«ТАРТ ТАТЕН»

Потрясающий десерт От Шефа! Андрей радует нас самым вкусным мартом (по мнению нашей группы талантливых лиц по предварительному сговору «А2СТУДИЯ»)! Крутая история и лайфхаки от Шефа прямо в выпуске! Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! Рецепт прилагается! ИНГРЕДИЕНТЫ:Для теста: Пшеничная мука 250 гр, Сливочное масло 100 гр, Сахар 70 гр, Вода50 мл, Яйца 1 шт., Соль (щепотка)2 грДля начинки: Яблоки 600 гр, Сахар 120 гр, Сливочное масло 20 гр, Вода 2 стол.л.ГОТОВИМ! Начните приготовление с теста. Подготовьте продукты для него. Достаньте сливочное из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.Возьмите миску подходящего размера, просейте в нее муку, добавьте соль. В центре муки сделайте углубление.Вбейте в него яйцо, всыпьте сахар. Масло нарежьте на небольшие кубики. Положите кусочки сливочного масла в миску к другим продуктам.Понемногу подливая воду, замесите эластичное тесто. Количество воды смотрите по состоянию теста. Может уйти немного больше или меньше. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.Охлажденное тесто раскатайте в круг, такой же по диаметру, как форма для выпечки. Раскатанное тесто накройте пищевой пленкой и снова отправьте в холодильник.Тем временем займитесь начинкой. Подготовьте продукты для нее. Яблоки выбирайте спелые, ароматные, твердые. Сливочное масло, Сахар. В сотейник выложите сливочное масло, влейте воду и всыпьте сахар. Нагрейте на среднем огне до образования карамели легкого янтарного цвета.Перемешивать массу лопаткой не нужно, иначе карамель соберется в ком вокруг лопатки. Достаточно просто потряхивать сотейник.Яблоки очистите от кожуры. Разрежьте пополам и удалите семена. Затем нарежьте яблоки дольками.В смазанную маслом форму для запекания налейте карамель.Сверху на карамель разложите дольки яблок. Яблок должно быть много, так как при запекании они немного уменьшатся в размере. Кладите их друг на дружку, с нахлестом, по кругу.Накройте яблоки тестом. Края теста подоткните внутрь, чтобы при переворачивали образовались мини-бортики. В центре теста сделайте небольшой надрез для выхода пара. Выпекайте тарт татен около 30 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Тесто должно будет равномерно зазолотиться.Готовый тарт переверните на блюдо, чтобы яблоки оказались сверху, а тесто внизу. Нарежьте Тарт Татен на порционные кусочки. Подавайте пирог в любом виде — он хорош и теплый, с шариком мороженого, и холодный, с горячим кофе. Приятного аппетита! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210