ТОРТ “СТО ИСТОРИЙ”

ЭТО 100й ВЫПУСК НАШЕГО ПОДКАСТА! Классное кулинарное приключение у нас с Шефом и с вами случилось за эти сто выпусков! Столько всего приготовили, столько всего узнали, столько смеялись вместе, обедали, ужинали, путешествовали — есть что вспомнить и что переслушать с удовольствием! Дальше больше! А пока, ПРАЗНИЧНЫЙ ТОРТ! Рецепт в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! ИНГРЕДИЕНТЫ:Для ванильно-апельсинового бисквита (основа):6 яиц180 г сахараЦедра 1 апельсина180 г муки1 ч.л. разрыхлителя2 ст.л. растительного маслаДля шафранового заварного крема:500 мл молока5 яичных желтков150 г сахара50 г кукурузного крахмала1 ч.л. ванильного экстрактаЩепотка шафранаДля вишнево-розмаринового компота:300 г замороженной вишни100 г сахара2 веточки свежего розмарина1 ст.л. лимонного сокаДля шоколадной глазури:200 г темного шоколада (70%)100 мл сливок 33%50 г сливочного маслаДля декора:Пряничное печеньеКарамелизированные орехи пеканЗолотистая пищевая фольгаГОТОВИМ! Технология приготовления1. Бисквит — «Фундамент знаний»Яйца с сахаром взбиваем 10 минут до светлой пены. Аккуратно вводим просеянную муку с разрыхлителем, цедру и масло. Выпекаем в форме 25 см при 180°C 25-30 минут.2. Шафрановый крем — «Изысканность»Шафран заливаем 2 ст.л. горячего молока. Желтки с сахаром и крахмалом взбиваем до белого цвета. Вливаем оставшееся молоко, варим на медленном огне до загустения. Добавляем шафран и масло.3. Вишнево-розмариновый компот — «Яркие акценты»Вишню с сахаром и розмарином провариваем 15 минут. Удаляем розмарин, добавляем лимонный сок.4. Сборка — «Создание истории»Бисквит разрезаем на 3 коржа. Пропитываем каждый кремом и вишневой прослойкой.5. Декор — «Наше сообщество»Шоколад с подогретыми сливками растапливаем на водяной бане. Поливаем торт, создавая красивые подтеки. Украшаем крошкой пряничного печенья, орехами и золотистой фольгой!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! Генеральному продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!СВЯЗЬ:a2studia.ru   https://t.me/A2_PodkastsS   [email protected]  WhatsApp +79933348210