса.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210